家常自制鹽焗雞蛋 客家有一種非常有名的食物，叫做鹽烤雞，很多人說回味無窮，事實上，除了鹽烤雞，客家人也喜歡做鹽烤雞蛋，雞蛋、鴨蛋或鵪鶉蛋可以用來鹽烤，味道很好，一個鍋，可以吃一個月不錯，在家里

家常自制鹽焗雞蛋

客家有一種非常有名的食物，叫做鹽烤雞，很多人說回味無窮，事實上，除了鹽烤雞，客家人也喜歡做鹽烤雞蛋，雞蛋、鴨蛋或鵪鶉蛋可以用來鹽烤，味道很好，一個鍋，可以吃一個月不錯，在家里也很簡單。

鹽焗雞蛋的正宗做法?

配料準備：1斤鵪鶉蛋，一包粗鹽。
具體步驟如下：
第一步：做鹽烤蛋。一般來說，選擇雞蛋或鵪鶉蛋。有些人會做鴨蛋。你可以選擇你喜歡的。我要一公斤鵪鶉蛋鵪鶉蛋。首先一個接一個地清洗鵪鶉蛋，因為有些蛋殼很臟。你必須一個接一個地清洗。清洗后，你可以在通風的地方晾干，或者用布或紙巾擦干水，這一步非常重要。蛋殼里一定沒有水。

第二步:準備一包粗鹽，也就是用來腌制東西的那種粗鹽。我的包重5斤，剛好夠。把鹽放在鍋里熱。它應該非常熱。炒鹽的時候可以用不需要的鍋炒，爛鍋也可以，只要不漏鹽就行。

第三步：用粗鹽炒后，取出部分，留在鍋底。你也可以準備一個爛砂鍋，用一些油炸的粗鹽鋪上底部，然后在表面放一層鵪鶉蛋，然后鋪一層油炸的粗鹽。

第四步：鵪鶉蛋一層一層地放，不要有層疊的，放一層鵪鶉蛋鋪一層粗鹽，直到鋪完，最后用鹽把所有的蛋埋起來。

第五步：將所有鵪鶉蛋埋好后，蓋上鍋蓋，然后加熱。在這一步中，你必須掌握熱量。當鍋熱的時候，你可以關掉火，燉一會兒。當鍋不那么熱的時候，把它加熱到鍋里。這樣，重復一兩次。如果是鹽烤雞蛋，你可以重復兩次。

第六步：最后一次加熱后，關掉火，不要打開鍋蓋，把它放在一邊過夜。你想吃多少就挖多少。你不吃的東西仍然埋在鹽里。這樣，一個月內(nèi)不會變質(zhì)，但很長時間后會很咸。

這個傳統(tǒng)的客家鹽烤雞蛋已經(jīng)準備好了。喜歡的朋友試試。咸味和美味的做法很簡單。一個爛鍋就能搞定，家里做的鹽烤雞蛋更好吃。放心，每天早餐吃幾個，配一碗白粥，太美了。