家常自制鹽焗雞蛋 客家有一種非常有名的食物，叫做鹽烤雞，很多人說(shuō)回味無(wú)窮，事實(shí)上，除了鹽烤雞，客家人也喜歡做鹽烤雞蛋，雞蛋、鴨蛋或鵪鶉蛋可以用來(lái)鹽烤，味道很好，一個(gè)鍋，可以吃一個(gè)月不錯(cuò)，在家里

家常自制鹽焗雞蛋

客家有一種非常有名的食物，叫做鹽烤雞，很多人說(shuō)回味無(wú)窮，事實(shí)上，除了鹽烤雞，客家人也喜歡做鹽烤雞蛋，雞蛋、鴨蛋或鵪鶉蛋可以用來(lái)鹽烤，味道很好，一個(gè)鍋，可以吃一個(gè)月不錯(cuò)，在家里也很簡(jiǎn)單。

鹽焗雞蛋的正宗做法?

配料準(zhǔn)備：1斤鵪鶉蛋，一包粗鹽。
具體步驟如下：
第一步：做鹽烤蛋。一般來(lái)說(shuō)，選擇雞蛋或鵪鶉蛋。有些人會(huì)做鴨蛋。你可以選擇你喜歡的。我要一公斤鵪鶉蛋鵪鶉蛋。首先一個(gè)接一個(gè)地清洗鵪鶉蛋，因?yàn)橛行┑皻ず芘K。你必須一個(gè)接一個(gè)地清洗。清洗后，你可以在通風(fēng)的地方晾干，或者用布或紙巾擦干水，這一步非常重要。蛋殼里一定沒(méi)有水。

第二步:準(zhǔn)備一包粗鹽，也就是用來(lái)腌制東西的那種粗鹽。我的包重5斤，剛好夠。把鹽放在鍋里熱。它應(yīng)該非常熱。炒鹽的時(shí)候可以用不需要的鍋炒，爛鍋也可以，只要不漏鹽就行。

第三步：用粗鹽炒后，取出部分，留在鍋底。你也可以準(zhǔn)備一個(gè)爛砂鍋，用一些油炸的粗鹽鋪上底部，然后在表面放一層鵪鶉蛋，然后鋪一層油炸的粗鹽。

第四步：鵪鶉蛋一層一層地放，不要有層疊的，放一層鵪鶉蛋鋪一層粗鹽，直到鋪完，最后用鹽把所有的蛋埋起來(lái)。

第五步：將所有鵪鶉蛋埋好后，蓋上鍋蓋，然后加熱。在這一步中，你必須掌握熱量。當(dāng)鍋熱的時(shí)候，你可以關(guān)掉火，燉一會(huì)兒。當(dāng)鍋不那么熱的時(shí)候，把它加熱到鍋里。這樣，重復(fù)一兩次。如果是鹽烤雞蛋，你可以重復(fù)兩次。

第六步：最后一次加熱后，關(guān)掉火，不要打開(kāi)鍋蓋，把它放在一邊過(guò)夜。你想吃多少就挖多少。你不吃的東西仍然埋在鹽里。這樣，一個(gè)月內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，但很長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)很咸。

這個(gè)傳統(tǒng)的客家鹽烤雞蛋已經(jīng)準(zhǔn)備好了。喜歡的朋友試試。咸味和美味的做法很簡(jiǎn)單。一個(gè)爛鍋就能搞定，家里做的鹽烤雞蛋更好吃。放心，每天早餐吃幾個(gè)，配一碗白粥，太美了。