生粽子一般煮幾小時 隨著端午節(jié)的臨近，粽子開始賣得很好。與超市出售的粽子相比，許多人仍然喜歡遵循傳統(tǒng)，在家里做粽子。端午節(jié)期間，一家人圍坐在一起，包粽子，聊天，這不僅可以節(jié)省很多錢買粽子，還可

生粽子一般煮幾小時

隨著端午節(jié)的臨近，粽子開始賣得很好。與超市出售的粽子相比，許多人仍然喜歡遵循傳統(tǒng)，在家里做粽子。端午節(jié)期間，一家人圍坐在一起，包粽子，聊天，這不僅可以節(jié)省很多錢買粽子，還可以增加樂趣，促進(jìn)家庭感情。

粽子煮多久不夾生？

但是自己包粽子很講究。如何處理粽葉，選擇什么樣的米飯，如何包裝，煮粽子需要多長時間，你不能犯錯誤。今天，我教你如何用手包粽子。你基本上可以再讀一遍。粽子不漏米，不生。它又軟又甜。

在做粽子之前，你需要知道以下幾點(diǎn):長糯米還是圓糯米？
原則上，兩種糯米都可以用糯米包裹，而且?guī)缀鯖]有營養(yǎng)差異。主要區(qū)別在于味道。圓糯米口感軟糯，粘度高，而長糯米口感更Q，成品更晶瑩剔透。你可以根據(jù)自己的喜好選擇長糯米還是圓糯米做粽子。

需要浸泡糯米嗎？
糯米需要浸泡。一般來說，糯米會提前一晚浸泡在清水中。糯米充分吸收水分后會膨脹。糯米浸泡后再包裝，不僅可以節(jié)省煮粽子的時間，而且味道又軟又甜。烹飪后不容易混合。更重要的是，如果糯米不浸泡，包在粽子葉里煮后體積會變大，容易打破粽子葉，導(dǎo)致粽子漏米，甚至煮成一鍋米粥。所以在做粽子之前要把糯米泡一晚，減少粽子漏米的情況。

不過，現(xiàn)在天氣比較熱，浸泡糯米時最好放入冰箱冷藏，避免高溫糯米變質(zhì)。
如何處理粽葉？粽葉有蘆葦葉、竹葉等。，但無論是哪種粽葉，都需要在使用前進(jìn)行處理，使其更加靈活。如果是綠色的粽葉，可以保持綠色不變色。

現(xiàn)在市場上有兩種粽葉。一種是水蒸發(fā)后的干粽葉，另一種是真空包裝的新鮮粽葉。無論是哪種粽葉，使用前都需要用清水浸泡。干粽葉需要浸泡5小時以上，也可以提前一晚浸泡。真空包裝的新鮮粽葉也需要浸泡1小時，浸泡粽子是為了充分吸收水分，增加粽子的柔軟度。

浸泡后，加入鍋中，加入1湯匙鹽和足夠的水煮5分鐘。通過烹飪，葉片中的纖維可以完全延伸、軟化、消毒和消毒，煮沸，直到稍微冷卻，然后清洗。
經(jīng)過這樣的處理，粽葉變得更加柔韌干凈，再用來包粽子就不容易開裂，出現(xiàn)漏米的情況。
煮粽子需要多長時間？吃粽子最怕生，尤其是肉粽子。自己包的生粽子煮起來很費(fèi)時。如果你在普通的鍋里煮至少3個小時，你應(yīng)該在烹飪過程中不斷加入熱水，以避免鍋里的水分蒸發(fā)得更少，粽子也不會煮熟。如果有足夠的時間，可以用小火煮粽子。

但是，我建議在高壓鍋里煮。煮粽子需要用冷水煮。水量不超過粽子。以150克左右的粽子為例。高壓鍋上汽壓力50分鐘后，如果不急著吃，可以繼續(xù)燉30分鐘。這種粽子會更軟更糯。如果粽子比較大，需要延長烹飪時間，但基本上一兩個小時就能煮好。
糯米、粽葉、紅豆、蜜棗、花生、白糖、桂花、彩線。
1、糯米、紅豆、花生分別清洗干凈，用清水浸泡一晚，記得放入冰箱冷藏。

2.粽葉也可以提前一晚準(zhǔn)備。這里用的是真空包裝的新鮮粽葉。取出放入清水中浸泡1小時，讓其吸水，然后放入鍋中。加入1湯匙鹽和適量的水煮5分鐘。不需要提前撈出粽葉，包粽子的時候拿出來清洗。

3.浸泡花生、糯米、紅豆后，將多余的水倒入紅豆、糯米、花生中，加入紅豆、花生、適量桂花、4勺白糖，攪拌均勻，使食材融合在一起，取出蜜棗備用。

4、煮好的粽葉要浸泡在水中，用一片取出一片，取一片粽葉折成漏斗狀，加入糯米混合物。

5.用左手的食指和拇指捏住漏斗的上端，用右手將多余的粽葉折疊起來。此時，左手應(yīng)牢牢抓住粽子，不得松開。沿著粽子的形狀，多余的粽子葉將繼續(xù)折疊，直到?jīng)]有多余的粽子葉。這是制作粽子的關(guān)鍵。

6、用事先準(zhǔn)備好的彩線捆好粽子，最后打個結(jié)將粽葉固定好，這樣粽子就可以包好了。

7.將包好的粽子放入高壓鍋中，加入足夠的水，蒸30分鐘左右，排氣后打開高壓鍋，用手按壓粽子。如果粽子有彈性，說明粽子是熟的。如果沒有彈性，可以繼續(xù)壓20分鐘左右。