搪瓷烤箱好嗎 不銹鋼和搪瓷深度對(duì)比? 1.不銹鋼VS搪瓷硬度試驗(yàn)主要采用不銹鋼和搪瓷烤盤。畢竟，沒(méi)有人是土豪劣紳。他們不敢直接用內(nèi)膽測(cè)試。貢獻(xiàn)兩個(gè)烤盤有點(diǎn)痛苦... 這兩個(gè)烤盤是

搪瓷烤箱好嗎

不銹鋼和搪瓷深度對(duì)比?

1.不銹鋼VS搪瓷硬度試驗(yàn)主要采用不銹鋼和搪瓷烤盤。畢竟，沒(méi)有人是土豪劣紳。他們不敢直接用內(nèi)膽測(cè)試。貢獻(xiàn)兩個(gè)烤盤有點(diǎn)痛苦...

這兩個(gè)烤盤是一起贈(zèng)送的，已經(jīng)用了一年多了。它們通常用于烤肉，偶爾也會(huì)烘烤。最常用的是搪瓷烤盤，比較容易清洗。
從外面可以看出，不銹鋼烤盤已經(jīng)有點(diǎn)灰了。這是長(zhǎng)期使用后的油脂。...
硬度測(cè)試工具：刀具：刀具
測(cè)試方法：用刀劃定烤盤，看烤盤是否磨損
首先是不銹鋼：

長(zhǎng)長(zhǎng)的劃痕還是挺明顯的，為了做測(cè)試我也很拼，心疼我的烤盤。

接下來(lái)是搪瓷烤盤，搪瓷表面摸起來(lái)很滑，像玻璃的感覺(jué)，用刀劃過(guò)之后，沒(méi)有像不銹鋼烤盤那樣的劃痕。

這與搪瓷的表面處理有關(guān)，搪瓷的表面是一種類似玻璃的瓷釉，表面比較光滑，也比較耐磨，所以一般的磨損不會(huì)留下痕跡。
硬度測(cè)試2：敲擊測(cè)試工具：錘子
試驗(yàn)方法：敲打烤盤，看是否會(huì)凹陷變形，間接測(cè)試兩種材料的硬度。
第一種是不銹鋼：

敲擊后，敲擊位置凹陷，明顯變形。敲門的時(shí)候聲音太大了，一家人以為有什么東西爆炸了...

這個(gè)凹痕不應(yīng)該影響使用。當(dāng)我的家人看到我這樣敲門時(shí)，他們認(rèn)為我無(wú)事可做。他們罵了我一頓...冒著挨罵的風(fēng)險(xiǎn)，我又一次將魔爪伸向搪瓷烤盤：

我已經(jīng)準(zhǔn)備好再次被責(zé)罵了。令我驚訝的是，搪瓷烤盤在敲擊后只留下輕微的痕跡。因?yàn)楹谏?，如果你不仔?xì)看，你就看不到痕跡。

最后對(duì)比一下，首先是用刀劃的結(jié)果對(duì)比，不銹鋼的痕跡明顯，搪瓷的痕跡不明顯：

接下來(lái)就是敲擊試驗(yàn)結(jié)果對(duì)比，不銹鋼凹陷變形，搪瓷有輕微的痕跡，但是黑色的看不出來(lái)：

經(jīng)過(guò)這次試驗(yàn)，兩種材料的結(jié)果還是比較明顯的，搪瓷材料的硬度比較高，不易變形或磨損。
2.不銹鋼VS我打算先加熱烤盤，放置一段時(shí)間來(lái)測(cè)試殘余溫度。首先，同時(shí)將兩個(gè)烤盤放入蒸汽烤箱，分別放在頂部和底部，更接近加熱管，加熱狀態(tài)更接近，結(jié)果更準(zhǔn)確。

然后將上管和下管調(diào)整為180℃，為了保持溫度均勻，再加上熱風(fēng)循環(huán)，保證兩個(gè)烤盤的溫度狀態(tài)相同。

加熱后，打開(kāi)箱門，測(cè)量?jī)蓚€(gè)烤盤的溫度。搪瓷烤盤的溫度為185.5℃，

不銹鋼烤盤的溫度是174.4℃。

烹飪時(shí)，更重要的不是快速加熱，而是保持恒定的溫度，使食物加熱更均勻，使食物味道更好。這就是為什么我們應(yīng)該測(cè)試隔熱性能。
加熱后測(cè)量溫度，然后打開(kāi)箱門，讓烤盤自然散熱10分鐘，看看10分鐘后，兩個(gè)烤盤的殘余溫度是多少。
10分鐘后，搪瓷烤盤的殘余溫度為80分鐘.9℃，不銹鋼烤盤的殘余溫度為45.2℃。

結(jié)果表明，不銹鋼烤盤加熱快，但散熱也快，保溫性不如搪瓷材料。
在這里科普一下，不銹鋼的導(dǎo)熱性比搪瓷好，加熱速度快，但是加熱快，下降快。搪瓷是830-850℃表面涂層能承受高溫，將溫度鎖在內(nèi)部，因此溫度下降較慢。
這兩種材料的特點(diǎn)是針對(duì)不同的需求。不銹鋼的導(dǎo)熱性適用于一些需要在短時(shí)間內(nèi)加熱的食品，如燒烤、烤肉串、鐵板燒等，可以快速加熱，保溫要求不高。一般來(lái)說(shuō)，不銹鋼材料適用于初級(jí)烹飪要求。
搪瓷的保溫性能適合一些需要恒溫環(huán)境的高檔食品。例如，需要低溫烹飪的分子烹飪適合50℃烹飪的溫度，先進(jìn)的烘焙需要恒定的溫度來(lái)達(dá)到酥脆的味道，牛排需要恒定的溫度環(huán)境來(lái)緩慢加熱內(nèi)部，以避免烤得太熟的肉變老。一般來(lái)說(shuō)，搪瓷適合更高級(jí)的烹飪需求。
我把這次不銹鋼和搪瓷保溫試驗(yàn)的結(jié)果整理成

一般來(lái)說(shuō)，搪瓷材料在散熱前后的溫差較小，不銹鋼散熱較快，保溫性能稍差。搪瓷材料在保溫試驗(yàn)中性能較好，保溫性能較強(qiáng)。
保溫性好的材料不僅能保持恒溫狀態(tài)，使食物受熱均勻，還能避免一直加熱保溫，理論上也能節(jié)約能耗。

3.不銹鋼VS搪瓷的清潔度比較清潔度也是一個(gè)非常重要的方面。清洗是否良好直接影響蒸烤箱是否吃灰。畢竟，烹飪后的清潔問(wèn)題比烹飪更麻煩。
這次我把醬汁和面糊倒在兩個(gè)烤盤上，放在蒸烤箱里加熱，看看加熱后的清潔效果。我用蠔油做醬汁 橄欖油 香油 醬油混合，顏色太暗，搪瓷烤盤上基本看不見(jiàn)，搪瓷烤盤上畫(huà)白圈的地方就是醬汁。

然后分別放入蒸烤箱的頂部和底部，上下加熱180℃烘烤10分鐘，具有熱風(fēng)功能。烘烤后，情況是這樣的。兩個(gè)烤盤上的面糊和油脂都被燒焦了。面糊很容易清洗，但油很難制作。

我們開(kāi)始用海綿擦拭。為什么我們要用海綿擦拭而不是鋼球？因?yàn)檫@是一個(gè)容易清潔的測(cè)試，當(dāng)然，選擇一個(gè)簡(jiǎn)單的清潔工具。首先，清潔不銹鋼需要很大的努力。最后，擦掉面糊，油仍然不干凈：

然后是搪瓷的清洗效果，與不銹鋼相比，搪瓷的清洗更簡(jiǎn)單，更省力：

兩個(gè)烤盤清洗后的效果是這樣的，不銹鋼油脂用普通海綿擦拭是不能清洗的，要用鋼絲球去除。

在清潔方面，由于表面的納米涂層，搪瓷可以將污漬留在表面，更方便清潔。在處理一般烹飪時(shí)，可以用海綿擦拭。

4.總結(jié)關(guān)于不銹鋼和搪瓷的討論從未停止過(guò)。為了滿足好奇心并得出準(zhǔn)確的結(jié)論，這次我從用戶的角度對(duì)不銹鋼和搪瓷烤盤進(jìn)行了評(píng)估和比較。
經(jīng)過(guò)硬度、保溫、清潔三個(gè)方面的面的測(cè)試，搪瓷的性能優(yōu)于不銹鋼。由于制造工藝與材料的關(guān)系，具有高硬度、良好的隔熱性和易于清潔的搪瓷更適合作為蒸烤箱的內(nèi)襯材料。
當(dāng)然，這并不意味著沒(méi)有必要存在不銹鋼。作為入門級(jí)蒸汽烤箱的配置，不銹鋼內(nèi)膽蒸汽烤箱的低價(jià)仍然存在。搪瓷更適合高端蒸汽烤箱配置。如果預(yù)算充裕，搪瓷蒸汽烤箱是一個(gè)更好的選擇。