黃心獼猴桃為何放不軟 獼猴桃是一種典型的呼吸跳躍水果，也是我們常說的成熟水果。大多數(shù)獼猴桃不是在樹上成熟的，而是在不成熟的時候摘下來，放在倉庫里出售。消費者購買的獼猴桃大多是這種獼猴桃。 黃心獼

黃心獼猴桃為何放不軟

獼猴桃是一種典型的呼吸跳躍水果，也是我們常說的成熟水果。大多數(shù)獼猴桃不是在樹上成熟的，而是在不成熟的時候摘下來，放在倉庫里出售。消費者購買的獼猴桃大多是這種獼猴桃。

黃心獼猴桃硬的能吃嗎？

一般來說，消費者在家里購買獼猴桃后，只需將其與香蕉和其他容易產(chǎn)生乙烯的水果一起放在一起，經(jīng)過幾天的成熟后即可軟化和食用。然而，目前市場上也存在一種非常奇怪的現(xiàn)象。消費者在購買獼猴桃后經(jīng)常將獼猴桃放置十天以上，但沒有看到獼猴桃軟化。當他們最終變軟時，他們看到獼猴桃已經(jīng)壞了，變質(zhì)了，不能吃。
這樣的事情不是一個例子，但在生活中很常見。到底怎么回事？有人說這種獼猴桃是藥水成熟的；也有人說這是品種問題；也有人說這是過早采摘造成的。
這一次，我們來科普一下，獼猴桃硬邦邦，久放不軟，軟了就壞了。

后熟的獼猴桃是怎么回事？大家都知道獼猴桃是后熟水果，但是很多人可能不知道獼猴桃后熟是什么生理機制。獼猴桃從未成熟到成熟，主要由果實內(nèi)乙烯調(diào)節(jié)。在獼猴桃果實中，有兩種乙烯調(diào)節(jié)系統(tǒng)，一種是基礎(chǔ)乙烯調(diào)節(jié)系統(tǒng)，產(chǎn)生的乙烯很少。此時的獼猴桃對乙烯也不敏感，只是在乙烯的調(diào)控下，逐漸成熟。

另一個乙烯調(diào)節(jié)系統(tǒng)是一個帶有發(fā)動機的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。它的馬力非常強大。一旦啟動，獼猴桃就會迅速成熟并軟化。此外，在此期間，獼猴桃將對乙烯非常敏感，容易受到乙烯的刺激，并進入呼吸跳躍階段，以加速成熟。
這是獼猴桃后熟的生理機制。如果你了解這個機制，你會發(fā)現(xiàn)獼猴桃是否成熟與第二個調(diào)節(jié)系統(tǒng)能否打開直接相關(guān)。
打開獼猴桃成熟門的鑰匙。當我們采摘獼猴桃并將其放置在低溫環(huán)境中時，獼猴桃本身的呼吸速率較低，產(chǎn)生的乙烯含量也較低。此時，獼猴桃的軟化和成熟相對緩慢，有利于儲存。然而，當進入正常溫度時，獼猴桃的呼吸速度會逐漸加快。然而，溫度對獼猴桃成熟率的影響并沒有起到?jīng)Q定性的作用。

正如我們前面所說，獼猴桃有兩套乙烯調(diào)節(jié)系統(tǒng)。如果你想讓獼猴桃快速成熟，你必須打開第二套乙烯調(diào)節(jié)系統(tǒng)。我們可以取外國乙烯來刺激獼猴桃，讓它打開第二套乙烯調(diào)節(jié)系統(tǒng)。這是用香蕉成熟獼猴桃的原理。
這就是為什么我們可以用乙烯來成熟獼猴桃的主要原因。大多數(shù)成熟的獼猴桃都來自于它們自己的努力和它們自己的乙烯。香蕉乙烯只是一個更大的介紹，就像門的鑰匙一樣。
第二套破碎的獼猴桃乙烯調(diào)節(jié)系統(tǒng)在一定時間內(nèi)是封閉的，只要獼猴桃成熟到一定程度，就會解封。接下來，我們可以用鑰匙打開門。
如果過早采摘獼猴桃，獼猴桃中的門可能沒有時間打開。這時，即使你用乙烯作為成熟獼猴桃的鑰匙，因為門是密封的，鑰匙也不可能打開門。
這通常被稱為失去乙烯敏感性的獼猴桃。在早期采礦中，很容易引起這種現(xiàn)象。當密封的門獼猴桃進入市場時，消費者想要成熟這樣的獼猴桃太困難，外部乙烯產(chǎn)生的香蕉，只能作為鑰匙，沒有獼猴桃自己的努力，完全成熟的獼猴桃是不可能的。

這是獼猴桃硬，長不軟的生理機制。至于軟就壞，可能很容易理解，因為如果放太久，獼猴桃上的腐生細菌就會繁殖，肯定會破碎。
你能吃這樣的獼猴桃嗎？這種由過早采摘引起的石獼猴桃可以吃也可以不吃。它可以分為兩個層次。你可以吃，主要是站在這種水果里，它不會被藥水浸泡；如果你說它不能吃，你應(yīng)該從正常消費者的角度來看。沒有人能吃硬獼猴桃。
因此，拒絕購買過早采摘的獼猴桃是非常合理的。

在獼猴桃中，過早采摘是非常嚴重的，被業(yè)內(nèi)很多人深惡痛絕，但這種趨勢依然壓制不住，很多果農(nóng)和商販為了搶到新鮮的價格會過早采摘。
這樣就會導(dǎo)致這種未成熟的獼猴桃流向市場，從而破壞了整個獼猴桃市場的品牌。
在消費市場上，對獼猴桃的批評越來越多，其中大部分都來自于此。擺脫這個壞習(xí)慣不是一夜之間的事。我們只能希望果農(nóng)和買家不要搶新鮮的東西。