抹茶泡芙的做法 用料酥皮 黃油 40g低筋粉 50g糖粉 30g泡芙面糊 牛奶 62g水 62g黃油 52g糖 5g鹽 2g低筋粉 75g雞蛋液 130g泡芙奶油 抹茶粉 7g淡奶油 230g

抹茶泡芙的做法

用料酥皮 黃油 40g低筋粉 50g糖粉 30g泡芙面糊 牛奶 62g水 62g黃油 52g糖 5g鹽 2g低筋粉 75g雞蛋液 130g泡芙奶油 抹茶粉 7g淡奶油 230g糖 30g
步驟1:先做糕點，在黃油中加入過篩的低筋粉和糖粉
2、攪拌均勻后放入油紙中，搟成2-3mm把厚薄的放在冰箱里冷凍
3.將準備好的牛奶、水、黃油、糖、鹽依次放入鍋中，小火燒至黃油熔化，攪拌均勻，加入過篩的低筋粉
4.篩入低筋粉，攪拌成面團，如圖所示
5、將面團轉移到大盤，分次加入130g雞蛋液，攪拌成絲滑的面糊
6.將面糊放入裱花袋中，擠在烤盤上
7.取出冷凍糕點，用工具壓出與面團大小相近的圓片
8.輕輕地放在泡芙面團上
9、上下火195℃，烘烤20min，再轉上下火165℃，烘烤20min
10、在7g30加入抹茶粉g淡奶油，攪拌至面糊絲滑無顆粒，得到抹茶奶油
11、30添加淡奶油30g白砂糖和抹茶奶油
12、打發(fā)小尖尖尖
13.取出烤好的泡芙，切掉頭部
14.把抹茶奶油擠進去，然后再擠一圈
15.把切好的泡芙放在上面，用草莓裝飾，完成

抹茶泡芙是什么味道的?

小貼士1。如果黃油太硬，用水融化一會兒，然后稍微軟化。它不能完全融化。 2.記得在烤盤上放油紙，防止泡芙粘在烤盤上