綠豆，相信大家都不陌生，那么綠豆淀粉是什么呢？它有哪些功效和營養(yǎng)價(jià)值呢？綠豆淀粉和其他的淀粉一樣，是綠豆泡水以后，撈出來磨碎沉淀后的淀粉，營養(yǎng)價(jià)值很高，用途也很廣，其提取方法比較簡單，具有抑菌解毒、降

綠豆，相信大家都不陌生，那么綠豆淀粉是什么呢？它有哪些功效和營養(yǎng)價(jià)值呢？

綠豆淀粉和其他的淀粉一樣，是綠豆泡水以后，撈出來磨碎沉淀后的淀粉，營養(yǎng)價(jià)值很高，

用途也很廣，其提取方法比較簡單，具有抑菌解毒、降血脂等效果。

綠豆的營養(yǎng)價(jià)值就很高，綠豆中含有的蛋白質(zhì)大約有25%左右，而且它含有脂肪低，同時(shí)還含有大量的維生素，以及礦物質(zhì)等成分，是非常營養(yǎng)的豆類。

綠豆淀粉的作用：

1.抑菌抗菌

綠豆中含有的某些成分，對(duì)抗菌抑菌效果顯著，還能增加免疫效果。

2.清熱消暑

綠豆非常適合消暑，炎熱的夏日奉上一碗冰涼的綠豆水，清熱消暑，

還可以止渴利尿，補(bǔ)充水分，而且對(duì)維持水平衡有很重要的意義。

3.解毒

如果有輕微的中毒現(xiàn)象，如鉛中毒、酒精中毒等，都可以先服用一碗綠豆水，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行先行處理，或者是在有毒環(huán)境下工作的人群，也都應(yīng)該常飲用。

4.保護(hù)腎臟

綠豆內(nèi)含有豐富的蛋白酶抑制劑，能有效的減少蛋白分解，得以更好的保護(hù)腎臟。

綠豆禁忌：

脾胃虛弱的人不適合多食用。