泡芙的處理方式實(shí)例教程？最先提前準(zhǔn)備我們應(yīng)該食材，拿來做酥皮部分低筋粉50克，做泡芙球需要使用50克低筋粉、5克多玉米粉、和鹽，也有黃油、細(xì)砂糖、黃油、牛乳、2個(gè)雞蛋和白糖。我們首先做泡芙的酥皮一部分

泡芙的處理方式實(shí)例教程？

最先提前準(zhǔn)備我們應(yīng)該食材，拿來做酥皮部分低筋粉50克，做泡芙球需要使用50克低筋粉、5克多玉米粉、和鹽，也有黃油、細(xì)砂糖、黃油、牛乳、2個(gè)雞蛋和白糖。

我們首先做泡芙的酥皮一部分，黃油必須隔熱保溫凝固開，添加細(xì)砂糖和低筋粉，隨后攪拌均勻至看不到有干面粉之后就可以了，搓成小面團(tuán)后保鮮膜將表層包裹起來，輕輕地將小面團(tuán)揉成圓柱型，放在冰箱里里冷餐數(shù)分鐘定形儲(chǔ)備用，下面制做泡芙球，先往鍋里倒入100克牛奶和40克黃油，先別開槍，添加進(jìn)去以后先把糖、鹽放在冰箱里里冷餐數(shù)分鐘，低筋粉和木薯淀粉各種材料備好。

由于開了火以后我們?cè)偃?zhǔn)備得話就會(huì)十分的手足無措，牛乳會(huì)煮非?？斓?，開槍讓鍋里的黃油所有融化掉，可以等牛奶煮開就馬上把提前準(zhǔn)備好的食材倒入，倒入之后馬上把火給關(guān)掉，不馬上把火給關(guān)掉得話，鍋里面立刻就會(huì)起糊，攪拌均勻搓成面團(tuán)，將面團(tuán)放進(jìn)另一個(gè)潔凈的鍋里，以免火鍋鍋底有一些結(jié)團(tuán)的面粉，把雞蛋打散分三次參與到面團(tuán)中，攪拌均勻這一步至關(guān)重要。

泡芙能否比較好的凸起來全憑這一步，一定要有耐心，加一次拌和一次攪拌均勻加上第二次，雞蛋湯所有添加進(jìn)去以后就會(huì)變?yōu)槊婧隣?，最后我們把他裝進(jìn)裱花嘴里去，再根據(jù)你想要的泡芙球大小去剪封袋大小，豎直的將面糊壓到烤盤里，將烘烤盤里的面糊弄一個(gè)洞出去并把鮮奶油擠入，取出定下型酥皮切成片，輕輕地覆蓋在面糊上。小烤箱190度，烘烤盤放進(jìn)頂層后電烤箱的中高層用上下火190度烤十分鐘。

再換容易上火170度去火160度烤數(shù)分鐘。全過程不能打開電烤箱，最終數(shù)分鐘要在邊上看見，著色較為勻稱那就可以了，那樣泡芙就可公布啦，全部制作流程就是單純的兩步，制做酥皮制作奶油及其面糊要學(xué)的朋友們趕快在家里做吧，

泡芙的處理方式實(shí)例教程？

原材料:

冷水50g，牛乳50g， 黃油45g ，鹽1g 白砂糖1g，低筋粉55g，生雞蛋2個(gè)，鮮奶油100克，白砂糖10克

全過程:

1冷水，牛乳，黃油，鹽糖，放入鍋中，之后開文火加溫，一定要文火燒開。

2黃油所有溶化后，倒進(jìn)低筋粉迅速攪拌均勻結(jié)團(tuán)，隨后鋪平，小小的火15秒左右隨后熄火!

3生雞蛋2個(gè)打撒，隨后一點(diǎn)點(diǎn)參與到面團(tuán)里，多分幾回，加一點(diǎn)就攪拌均勻，然后加一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌均勻，直至能夠拖出小三角形的尾巴

4電烤箱提前預(yù)熱210度5min，面糊裝進(jìn)裱花嘴,蛋糕模具鋪錫紙，把面糊擠在烘烤盤上。放進(jìn)烘烤盤，210度烤15min，隨后轉(zhuǎn)155度15min。烤之后取出制冷。

5泡芙制冷的一個(gè)過程打發(fā)奶油，白糖10克參與到100克鮮奶油中消磨到不流動(dòng)性就行了。把鮮奶油擠入泡芙中，就完成了啦