香菇雞湯怎么煮？步驟1/6將雞肉洗凈，冷水放入鍋中，放入料酒，蔥結(jié)，姜片，煮沸，去除血水，瀝干備用。步驟2/6準(zhǔn)備蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、花椒、冰糖、青紅辣椒。步驟3/6在火鍋里燒油，加入

香菇雞湯怎么煮？

步驟1/6

將雞肉洗凈，冷水放入鍋中，放入料酒，蔥結(jié)，姜片，煮沸，去除血水，瀝干備用。

步驟2/6

準(zhǔn)備蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、花椒、冰糖、青紅辣椒。

步驟3/6

在火鍋里燒油，加入冰糖，炒焦糖色，然后用雞肉炒

步驟4/6

翻炒均勻，下蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角、花椒等調(diào)味品，繼續(xù)翻炒出香味。

步驟5/6

放入事先浸泡過的干蘑菇，加入適量醬油上色，加入適量醬油提取新鮮，加入13種香料提取香味，翻炒均勻，加入適量開水，然后加入浸泡過的蘑菇水，大宗商品煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，注意不要把水燒干。

最后一步

加入適量鹽調(diào)味，加入青紅椒，翻炒收汁，出鍋，撒上蔥花。

香菇雞湯怎么煮？

主料

雞半只

枸杞少許

輔料

料酒適量 姜適量 蔥適量 鹽適量

步驟1

用水沖洗香菇，用溫水浸泡。 洗枸杞(如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇 ）

步驟2

分別去掉雞的頭、屁股、腳趾甲等，然后去掉雞肚子后面的兩塊油，然后完全清洗干凈。把雞肉切成塊，

步驟3

冷水放入鍋中，將雞肉放入鍋中，然后倒入2湯匙料酒。水煮沸后，撇去浮沫，煮3-5分鐘，待雞肉煮熟后取出。(焯水時(shí)，將雞肉來回翻轉(zhuǎn)幾次，讓雞肉中的雜質(zhì)完全煮熟。這樣可以去除腥味。

步驟4

將煮好的雞肉放入燉鍋中，然后倒入適量的水，一次加入足夠的水， 加入適量蔥姜，大火煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)小火開始燉。(燉的時(shí)候注意溫度。另外，不要經(jīng)常打開鍋蓋，以免漏出香氣。

步驟5

燉80分鐘后，取出洋蔥，加入浸泡過的蘑菇，加入適量鹽調(diào)味，然后燉15分鐘。(先放鹽會(huì)影響雞肉和雞湯的味道，還可以放一些紅棗)

步驟6

關(guān)火前兩分鐘，放入枸杞

步驟7