純正小燉肉秘方？用材五花肉800 克，姜 6片，蔥 1根，老抽 勺1，生抽醬油 1勺，白砂糖 二勺克，桂丁 1塊，八角 1個(gè)，鹽 適當(dāng)克，米酒 1勺作法步驟步驟 1.熱鍋涼油，放入白砂糖炒糖色，翻炒焦

純正小燉肉秘方？

用材

五花肉800 克，姜 6片，蔥 1根，老抽 勺1，生抽醬油 1勺，白砂糖 二勺克，桂丁 1塊，八角 1個(gè)，鹽 適當(dāng)克，米酒 1勺

作法步驟

步驟 1.熱鍋涼油，放入白砂糖炒糖色，翻炒焦糖色。后放入大料，再放入切片的五花肉，把每一塊肉裹上糖色后，倒進(jìn)米酒翻炒。倒進(jìn)生抽醬油，老抽，拌和著色。翻炒到冒油。

步驟 2.添加沸水，末過肉粒。添加少許食鹽水開后撇去浮沫。后開文火添加姜蒜，八角桂皮。后小火慢燉2個(gè)小時(shí)最好是，出鍋前20min嘗味道，適當(dāng)放鹽。喜愛軟點(diǎn)就會(huì)多燉一會(huì)看到自己

步驟 3.還可以壓力鍋挑選煮肉，也一樣美味！

家常燉豬肉最正確做法？

食物

生豬肉、平菇、姜片、老冰糖、味極鮮、鹽、大骨湯。

作法

1、平菇提早泡開。

2、把肉沖干凈，涼水入鍋煮流血沫撈起來沖凈。

3、生姜切片，大蒜切條，蒜黃挽結(jié)。

4、煎鍋放適當(dāng)油把生姜蒜頭進(jìn)行爆香。

5、添加瀝水完的后腿肉翻炒一會(huì)兒。

6、把沖干凈瀝干水的平菇裝進(jìn)去炒香。

7、放入老冰糖添加味極鮮翻炒，添加蒜黃結(jié)。

8、倒入電高壓鍋添加適量大骨湯，電高壓鍋煮肉類食品25min。

9、排氣管后放入食鹽適當(dāng)味精調(diào)料，再略微煮到料汁粘稠就可以。

最古老的小燉肉做法？

蔣肉切片綽水把焯好一點(diǎn)的肉粒給油炒一下，隨后放水放少許的調(diào)味品燉制成的

天津市小燉肉純正作法？

1.將帶皮五花肉刮毛清洗，切割成七分厚為一小塊。

2.坐鍋，先用熱水將肉燙一下，清除血沫，控出。

3.坐鍋，先下糖，炒出炒糖色，把肉入鍋拌和著色，下米酒、生抽、醬豆腐（腐乳）。

4.加鹽、下蔥、姜、大料，見開后開啟，大火煮沸，移文火煮爛，連汁盛碗既成。

燉肉的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)燉五花肉？

燉五花肉作法:五花肉1000克

輔材:米酒20克，生抽醬油2勺，老抽小勺，大料4個(gè)，麻椒10粒，桂丁1塊，良姜2片，蔥一根，姜一塊

步驟1五花肉清洗，涼水入鍋肉焯水去鮮血。預(yù)留

步驟2將肉切片，提前準(zhǔn)備姜蒜，大料，麻椒，桂皮香葉

步驟3熱鍋涼油將調(diào)味品入鍋炒出香味。將綽水后五花肉放入鍋里翻炒，加光酒美味鮮醬油，耗油翻炒，炒到掉色白里透紅光澤度。

步驟4倒進(jìn)石鍋加適量水燒煮，燉至1多小時(shí)放少許鹽起鍋。

小貼士

肉一定要綽水去鮮血，先走紅燉，隨后小火慢燉，多流些骨頭湯。

燉肉的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)燉五花肉？

用材

五花肉 克

姜 片

生抽醬油 1炒勺

老抽 2勺子

糖 克

蔥姜蒜

純糧酒 1炒勺

良姜、大料、桂丁、丁香花 一點(diǎn)點(diǎn)

辣椒干 1個(gè)

作法步驟

步驟 1

五花肉作法： 準(zhǔn)備材料：良姜、大料、丁香花、桂丁、蔥蒜（量參考相片）、辣椒干、純糧酒、生抽醬油、老抽、沸水預(yù)留 1??清洗干凈、冷水入鍋緊一遍

步驟 2

2??炒糖色，一點(diǎn)油文火放糖不斷拌和至略微冒泡泡發(fā)黃，倒進(jìn)肉翻炒一會(huì)開走紅放蔥蒜，淋一圈紅腐乳汁、2勺子老抽，一大勺生抽醬油，一小勺純糧酒，一個(gè)辣椒干

步驟 3

調(diào)料

步驟 4

調(diào)料

步驟 5

3??炒肉上色放入沸水，溢過肉，走紅沸騰擰至小火慢燉一小時(shí) 4??大火收汁

燉肉的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)燉五花肉？

作法

1/19五花肉早已，切成小塊?？馗伤郑ɑ蛘哂脧N房用紙弄干凈）

2/19提前準(zhǔn)備用材

3/19蔥斷開 生姜切成片

4/19涼鍋加點(diǎn)油。

5/19油燒之后放入老冰糖。

6/19老冰糖融化之后。

7/19快速放入五花肉塊。

8/19爆鍋至肉掉色。

9/19隨后放入米酒

10/19放入生抽醬油。

11/19放入生抽

12/19也有老抽一點(diǎn)。

13/19再次爆鍋勻稱。

14/19放入蔥和姜

15/19也有其余調(diào)料。

16/19倒進(jìn)適量沸水，

17/19沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉60min（燉到50min的時(shí)候也可以把蔥和姜撈起來）

18/19等60min夠開走紅，炒糖色。

19/19稱出擺盤就可以吃。