香菇肉醬介紹？材料：豬肉餡350克，香菇15朵。輔料：料酒1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬2茶匙、辣椒粉少許、植物油適量、小蔥2根。練習(xí)：1.香菇用清水洗凈；將洗凈的香菇放入密封容器中，加入半箱水。2.蓋上

香菇肉醬介紹？

材料：豬肉餡350克，香菇15朵。

輔料：料酒1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬2茶匙、辣椒粉少許、植物油適量、小蔥2根。

練習(xí)：

1.香菇用清水洗凈；將洗凈的香菇放入密封容器中，加入半箱水。

2.蓋上蓋子，搖動密封的盒子，三分鐘后打開蓋子。干蘑菇準(zhǔn)備好了。

3.準(zhǔn)備好所有食材，泡干香菇；將裹好的蘑菇切碎。

4.鍋里倒油，放入蔥花炒熟；加入肉。

5.翻炒肉；倒入蘑菇丁。

6.將蘑菇和肉末翻炒，然后加入辣椒粉；倒一點料酒。

7.倒入少許醬油；翻炒后加入豆瓣醬。

8.沉淀后倒入泡蘑菇的水；水稍微瀝干后，醬汁就熟了，然后出鍋。

香菇肉醬家常做法？

1.準(zhǔn)備一塊雞胸肉，先把表面清洗干凈，再把蘑菇清洗干凈，控制好這兩種食材表面的水分，然后切成小塊。

2.將200克花生放入烤盤，180度烤10分鐘。到了要拿出來的時候，讓它們晾一會兒，然后把皮磨掉，把花生放在保鮮袋里，用搟面杖搟幾下，搟成顆粒。

3.香菜切段，蔥切片，姜切片，蒜去皮直接壓平，然后準(zhǔn)備香葉，桂皮，八角備用。

4.接下來，在鍋中倒入更多的油，放入香菜，蔥，姜，蒜，鳳仙花葉，肉桂和八角，煎一下。油炸后，配料變成棕色，撈出來。

5.將雞丁倒入鍋中煎熟。放入鍋中后快速翻炒，把上面的水全部炒干，然后撈出雞丁。

6.蘑菇里的水分要炒干，所以用這種方法做的蘑菇肉醬會保存很久。如果里面有水分，蘑菇肉醬就容易變質(zhì)。然后，將香菇放入油炸鍋中，將香菇中的水煎至焦黃，加入2勺豆瓣醬炒出紅油，加入雞丁和醬油，攪拌均勻，在鍋內(nèi)炸至大泡至小泡時攪拌均勻，加入適量白芝麻和花生碎，再攪拌均勻。

需要注意什么

先把雞胸肉和香菇清洗干凈，控制表面的水分，然后切成小塊，只要上面沒有水分就行，這樣你在鍋里炒的時候里面的油就不會濺出來。

第二：先把準(zhǔn)備好的配菜放鍋里炒香，然后撈出來，再把雞丁放里面炒干里面的水，香菇里面的水也得炒干。這樣做出來的香菇肉醬會存放很久，如果里面有水，香菇肉醬很容易變質(zhì)。

香菇肉醬家常做法？

首先我們準(zhǔn)備一塊五花肉，切成肉末。蘑菇切丁。加入適量食用油，將油加熱，放入蔥段和姜段，炒香。然后加入肉末，炒至變色。

變色后加入蘑菇丁和一勺料酒。炒好，加入兩勺醬油，三勺郫縣豆瓣醬。翻炒均勻。然后加入300毫升熱水，開大火，蓋上鍋蓋，煮沸收汁。

時間到了，就可以上菜了。最后撒上一點蔥花，晚餐就可以得到一份美味的蘑菇醬了。

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3人

10個蘑菇

豬肉(瘦肉)150克

佐料

1姜、蒜、3瓣黃酒、1湯匙甜面醬、2湯匙淀粉、1茶匙油、3湯匙鹽。

第一步

蘑菇和肉洗凈備用。我用新鮮的香菇。現(xiàn)在一年四季都有新鮮的香菇，很方便。我選擇了瘦肉。如果不排斥肥肉，選擇五花肉或者有肥肉的會更美味。

第二步

香菇切丁，肉切小塊，姜切粉，蒜切小塊。

第三步

由于我用的是瘦肉，所以用黃酒、淀粉和少許油腌制了10分鐘左右。這樣處理不僅能去腥，還能使肉嫩滑，炸起來也不會硬。如果你用的肉是肥肉或瘦肉，那么這一步可以省略。

第四步

熱鍋加熱油，多放油，放入鹵肉翻炒至變色。如果你選擇了肥肉，在這一步用小火把肥肉炒一下。如果是辣的，可以加辣醬。

第五步

加入姜末和大蒜。

第六步

爆炒風(fēng)味

第七步

加入香菇，改大火，翻炒1分鐘左右。經(jīng)驗表明，蘑菇在油中炸會更好聞。

第八步

加入甜面醬。

第九步

將火調(diào)小，將醬汁和油翻炒均勻。

第十步

大概需要三五分鐘的時間，直到醬汁和所有的材料混合在一起。注意這個過程。用鍋鏟翻炒。

香菇肉醬家常做法？

主要材料：

250克前腿肉

7個蘑菇

姜片

2根蔥

3瓣大蒜

輔助材料：

2克鹽

2克雞粉

生吃3勺。

拿半勺。

3克胡椒粉

1勺毛公辣椒醬

芝麻油3g

蘑菇醬的步驟：

1.提前20分鐘用溫水浸泡蘑菇。

2.將前腿肉切成小塊，加入一些胡椒粉，水和花生油，淹沒。

3.把泡好的蘑菇擠出來，切成小方塊。

4.姜、蔥、蒜分別切碎。

5.鍋里燒熱油，小火煸炒香菇。

6.將姜、蔥、蒜炒香。

7.將肉末翻炒至散開變色。

8.加入適量的水、辣醬、生抽、老抽、胡椒粉和香油，燒開，加蓋燜五分鐘，其中辣醬可以用豆瓣醬代替。

9.最后收汁時，加入少許淀粉水、適量鹽、雞精調(diào)味。

這樣蘑菇肉醬就做好了。

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材料

鮮香菇，六月香豆瓣醬，六月香甜面醬1勺，姜蒜。

1.鮮蘑菇加適量面粉，洗凈，切碎。

2.把豬肉剁成肉末。

3.一勺豆瓣醬，一勺甜面醬和一些水開機(jī)備用。

4.鍋中加入食用油，放入姜蒜沫炒香。

5.加入豬肉翻炒，翻炒至變色，再加入香菇碎。

6.加入之前開的醬料，攪拌均勻。

7.加入適量的水，小火燉5分鐘左右。

放在盤子里，可以拌飯拌面，很百搭。

香菇肉醬家常做法？

將干香菇浸泡在清水中，準(zhǔn)備豬肉末。

豬肉末中加入料酒，與蔥花拌勻。

將干蘑菇切成小塊。

準(zhǔn)備豆豉、豆醬和甜面醬。

將熱油倒入鍋中，加入豆豉和豆瓣醬，香味撲鼻。

將豬肉末翻炒至變色。

加入甜面醬。

加入開水，煮沸，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮一個小時。

然后開機(jī)，加白糖調(diào)味，關(guān)火。