廣東菜譜家常菜做法？廣東家常菜蒜茸蝦如下成分：蝦仁、粉絲、高粱酒、青紅椒、大蒜、鹽練習(xí)：1.扇子是溫水泡的，很軟，應(yīng)該是完全軟的。用高粱酒把他們灌醉。2.蝦的處理。用剪刀剪掉蝦的須、腳和頭部的尖銳部分

廣東菜譜家常菜做法？

廣東家常菜蒜茸蝦如下

成分：

蝦仁、粉絲、高粱酒、青紅椒、大蒜、鹽

練習(xí)：

1.扇子是溫水泡的，很軟，應(yīng)該是完全軟的。用高粱酒把他們灌醉。

2.蝦的處理。用剪刀剪掉蝦的須、腳和頭部的尖銳部分，然后用拇指和食指抓住蝦頭和蝦尾，使之成C字形。用刀從后面把它切開，留下尾巴。成人形狀的蝦。

3.用一勺鹽在鍋里炒蒜，從鍋開始。只要有香味就可以咯。

4.將泡好的粉絲放在盤底，排好蝦，將蒜泥鋪在蝦面上。

5.這道菜是蒸的，所以請(qǐng)放在鍋里蒸。

6.蒸好后用少許油炒出香噴噴的青椒和紅椒，然后馬上澆在蝦上，加少許醬油就完成了。

廣東葷菜家常菜做法？

食材：新鮮五花肉適量

輔料：韭菜越多越好，生姜幾片，雞精少許，料酒少許，豆瓣醬適量，糖少許，蜂蜜一勺。

香蔥五花肉的步驟：

第1/3步

準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把蔥花均勻的鋪在盤子底部。越多越好。

第2/3步

五花肉切片，在洋蔥上鋪成一圈，撒上雞精、料酒和少許鹽。白糖，豆瓣醬一勺，蜂蜜少許。加入姜片。

第3/3步

水燒開后，蒸10分鐘。

廣東葷菜家常菜做法？

1.五花肉切塊，用黃酒腌一會(huì)兒(著急的話腌15分鐘)

3.水燒開后，焯一下五花肉，讓肉變色。

4.鍋里放一點(diǎn)油，放冰糖進(jìn)去，冰糖融化(有些有白糖的地方也可以放紅糖或者紅糖)

5.如果怕油溫過(guò)高濺出，可以關(guān)火，炒豬肉。之后，將肉放在火上煎至微棕色。

6.之后趁熱炒姜、蔥、大料等調(diào)料。

7.將肉放入鍋中，倒入醬油中。加入不帶肉的水，小火燉30分鐘。

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廣東的白切雞是一道非常新鮮可口的肉菜。白切雞是廣東人最愛吃的葷菜。春節(jié)將至，白切雞也是年夜飯中必不可少的葷菜。一般用整雞切白，加工后洗凈，用開水浸泡至熟，剁成小塊，蘸醬食用。

白切雞的味道：雞肉新鮮，非常爽口，清香可口。

廣東客家家常菜做法？

客家釀豆腐是客家人最愛吃的一道菜，營(yíng)養(yǎng)又便宜。在廣州的很多餐廳，它是食客必點(diǎn)的招牌菜之一。因?yàn)橄矚g吃，所以去客家朋友那里學(xué)做這道家常菜。

準(zhǔn)備食材：豆腐、豬肉、蒜末、蔥段、辣椒片、香菇、醬油、鹽、蠔油、花生油、生粉。

具體步驟：

第一步。將豬肉堆成糊狀。在肉中加入少許鹽、醬油和生粉，然后拌入少許蔥花，靜置十分鐘。

第二步：豆腐打開后，在豆腐中間挖一個(gè)小洞，把調(diào)味肉醬塞進(jìn)去。

第三步。燒開油，放入豆腐。將豆腐正反兩面煎至金黃色后，取出，裝上蝴蝶備用。

第四步，開油，放入蒜末、蔥段、辣椒片、香菇等調(diào)料炒香。

第五步。加入適量的水，加入適量的生抽和蠔油，煮沸。

第六步。把油炸豆腐放進(jìn)去。加入少許鹽調(diào)味，然后放在盤子里。