雞湯豆腐腦鹵汁配方？配方：黃花適量、香茹適量、黑木耳適量、盒豆腐適量、濃湯(雞湯)適量、雞蛋適量。輔料：姜末、淀粉和香菜。1.黃花、香茹、木耳提前用溫水浸泡，黃花菜洗凈后去硬根，切成小塊；黑木耳泡軟，

雞湯豆腐腦鹵汁配方？

配方：黃花適量、香茹適量、黑木耳適量、盒豆腐適量、濃湯(雞湯)適量、雞蛋適量。

輔料：姜末、淀粉和香菜。

1.黃花、香茹、木耳提前用溫水浸泡，黃花菜洗凈后去硬根，切成小塊；黑木耳泡軟，去根，洗凈，撕小花；香茹洗凈，切成細(xì)條或小塊，生姜切成粉。

2.將適量的水倒入鍋中，煮沸。將一份濃稠的湯寶溶解在鍋中，然后分別放入切好的黃花、香茹、木耳。因為濃湯寶本身就含有鹽，所以不需要放鹽。

3.打開裝豆腐的盒子，一勺一勺的把豆腐挖到鍋里，等都打完了，再打一個雞蛋放進(jìn)鍋里，加水淀粉勾芡。

4.好吃的雞湯，豆腐腦鹵汁配方，吃完了。

雞湯豆腐腦鹵汁配方？

1.鹵汁的配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、雞湯250克、大骨湯250克、生姜3克、醬油10毫升、雞精3克、鹽、胡椒粉、淀粉適量。

2.做法：先將所有調(diào)料洗凈，然后放入湯中煮40-50分鐘，取出調(diào)料，再加入所有調(diào)料，勾芡即可。把調(diào)好的醬料倒在調(diào)好的豆腐腦上，再加點自己喜歡的菜。

雞湯豆腦的正確做法？

需要準(zhǔn)備的材料：雞湯、泡好的黃豆175g、清水1300ml、葡萄糖酸-內(nèi)酯2.6g、香菜2根、香油10ml、醬油20ml、香醋10ml、鹽6g、木桶、料理機(jī)。

1.將大豆和水倒入料理機(jī)中兩次，制成生豆?jié){。打磨的次數(shù)一般是三到四次。盡量把大豆做的細(xì)一點，多出點豆?jié){。

2.準(zhǔn)備一鍋雞湯，同時將豆?jié){過濾入鍋。調(diào)節(jié)溫度，開始煮豆?jié){。

3.豆?jié){第一次煮的時候，你需要把湯抬高才能不煮。用勺子不停的攪拌豆?jié){，直到豆?jié){的泡沫部分變少，豆?jié){本身的漿液沸騰。當(dāng)有很濃的豆香味時，豆?jié){就熟了。

4.稱取煮好的豆?jié){，制備相應(yīng)的內(nèi)酯。用于制作豆腐的葡萄糖酸-內(nèi)酯與豆?jié){的比例為：1000。

5.將葡萄糖酸-內(nèi)酯放入桶的金屬內(nèi)膽中，加入約20毫升熱水，將葡萄糖酸-內(nèi)酯熔化。

6.將煮好的豆?jié){從距離葡萄糖酸-內(nèi)酯約15厘米的地方?jīng)_下，蓋上桶蓋，靜置20分鐘。

7.20分鐘后，揭開桶蓋，用勺子小心翼翼地撇去上面的泡沫，然后拿一個碗，盛上三勺熱雞湯，放入3g鹽，用勺子慢慢地“切片”幾勺豆腐腦到碗里。

8.最后加入一半調(diào)料量的醬油，醋，香油，把香菜剁碎放進(jìn)去。雞湯豆腐腦就好了。

雞湯豆腦的正確做法？

雞湯腦做法主料內(nèi)酯豆腐1盒木耳20g黃花菜20g輔料油適量鹽適量蔥適量雞湯500ml胡椒粉2g香油適量香菜適量水淀粉適量步驟1。木耳、黃花菜提前泡發(fā)洗凈。2.內(nèi)酯豆腐打開，放入盤中，入蒸鍋蒸3-5分鐘。3.用小火加熱湯鍋里的雞湯。4.木耳洗凈，黃花菜切碎。5.炒鍋少倒一點油，炒蔥花。6.倒入木耳和黃花菜，翻炒一會關(guān)火。7.將炒好的木耳、黃花菜倒入雞湯中。8.大火燒開，小火煨至微火。加鹽。9.加入胡椒調(diào)味。10.煮8-10分鐘后加入水淀粉勾芡。11.攪拌均勻，關(guān)小火待用。12.用勺子將蒸好的豆腐切成小塊，放入碗中。13.然后倒入一勺煮好的雞湯，淋上少許香油，撒上香菜即可食用。