菲力牛排特點？菲力，又稱牛里脊肉，是從臀部和腰部肌肉上取下的一塊軟肉。它是牛體內(nèi)運動量最少的一塊肌肉，所以特別嫩，也就是俗稱的里脊肉。牛排是英語中對牛排的統(tǒng)稱，牛排有很多種。常見的有四種：里脊肉(TE

菲力牛排特點？

菲力，又稱牛里脊肉，是從臀部和腰部肌肉上取下的一塊軟肉。它是牛體內(nèi)運動量最少的一塊肌肉，所以特別嫩，也就是俗稱的里脊肉。

牛排是英語中對牛排的統(tǒng)稱，牛排有很多種。常見的有四種：

里脊肉(TENDERLOIN，牛里脊肉)，又叫里脊(filet)，是牛里脊肉上最嫩的肉，幾乎不含脂肪，所以很受愛吃瘦肉的朋友的歡迎。因為肉質(zhì)細嫩，適合炒成三成熟、五成熟、七成熟。

0-@qq.com

菲力牛排的特點是肉質(zhì)細嫩、松散、條條不齊、一頭大一頭小、口感嫩、脂肪少。

菲力牛排介紹

菲力牛排里的菲力牛排指的是牛里脊肉。在澳大利亞，這塊肉被稱為“里脊”，在法國和英國，它被稱為里脊和里脊。菲力牛排是由牛里脊肉制成的具有一定厚度的牛排。

菲力牛排是一種口感很好的牛排，肉質(zhì)是牛的嫩部。

菲力牛排較好的口感對應(yīng)的熟度為三分熟或四分熟，兒童推薦三分熟。

如何選購菲力牛排？

第一，鮮肉有正常氣味，劣質(zhì)肉有氨味或酸味。

摸，第一，摸彈性。鮮肉有彈性，手指按壓后凹痕立即恢復(fù)。次品肉彈性差，手指按壓后凹痕恢復(fù)緩慢甚至無法恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性。第二，摸粘度。鮮肉表面略干或略濕，不粘手。第二個鮮肉的外觀是干的或粘的。新的切割面又濕又粘。變質(zhì)的肉嚴(yán)重粘手，外觀極其干燥。但是有些注水嚴(yán)重的肉，完全粘在你手上，卻能看出它的外表是濕的、弱的。

看，看皮膚上有沒有紅點。沒有紅點的是好肉，有紅點的是壞肉；看肌肉，鮮肉有光澤甚至呈紅色，劣質(zhì)肉顏色略深；看脂肪，鮮肉的脂肪呈白色或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉的脂肪呈綠色。

鴻亮菲力牛排做法？

材料：1塊牛排

輔料：口蘑3個、圣女果2個、黃瓜1根、生菜半個、意大利面50g、雞蛋1個、鹽1/2茶匙、黑胡椒汁適量、橄欖油適量、番茄醬適量。

練習(xí)：

1.取出冷凍牛排，加熱至變軟。放入黑胡椒粉和鹽腌制10-15分鐘。然后將口蘑洗凈，去蒂，切片，將西紅柿、黃瓜、生菜分別洗凈，將西紅柿、黃瓜切片，生菜切絲；

2.鍋內(nèi)燒開水，加入1茶匙鹽，不斷往鍋內(nèi)加入意大利通心粉煮熟，然后撈出拌入少許橄欖油備用；

3.鍋中倒入適量橄欖油，燒熱，放入口蘑片，中火煎至兩面上色，將口蘑拉到鍋邊，放入牛排，兩面煎一分鐘，在牛肉和口蘑上擠上黑胡椒醬；

4.將牛排放在一邊，打入雞蛋，煎至底部金黃(煎雞蛋時將牛排翻面，使醬汁均勻涂抹，將口蘑和醬汁拌勻)。把雞蛋翻過來，關(guān)火，用余熱烤雞蛋。喜歡生雞蛋的可能就不翻了！

5.把牛排和煎蛋放在盤子里，邊上放松茸、生菜、西紅柿和黃瓜片，把煮好的意大利面放在盤子里，擠上番茄醬。將提供美味的菲力牛排。