地鍋雞是哪里的？地鍋雞是徐州的特產(chǎn)，起源于蘇北魯南交界處的微山湖。它是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴，在山東、江蘇和河南也非常有名。古時候微山湖上的漁船，由于船上條件的限制，往往帶一個小泥灶，灶上坐一口鐵鍋，下面撐幾

地鍋雞是哪里的？

地鍋雞是徐州的特產(chǎn)，起源于蘇北魯南交界處的微山湖。它是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴，在山東、江蘇和河南也非常有名。古時候微山湖上的漁船，由于船上條件的限制，往往帶一個小泥灶，灶上坐一口鐵鍋，下面撐幾塊干柴生火，然后按慣例煮一鍋菜，滿鍋都是餅，于是就有了這種合餐的烹調(diào)方法。

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土雞是傳統(tǒng)名菜，起源于江蘇省北部、安徽省北部、山東省南部交界處的徐州、蘇州、濟寧一帶。[1]

主料是雞肉、胡椒粉、白面粉、玉米粉。味道鮮醇，蛋糕好吃。

鍋菜湯少，味道鮮醇，餅借菜味，菜借餅味，特點是軟滑干香。

鍋雞食材：蒜3瓣，姜1片，蔥1片，小紅椒3個，青椒1個，紅椒1個，雞肉1個，八角1個，面粉2碗。

地鍋雞哪里最有名氣？

鍋雞起源于山東南部、江蘇北部、安徽北部，發(fā)源于山東、江蘇、安徽交界的微山湖地區(qū)。碭山地鍋雞是一道著名的漢菜，湯少，餅香則借用了菜的味道，餅香軟滑干。咬一口：香！也是蘇北徐州、魯南一帶廣受歡迎的民間食品，近年來暢銷華中、華北地區(qū)。鍋菜湯少，味道鮮醇，餅借菜味，菜借餅味，特點是軟滑干香。

地鍋雞哪里最有名氣？

徐州地鍋雞是江蘇徐州的名菜。地鍋雞起源于蘇北和魯南交界處的微山湖。過去在微山湖上勞作和休息的漁民，往往帶著一個小泥灶，在灶上坐一口鐵鍋，下面撐幾塊干柴生火，然后按照慣例煮一鍋菜，鍋邊放上餅，于是就產(chǎn)生了這種合餐的烹調(diào)方法。

其中雞肉尤為鮮美，因此在徐州流傳甚廣，流傳甚廣。

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皖北是徐州，徐州是皖北。徐州是皖北的精神之都，皖北是徐州的輻射區(qū)域。所以說徐州的熟雞代替了面，皖北的熟雞代替了面。

徐州周邊包括淮北宿州都挺正宗的，但是合肥的地鍋雞都是阜陽人做的。而且在皖北，正宗的地鍋雞，才兩三百，是真正的土雞。合肥很多地鍋雞賣一百多甚至幾十塊，不好吃。

鍋雞，當(dāng)?shù)胤窖砸步校弘u飲餅。正宗做法，吃，味，正宗，徐州，蘇州，淮北三地！

關(guān)鍵要素：大黑鍋，土雞(肉質(zhì)要結(jié)實有韌性)，手撕餅(不要用刀切)，餅要貼在鍋上沾肉湯水。適當(dāng)?shù)暮緹o所謂，配菜可選。