金華火腿的正確吃法？金華火腿可以油炸。材料：芹菜1把，金華火腿2盎司，洋蔥10克。輔料：水1盎司，油15克。如何用芹菜炒金華火腿1。將金華火腿切成厚片或小塊。2.將歐芹的莖葉分開，切成段。3.防止葉子

金華火腿的正確吃法？

金華火腿可以油炸。材料：芹菜1把，金華火腿2盎司，洋蔥10克。輔料：水1盎司，油15克。如何用芹菜炒金華火腿1。將金華火腿切成厚片或小塊。

2.將歐芹的莖葉分開，切成段。

3.防止葉子干枯，可以用水泡。

4.切少量洋蔥。

5、鍋里放菜籽油，15克左右，五分鐘熱蔥。

6.洋蔥味，加入芹菜桿和火腿翻炒2分鐘。

7.加入芹菜葉翻炒。

9、出鍋。

金華火腿的吃法？

因?yàn)榻鹑A火腿是腌臘肉制品，不能直接吃。煮好后才能吃。

金華火腿的烹飪方法如下：

1.蒸制食品

將修剪干凈的整只火腿放入盤中，放入水中蒸熟，并執(zhí)行以下操作：

(l)肥肉(皮)朝上，瘦肉朝下。

(2)如果用鋁鍋或鐵鍋蒸，500g火腿片蒸35分鐘左右，再小火燉5分鐘；如果火腿去皮蒸，蒸30分鐘左右，再小火燉5分鐘；入蒸鍋蒸40分鐘，燜5分鐘；蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食物。

(3)蒸熟后取出，撈出湯汁(湯汁可單獨(dú)使用)，放涼透。

(4)切片食用。先把皮剝開，把肥肉放上去，按橫紋切片(如果順紋切，肉會(huì)有老的感覺)。切片越薄越好。

2.清蒸淡水魚

將生火腿切成幾片(約50g)。一般有鯽魚、比目魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。洗完后，抹點(diǎn)鹽。把火腿片蓋在魚上，塞一些在魚肚里，把魚蒸熟。

3.燉菜

(1)用火腿的蹄或爪燉雞肉、鴨肉、新鮮豬蹄或新鮮豬爪等?；鹜纫欢ㄒ锤蓛簦胃蓛?。先用水燉，再加入雞鴨或蹄子、豬爪等。徹底燉爛。

(2)將火腿塊放入砂鍋中，煨熟，橫切成片。

(3)用新鮮豬肉、牛肉、家禽、海鮮等燉火腿。在砂鍋里。這湯很美味。

4.還可以燒鱔魚、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。配火腿絲(片)。

5.制作糖果

將火腿片與蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等混合。加少量冰糖或白糖，文火燉。

6.制作火鍋底料等。

金華火腿的吃法？

金華火腿可以用金華火腿煨蘿卜。方法如下：準(zhǔn)備材料：金華火腿150g，蘿卜200g，醬油1勺，料酒1勺，糖1茶匙，香菜一把。

首先，準(zhǔn)備金華火腿。

第二，將火腿切片備用。

第三，把蘿卜切成塊。

4.鍋中倒入適量的油，加熱，然后放入蘿卜塊。

5.翻炒至蘿卜碎，再加入火腿繼續(xù)翻炒。

6.加入半碗水和各種調(diào)料拌勻。

七、小火煨半小時(shí)左右。

8.關(guān)火后加入香菜拌勻。

九，填好盤子。

金華火腿怎么吃？

這是一個(gè)做浙菜的朋友教的方法。

先用溫水泡3、4個(gè)小時(shí)，方便清洗，逼出一些咸味。

二、焯水，加入料酒，姜片焯水，去除異味。

3.蒸：將火腿放入盤中，加入黃酒或料酒和糖，蒸2小時(shí)。

第四，處理后的火腿可以用于下一次烹飪。

PS:火腿適合燉，不適合炒、燜菜。

1.金華火腿是一種發(fā)酵食品，便于攜帶和保存。但是，消費(fèi)者買了腿之后要保持腿的質(zhì)量不變?；鹜炔灰碎L(zhǎng)時(shí)間存放在陽光直射、高溫、近火、多煙的地方或潮濕的地方，一般應(yīng)掛在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥、清潔的地方。

2.火腿肉表面的發(fā)酵層不僅會(huì)影響火腿的肉質(zhì)和風(fēng)味，還會(huì)起到防腐、防蟲、防裂、防污染的保護(hù)作用。平時(shí)沒必要刮，吃之前刮掉就行了。

3.陳年火腿又硬又不容易燉。燉之前在火腿上抹點(diǎn)白糖，再放鍋里，這樣更容易燉；用火腿煮湯時(shí)，還可以加入少量米酒，可以使火腿更加鮮美，減少咸味；

4.火腿存放時(shí)，應(yīng)在封口處涂上植物油，防止脂肪氧化；貼一層可食用的塑料薄膜，防止昆蟲入侵。

5.烹飪火腿和蔬菜與刀密切相關(guān)

金華火腿怎么吃？

可以和荷蘭豆一起炒，如下：

材料：荷蘭豆300克、金華火腿100克。

輔料：油、鹽、黃酒、蘑菇精。

步驟：

1.荷蘭豆去掉老莖，洗凈備用。

2.將金華火腿切成薄片

3.鍋里放少量油，油熱后炒火腿。

4.將火腿炒至變色。

5.加入豌豆，攪拌均勻。

6.煮米酒，攪拌均勻。

7.加入少量鹽，攪拌均勻。

8.加入蘑菇精，攪拌均勻。

9、可以出鍋了

10.端上來就能享受。

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蜂蜜火腿：將火腿(連皮)切成薄片，加入料酒、雞精和一勺蜂蜜，蒸熟。

金銀豬蹄：新鮮豬蹄一只，火腿爪一只。先用水焯去血水，再加入料酒和雞精，燉至酥爛。

火腿還可以作為輔料蒸桂魚、甲魚、鯽魚等。

可以切片蒸一下，放點(diǎn)姜片、蔥等調(diào)料進(jìn)去；

也可以當(dāng)調(diào)料，做魚的時(shí)候放一些；

還可以做湯，比如蘑菇湯，竹筍湯等。

烹飪火腿的最佳方法是：

或者作為其他菜肴的調(diào)料，下面是金華當(dāng)?shù)氐囊恍┡腼兎椒ǎ?/p>

1.蒸煮：入蒸鍋蒸熟，冷卻，去骨，切片。

第二，將火腿切成薄片或切成小真空包裝的火腿作為調(diào)料。蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、甲魚和海鮮或雞蛋、豆腐時(shí)，鋪幾片火腿，色、香、味更佳。火腿片是各種高級(jí)湯品的必備調(diào)料。尤其是水煮筍、冬瓜、蘿卜塊更受歡迎。

三。金銀豬蹄：火腿爪浸泡過夜，用熱水(加少許堿)洗凈，刮干凈，剖開，橫切5-6刀(骨頭和皮都斷了)，加水入砂鍋，文火燉30分鐘，放入洗凈變軟的新鮮豬爪，文火燉1-2小時(shí)至軟脆，趁熱食用。火腿爪燉雞鴨味道更好。

老鴨煲

老鴨(江南鴨)500g，金華火腿一小塊，筍干70g，蔥2根，姜片3片。

酒1湯匙，鹽根據(jù)個(gè)人口味(注意不要放太多，因?yàn)榻鹑A火腿是咸的)

練習(xí)：

1.將老鴨清洗干凈，將水燒開，將老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫冒出來。取出鴨子，用水沖洗干凈。

2.金華火腿切成薄片，筍干提前用清水浸泡5小時(shí)以上，洗凈備用。

3.將老鴨放入湯鍋中，再放入火腿、筍干、蔥白、姜片，加入料酒。

4.倒入足量的水，水面應(yīng)淹沒固體。

5.煮4個(gè)半小時(shí)。

菊花黃花魚湯

[原材料]

中黃魚250克、姜2克、蔥20克、雞湯1000克、香菇筍絲50克、金華火腿20克、軟豆腐160克、雞蛋2個(gè)、生粉15克、油香菜5克、白菊花3克、香油3克、精鹽3克、胡椒粉1克、醬油6克、料酒3克。

[制造過程]

1.將魚用蔥、姜、料酒、精鹽腌制10分鐘，然后放入籠中蒸6分鐘取出；

2.將煮熟的火腿、香菇切絲，蛋黃打散備用；

3.炒鍋大火放油，炒香蔥段，舀入雞湯燒開，放入料酒、筍絲、香菇，再燒開。將魚、蛋黃、豆腐汁放入炒鍋，加入醬油、精鹽、醋，攪拌均勻，將炒鍋放在盤子上，撒上菊花、切絲的熟火腿、姜、胡椒粉。

冬瓜火腿湯

火腿配云腿和金華火腿。只選擇薄的和硬的部分。正如梁實(shí)秋老師在《雅舍談吃火腿》講的那樣。“用鋒利的刀片切成薄片，瘦肉亮如火，肥肉隱約透明”備用。冬瓜去皮，打成瓤。切下一片又寬又厚的手指?jìng)溆?。剝?nèi)ザ棺拥钠?，分成兩份備用。爆炒尖厚鮮，泡四五個(gè)小時(shí)，切成一寸長(zhǎng)，分成兩條寬條備用。

開水。加入火腿片，煮開。加入炒尖和毛豆，燒開，小火煨至湯色略濃，火腿香氣四溢。加入冬瓜，煮開。鹽，少許雞精。關(guān)火。蓋上鍋蓋，讓它慢燉10分鐘

做法：將火腿切成丁。將雞胸肉切成比火腿丁略大的丁，用精鹽、雞蛋清、料酒少許混合，浸泡一會(huì)兒，淀粉稍微濕潤(rùn)，糊均勻。炒鍋放色拉油，油溫四成熱時(shí)，放入雞丁，用筷子散開，倒入漏勺瀝干油。原鍋留少許油，放入蔥花、火腿丁、雞丁，煮料酒，加入鮮湯、味精，推勻，用濕淀粉稀釋，淋上亮油，翻鍋即成。

特點(diǎn)：優(yōu)雅宜人，火腿鮮美，雞丁嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合酒和飯。

金腿玉湯

配料：熟金華火腿、葉、雞胸肉、蛋清、姜末、鮮湯、料酒、糖、精鹽、干淀粉、熟豬油。

做法：熟瘦火腿先切，再剁成粉。葉洗凈，剁成細(xì)糊。雞胸肉被刀背砸成雞糊。鍋燒熱，放入熟豬油，姜片煸炒入味，倒入拌有精鹽、白糖、料酒、味精的泥，翻炒，即加入鮮湯，加熱后邊攪拌邊加入雞泥、火腿末和蛋清，煮沸后加入稀釋的濕淀粉糊，推勻，倒入少許熟豬油，即成綠色濃湯，倒入湯碗中。

特點(diǎn)：色澤鮮艷，新鮮清淡，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)健康。

金腿千千結(jié)

使用的材料；熟金華火腿，薄片，小菜，料酒，白糖，精鹽，味精，雞湯，濕淀粉，熟雞油，熟豬油。

做法：將火腿肉切成粗絲和粗粉。切數(shù)千長(zhǎng)片，逐個(gè)切邊，打成絞結(jié)，用開水浸泡，取出放涼，將炎黃子火腿條一根根插入，放入盆中，加入適量雞湯，加鹽、味精、白糖、料酒、熟豬油，蓋一盤，籠蒸至脆熟，以限制原汁的傾析。配菜用油調(diào)味，排列成幾千個(gè)結(jié)。將煮好的豬油放入炒鍋，倒入原蒸汁，燒開，用濕淀粉稀釋，倒入雞油，倒在菜的中央，上面放上火腿。

特點(diǎn)：形色美，鮮美嫩滑，葷素雜糅，深情可口。

金腿鴨卷

配料：金華火腿、凈肥鴨、洋蔥、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、干淀粉、香油。

做法：將火腿切塊。把鴨頭、鴨頸、鴨翅、鴨掌切掉，在背部正中切開。剝?nèi)擅?，去掉大小骨頭，放入盆中，加入蔥段、姜絲、鹽、酒、胡椒粉、味精，抹勻，腌制半天。將鴨肉從中間切開，分成兩塊，皮朝下平鋪，野上撒干淀粉，一頭撒上火腿粉和糖，卷成長(zhǎng)卷，用紗布包好，系上繩子，做成桶狀，放入籠中大火蒸至酥脆，晾涼，取出繩布，刷上香油，換刀做成厚片放入鍋中，用青菜點(diǎn)綴。

特點(diǎn)：外形美觀，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身，盛宴美味。

金腿紅燒魚棗

材料：熟金華火腿、純鰱魚醬、小碟、精鹽、味精、清湯、熟雞油。

做法：火腿切片。將一塊新鮮豬皮放在砧板上，放上魚漿，用雙刀輕輕剁至魚漿變粘，放入容器中，加入精鹽和味精，慢慢加水，朝一個(gè)方向攪拌。魚糊起泡后，靜置一段時(shí)間使其膨脹。鍋里放冷水，把魚變成魚棗，在鍋里翻炒一會(huì)兒，使其變得緊實(shí)，中火煮沸，改文火催熟。炒鍋燒熱，倒入清湯，放入魚棗，加鹽、味精、火腿片和配菜，小火煨一下，倒入湯碗，裝飾火腿片和配菜，倒入熟雞油。

特點(diǎn)：湯鮮，火片醇香，魚棗鮮嫩，老少皆宜。

孟獲冬瓜球

配料：熟金華火腿、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕淀粉、色拉油、熟瀟灑

做法：將火腿切塊。冬瓜去皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺搓成球狀，放入色拉油中稍劃，撈出瀝干水分，裝盤，籠中大火蒸熟。大火翻炒，放入鮮湯，加入白糖、精鹽、味精，攪拌均勻，煮沸后，將濕淀粉稀釋，澆在冬瓜丸子上，再撒上火腿，淋上熟雞油。

特色：優(yōu)雅誘人，火香濃郁，瓜球入口清透，夏日美食佳品。

金腿蜜蓮

材料：金華火腿熟頂肉、白蓮心、水發(fā)菇、紅櫻桃、冰糖、白蜜、濕淀粉、桂花。

做法：將火腿修剪整齊，一面倒圓，切成薄片，將蓮子泡好，整件衣服去掉，放入大碗中，加入溫水，用盤子蓋好，放入籠中用大火蒸熟，潷水，加入冰糖和蜂蜜，再蒸至香脆可口。取扣碗，放入大香骨，沿碗邊排好火腿片，放入蓮子(留少許作點(diǎn)綴)，放入桂花，抹平，蓋盤蒸一會(huì)，出籠輕扣于碟中央，淋上糖蜜淀粉稀醬，飾以左蓮子、紅櫻桃，即可食用。

特點(diǎn)：蓮花形，腿甜可口，蓮子甜脆，嫩滑嫩滑，滋補(bǔ)心腎，健脾和胃。

腳跟燜魚翅

配料：熟金華火腿的燙跟、水魚翅、肥肉、青菜、蔥結(jié)、蔥段、姜片、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、濕淀粉、熟豬油、熟雞油。

做法：將火腿腸煮熟，去骨，切片，放入碗中，加入酒和糖，蒸透。將魚翅用酒、肥肉和洋蔥蒸至軟而有光澤，然后取出。姜壞了。炒鍋放蔥段煸出香味，料酒，加入雞湯，撈出蔥段，放入魚翅和姜片，將蒸好的汁倒入火跟，煮一會(huì)兒，再加鹽和味精收汁，挑出姜片，用濕淀粉稀釋。倒入熟透的豬油，將魚翅放入燙過腳跟的盤中，四周放上青菜，倒入熟透的雞油。

特點(diǎn)：色澤艷麗悅目，火踵酥脆可口，魚翅鮮嫩，湯汁濃鮮，盛宴高檔美味。