核桃營養(yǎng)成分有什么？核桃是一種富含油脂的種子食品。主要特點是熱量高，脂肪多。它的蛋白質(zhì)含量為12，脂肪含量為60，碳水化合物含量約為10。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，有利于預(yù)防與營養(yǎng)有關(guān)的慢

核桃營養(yǎng)成分有什么？

核桃是一種富含油脂的種子食品。主要特點是熱量高，脂肪多。它的蛋白質(zhì)含量為12，脂肪含量為60，碳水化合物含量約為10。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，有利于預(yù)防與營養(yǎng)有關(guān)的慢性疾病。核桃蛋白的生物價值不高，因為核桃中蛋氨酸和賴氨酸的含量不足。

核桃的營養(yǎng)價值在古書上是如何記載的？

核桃的營養(yǎng)價值在古籍中記載為：

核桃又名“核桃”，與杏仁、腰果、榛子并列世界四大干果，被譽為“圣子萬歲”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”。其突出的健腦功效和豐富的營養(yǎng)價值被越來越多的人所稱道。中醫(yī)認為核桃性溫、味甘、潤肺、提神等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》核桃被列為長期服用、輕身、益氣、延年益壽的上品。唐代《食療本草》的朱蒙寫道，吃核桃可以開胃養(yǎng)血。明代李時珍《本草綱目》中說，核桃有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，治三焦，溫城潤腸”之功。

核桃的營養(yǎng)價值在古書上是如何記載的？

《本草綱目》記載：“洪麥云：有痰時，取核桃三個，姜片三片，臥嚼，喝湯二三口，再如前嚼桃仁、生姜，即臥不動，咳完止?！笨梢娢覀兊淖嫦葘颂业难芯坑蓙硪丫?，但核桃還是有很多養(yǎng)生功效的。我們一起來吧。

核桃又名核桃、強桃，與杏仁、腰果、榛子一起被稱為世界聞名的“四大干果”。它可以生吃，油炸，榨油，制成蛋糕，糖果等。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高。核桃在國外被稱為大力士食品、營養(yǎng)豐富的堅果、益智。在享有“兒童萬歲”、“長壽果”、“養(yǎng)生之寶”的美譽。其突出的健腦養(yǎng)生功效和豐富的營養(yǎng)價值被越來越多的人所稱道。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃營養(yǎng)豐富，尤其是不飽和脂肪酸。因此，常吃核桃可以為大腦提供足夠的亞油酸、亞麻酸等小分子不飽和脂肪酸，從而排除血管中的雜質(zhì)，改善大腦功能。此外，核桃含有大量的維生素，對治療神經(jīng)衰弱、失眠、放松腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)、消除大腦疲勞等有療效。

核桃對大腦有益的真正原因是核桃仁中含有豐富的磷脂，通過在體內(nèi)的轉(zhuǎn)換，可以激活腦神經(jīng)，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。以核桃為原料的植物蛋白飲料，如六個核桃、核桃花生露等。富含亞油酸甘油酯、亞麻酸、油酸甘油酯，特別適合老年人食用，還省去了去殼工序。

核桃功效

【健腦益智功效】:核桃所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，也能供給大腦基質(zhì)。核桃中含有的微量元素鋅、錳是腦垂體的重要成分，經(jīng)常食用有利于大腦的營養(yǎng)補充，具有健腦益智的作用。

【抗衰老功效】:核桃仁中含有的維生素E可以保護細胞免受自由基的氧化損傷。經(jīng)常食用能潤膚烏發(fā)，使皮膚潤澤光滑有彈性；是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)，所以核桃被稱為“兒子萬歲”、“長壽果”。

【降膽固醇益心】:核桃含有多種不飽和脂肪酸和單一不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。所以，吃核桃對人的心臟有好處。

【治療失眠、神經(jīng)老化】:經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有治療作用。此外，老年人患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等。每天早晚可服用1 ~ 2粒核桃仁，可起到滋補和治療的作用。

【止咳平喘】:核桃仁有對抗組胺引起的支氣管平滑肌痙攣，止咳的作用?！侗静菥V目》記載：“洪麥云：有痰時，取核桃三個，姜片三片，臥嚼，喝湯二三口，再如前嚼桃仁、生姜，即臥不動，咳完止?！?/p>

此外，核桃樹枝可以改善腫瘤的癥狀。把新鮮的核桃樹枝和雞蛋用水煮后再吃雞蛋，可以預(yù)防宮頸癌和各種癌癥。

核桃不錯，但是也有一些注意事項。大家一定要理解。

1.核桃熱量高，富含油脂。此外，陰虛火旺、腹瀉的人不宜食用。

2.核桃仁有通便作用，但核桃殼煮水可以治療腹瀉。

3、吐血、流鼻血應(yīng)少吃或快吃。

4.吃多了會痰多惡心。嚴重時會出現(xiàn)嚴重的腹瀉，甚至水樣便，會引起脫水。如果是因為吃核桃引起的腹瀉，一定要及時就醫(yī)。

核桃的營養(yǎng)價值在古書上是如何記載的？

是原產(chǎn)國之一，適宜山地森林或富含腐殖質(zhì)的山谷。又名核桃楸，落葉喬木。山核桃因其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的口感，已被消費者公認為一種高檔堅果。

核桃的營養(yǎng)價值

核桃仁味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，其中核桃仁含有較多的不飽和脂肪酸(K Cu B1 B6 Mg維生素等微量元素)和蛋白質(zhì)，是人體營養(yǎng)所必需的。并具有健腦的功效。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于2公斤牛肉或5公斤雞蛋的營養(yǎng)價值，比牛肉盒雞蛋的營養(yǎng)更容易被人體吸收。核桃仁能殺菌，增強記憶力，對冠心病、動脈硬化有一定的治療作用。

核桃性平，無毒，微苦，具有補腎固精、溫肺、破血化瘀、潤燥滑腸、提供營養(yǎng)、養(yǎng)顏美容、防癌、健腦、延年益壽等功效。

由于我國食用核桃的歷史悠久，在公元前3世紀張華所著的《博物志》中就有記載，而且我國一些重點醫(yī)學院都有關(guān)于核桃仁藥用的記載，如中唐時期《食療本草》的《孟口》中記載，核桃仁要用來使人肥胖健康，滋潤肌肉，烏發(fā)烏須，多食少水，除五痔。在《神農(nóng)本草經(jīng)》，核桃仁被列為上品，可以延年益壽。據(jù)我國著名醫(yī)學家《本草綱目》李時珍記載，核桃仁具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、益命門、治三焦、溫肺潤腸、治虛寒氣喘咳嗽、腰足劇痛、絞痛、血痢腸風等功效。

核桃在國內(nèi)的發(fā)展前景

隨著我國物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對核桃的營養(yǎng)保健功能越來越重視，需求量也會越來越大。一些地方特產(chǎn)專營店也出現(xiàn)了核桃山產(chǎn)品，但對于目前國內(nèi)的消費來說，還遠遠沒有達到飽和的程度。比如，目前德國、英國、美國等國家人均核桃仁消費量在0.5kg以上，而不到0.2g，可見核桃市場前景有多么廣闊。

核桃的食用禁忌

核桃不宜與鴨肉、同食。核桃含脂肪較多，吃的時候要控制量。吃多了會拉肚子。陰虛火旺、便溏泄瀉、痰火、哮喘、咳嗽患者不能吃。