面包怎么做？你好！很高興回答你的問題。我認(rèn)為制作個人面包的關(guān)鍵是發(fā)酵，面包的制作可以分為直接發(fā)酵和間接發(fā)酵。直接發(fā)酵是指面團(tuán)在常溫下短時間內(nèi)直接發(fā)酵的方法。直接發(fā)酵有時候面團(tuán)是在室溫下發(fā)酵的，會根據(jù)制

面包怎么做？

你好！很高興回答你的問題。

我認(rèn)為制作個人面包的關(guān)鍵是發(fā)酵，面包的制作可以分為直接發(fā)酵和間接發(fā)酵。

直接發(fā)酵是指面團(tuán)在常溫下短時間內(nèi)直接發(fā)酵的方法。直接發(fā)酵有時候面團(tuán)是在室溫下發(fā)酵的，會根據(jù)制作的面包類型而有所變化。

間接發(fā)酵包括液體種子法、面團(tuán)法、酸面團(tuán)法和自制酵母法。其中液體種子法和面團(tuán)種子法與直接發(fā)酵法相似，都是在室溫下發(fā)酵面團(tuán)，都屬于低溫長時間發(fā)酵法。

在不同的生產(chǎn)過程中，面包的發(fā)酵方法是不同的。

面包怎么做？

最近，我在家看了成都奧姆在Tik Tok的直播。每天下午兩點(diǎn)，它就聊甜甜圈，披薩，面包等等。老師講的很好，有問題可以提問。

面包怎么做才能不塌？

第一步：將600克高筋面粉、50克糖、1個雞蛋、3克鹽、290克牛奶和4克酵母粉放入面包機(jī)桶中揉成球狀，然后加入黃油繼續(xù)揉勻。面包機(jī)的兩個標(biāo)準(zhǔn)程序可以完成面團(tuán)的揉面。如果沒有面包機(jī)，用手捏也是可以的，只要稍微用力。

第二步：將揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵至兩倍大小。用手指戳個洞，不塌就發(fā)酵了。

第三步：將面團(tuán)從空氣中取出，分成大小基本相同的小份，揉成圓形。

第四步：將小藥丸壓平，用搟面杖搟成舌狀，卷起來，蓋上保鮮膜，松弛五分鐘。

第五步：把搟好的面團(tuán)再搟開，放低，用手指壓平。

第六步：卷起來就是吐司的空白。

第七步：準(zhǔn)備吐司模具，將完成的吐司坯放入吐司盒中，蓋上蓋子靜置發(fā)酵。

第八步：發(fā)酵到盒子差不多滿了，就可以放進(jìn)烤箱了?？鞠漕A(yù)熱200度，170度烤35分鐘。這個吐司盒是一個黑金吐司盒，用來學(xué)做菜的。它傳熱快，所以烘烤溫度會更低，時間會更短。如果是普通的吐司盒，需要170度烤40分鐘。

第九步：烤好的吐司，從烤箱里拿出來倒出來。冷卻后密封保存。

面包機(jī)怎么做面包？

材料：面包粉300克，耐高糖酵母4克，煉乳60克，蛋液30克，黃油25克，細(xì)糖36克，鹽4克。

輔料：牛奶142克，水13克。

1.先做中栽，溫牛奶溶解酵母，倒入210g面粉，和面。蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵3次。

2.將發(fā)酵好的培養(yǎng)基種子撕成小塊，放入面包桶中。倒入水、煉乳、蛋液、糖和鹽。

3.再倒入90g面粉，將面包桶放入面包機(jī)中，蓋上面包桶，防止和面時面粉濺出。選擇面團(tuán)攪拌程序10分鐘。

4.第一次揉捏后，加入切成小塊的黃油。

5.選擇揉面16分鐘，到完全階段(手套膜)，蓋上蓋子發(fā)酵30分鐘(不同型號面包機(jī)揉面時間會有所不同)。

6.取出面團(tuán)，分成4等份，搓圓，松弛15分鐘。

7.把它卷成橢圓形。如果有氣泡，壓碎它。

8.卷起來，蓋上保鮮膜，放松15分鐘。

9.向下壓，卷成長舌形。

10.再卷起來。

1.放入面包桶，選擇發(fā)酵檔60分鐘。

12.發(fā)酵的面包胚七八分飽。表面刷全蛋液，不用刷也可以。烘烤35分鐘。

13.烘焙完成后，將面包倒出，放涼后放入保鮮袋中常溫保存。