為什么有人說拉面不能吃？拉面含有彭輝(一種由柴鵬草制成的灰燼)。彭輝含有很多有害物質(zhì)，尤其是砷，也會致癌，所以不能經(jīng)常吃拉面。為了增加它們的韌性，使它們的味道更好，拉面粉絲中的人們在其中添加了俗稱的物

為什么有人說拉面不能吃？

拉面含有彭輝(一種由柴鵬草制成的灰燼)。彭輝含有很多有害物質(zhì)，尤其是砷，也會致癌，所以不能經(jīng)常吃拉面。為了增加它們的韌性，使它們的味道更好，拉面粉絲中的人們在其中添加了俗稱的物質(zhì)。

學(xué)名：甲醛次硫酸氫鈉。在食品加工中添加甲醛次硫酸氫鈉是利用其分解產(chǎn)生的甲醛增加食品彈性，亞硫酸鹽具有漂白食品的作用。但使用后，食品中會殘留相當(dāng)數(shù)量的甲醛和亞硫酸鹽。甲醛具有神經(jīng)毒性，是強致癌物，而亞硫酸鹽會破壞維生素B1，影響生長發(fā)育，易出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎、骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性和致癌性。

因此，吊白塊只能用于工業(yè)，嚴(yán)禁用于食品加工。

蘭州拉面吃多了有什么壞處？

1.長期食用蘭州的拉面，由于缺乏蔬菜水果，容易缺乏維生素。所以蘭州拉面以蔬菜為主。

2.蘭州拉面每百克含350千卡熱量。由于其熱量高，容易造成肥胖，不利于減肥。

3.蘭州拉面中有天然彭輝，含重金屬鉛、砷等有害成分較多，不宜多吃。

蘭州拉面是反式脂肪酸嗎？

蘭州不是反式脂肪酸！蘭州拉面選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)面粉，揉面時加入特制的苦灰。經(jīng)過反復(fù)揉捏，面團(tuán)變得更結(jié)實，口感更爽口。蘭州拉面講究清、清、白、紅、青四色。清是指湯，白是指面，紅是指辣椒油，綠是指香菜蒜苗。拉面的手法有寬、九瓣、二瓣、三瓣、毛細(xì)。歡迎各界朋友來蘭州吃一碗正宗的蘭州拉面。

蘭州拉面有防腐劑嗎？

拉面沒有有害物質(zhì)。

蘭州拉面加了拉面，俗稱彭輝，是將生長在沙漠中的曹鵬焚燒后得到的草木灰，主要成分是碳酸鹽。由于土壤地理條件的影響，天然彭輝中可能含有一些重金屬。由于天然彭輝產(chǎn)量小，質(zhì)量不可控，滿足不了拉面市場的需求。所以，在今天，手工拉面是應(yīng)用最廣泛的。

彭灰作為一種堿性物質(zhì)添加到拉面中，可以改變面筋蛋白的交聯(lián)程度，使面團(tuán)更加無筋，同時面粉中的色素在堿性條件下會呈現(xiàn)淡黃色。拉面的量很少，用多了會導(dǎo)致面太硬，顏色更深，口感更差。所以不用擔(dān)心姜黃灰添加過量。

蘭州拉面是辛辣食嗎？

辣，味道好，大部分人都喜歡。我從青海來蘭州定居。起初，我不習(xí)慣吃牛肉面。后來，我吃了。唉，越吃越好吃?，F(xiàn)在一天不吃還不夠，吃多了也不好。牛肉湯里的嘌呤很高，對身體不好。我還是忍忍吧，幾天吃一次。

蘭州拉面是辛辣食嗎？

蘭州拉面是一種非常美味的面食和主食。雖然含有辣椒等調(diào)味品，但并不是辛辣食物。蘭州拉面又稱蘭州牛肉面，由牛肉湯、小麥拉面和辣椒花椒油、蒜苗、蘿卜等組成。辣椒油而不辣，牛肉湯清而不辣。