長菜花怎么炒才好吃？[干花椰菜]材料：菜花半個(gè)、油鹽適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、辣椒20個(gè)左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙。練習(xí)步驟：1.菜花用的是散菜花，容易入味。將菜花分成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘

長菜花怎么炒才好吃？

[干花椰菜]

材料：菜花半個(gè)、油鹽適量、蔥1根、姜2片、蒜2瓣、辣椒20個(gè)左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙。

練習(xí)步驟：

1.菜花用的是散菜花，容易入味。將菜花分成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。菜花雖然營養(yǎng)豐富，但往往有農(nóng)藥殘留，容易引起萵筍蟲。所以在吃之前，把花菜用鹽水泡幾分鐘，花菜蟲就會(huì)跑出來，這樣也可以幫助去除殘留的農(nóng)藥。

2.取出菜花瀝干水分備用。

3.干辣椒用剪刀剪成兩半，不用辣椒籽，蔥切大蔥，姜切絲，蒜切片。

4.鍋放油燒熱，小火炒花椒，小火炒花椒至微焦，撈出花椒。

5.加入蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒炒香。

6.將菜花倒入鍋中，小火翻炒幾分鐘。煸炒花椰菜，直到它變得稍微變軟。

7.倒入生抽和陳醋，然后加鹽和白糖，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，即可食用。

圈哥炒菜花家常做法？

哥哥圈炒花的常用手法

【配料】豬肉、花菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、生抽、白糖、香醋、香油。

[具體做法]

1.將菜花切成小花，先用清水洗凈。然后加水，加一勺面粉，花菜洗兩遍。面粉有很好的吸附作用，可以更徹底的清理花菜縫隙中的雜質(zhì)。

2.將洗好的花菜用開水焯一下，這樣可以更好的清洗花菜。同時(shí)需要注意的是，花菜質(zhì)地較嫩，不要煮太久，以免影響其酥嫩口感。大火煮開，一分鐘內(nèi)盡快取出，然后用冷水沖洗干凈，瀝干備用。

3.將豬肉切成片。如果換成五花肉最好。還要準(zhǔn)備一些蔥、姜、蒜、干辣椒。

4.熱鍋放油冷卻，先把肥肉炒熟，再把肉片倒入火中炒至變色。然后加入蔥、姜、蒜、干辣椒，小火煸炒至香。

5.加入生抽和老抽翻炒出醬香。

6.將菜花倒入火中，快速翻炒均勻。花菜焯一下，基本熟了。來，稍微炒一下，就可以調(diào)味了。加入鹽、白糖、香醋、香油調(diào)味，大火炒勻，關(guān)火。醋和香油是這道菜的點(diǎn)睛之筆。盡量不要省略它們。

圈哥炒菜花家常做法？

食材：花菜、五花肉、蔥、蒜、青椒、小米椒、干辣椒、花椒、八角、料酒、雞精、醬油、鹽、醋。

制作方法：1。將五花肉切成片。不要把豬肉片切得太薄。菜炒好后，味道不好。五花肉片的薄厚度約為0.3厘米。這個(gè)提示一定要知道。五花肉肯定胖一點(diǎn)。這種肉脂肪多。在炒的過程中，可以把肉的油漬炒出來，炒出來的菜會(huì)更美味。

2.花菜可以直接用手掰成小花，放入盆中，加入適量的水，然后加入適量的鹽，浸泡3分鐘左右，撈出清洗干凈，然后將花菜瀝干備用。這樣既能殺菌，又能把菜花里的蟲子泡出來。干菜花可以保持干燥，炒后吃起來會(huì)很脆。

3、大蔥，洗凈切大蔥；大蒜，直接用刀碾碎；青椒洗凈，切成青椒圈；小米椒洗凈，切成小米椒圈；所有的材料都準(zhǔn)備好了。

4.取一個(gè)炒鍋，用冷油加熱，將油加熱至7分鐘，將五花肉放入炒鍋中加入一顆八角，用中小火煸炒至肉微微焦黃，肉里的油出來。提前加入一顆八角，可以起到去腥增香的作用。這個(gè)提示一定要記住。同時(shí)八角一定要用熱油炒，這樣才能發(fā)揮作用，產(chǎn)生香氣。為此增加了整道菜的復(fù)合香氣。帶肉的八角炒后會(huì)很香。

5.然后，加入幾粒花椒粒增加香味，再加入蒜瓣。蒜瓣的量一定要夠。大蒜被炒了一下，顏色變了

6.接下來倒入瀝干水分準(zhǔn)備好的菜花，大火翻炒，攪拌均勻；加入1勺料酒，翻炒形成鍋氣，繼續(xù)翻炒一會(huì)，菜花有點(diǎn)萎蔫，鍋里沒有多余的水，只有一點(diǎn)點(diǎn)油泡；再加入一勺醬油，繼續(xù)翻炒一會(huì)，直到豆豉的香味出來；加入1勺雞精，調(diào)好味，加入1勺鹽，繼續(xù)翻炒，裹味均勻；加入青椒圈和小米椒圈，繼續(xù)翻炒，潤色增味。不焯水的花菜一定要炒，這個(gè)小竅門也要記住，這樣炒出來后才能干透，香味四溢。

7.然后，放入蔥花，繼續(xù)翻炒，聞到蔥香。洋蔥煮好后一定要放進(jìn)去，菜里要有蒜香。洋蔥加熱后放進(jìn)去，出來就不會(huì)混了。這個(gè)小技巧一定要記住。當(dāng)洋蔥和大蒜放在一起時(shí)，大蒜的氣味會(huì)掩蓋洋蔥的氣味。然后把洋蔥放入炒鍋，稍微翻炒一下，洋蔥的香味就出來了。這樣做出來的菜會(huì)更香。

8.最后出鍋前在鍋沿上倒1勺醋，翻炒均勻，家常菜炒好的花就炒好了，可以出鍋了。