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牛肉湯的做法大全 牛肉湯的正宗做法及配料培訓?

牛肉湯的正宗做法及配料培訓?成分:牛肉500克,牛骨500克,黃油500克。風味配方:肉桂2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1個、香葉3片、香砂2片、甘草0.5克、花椒20片、紅辣椒5片、山奈5

牛肉湯的做法大全 牛肉湯的正宗做法及配料培訓?

牛肉湯的正宗做法及配料培訓?

成分:

牛肉500克,牛骨500克,黃油500克。

風味配方:

肉桂2克、八角5克、丁香1克、白芷2克、草果1個、香葉3片、香砂2片、甘草0.5克、花椒20片、紅辣椒5片、山奈5克、陳皮4克。

調(diào)料:

鹽2g、雞精2g、味精2g、花椒3g、姜片45g、大蔥50g、辣椒粉200g、香菜10g。

煮牛肉湯的正宗方法3360

1.將牛骨和牛肉洗凈,用清水浸泡2小時,然后焯一下。

2.放入鍋中焯水,加入5公斤水,放入香料,大火燒開,放入牛肉,然后改為中火,加入調(diào)料。

3.牛肉熟了,取出來,放涼,放入冰箱冷凍1小時。取出來切成片做成牛肉片。

4.黃油辣椒的制作:將500g黃油煉制至無腥味,將蔥、姜切片炒熟,撈出,炒辣椒粉。

5.最后,將牛肉湯倒入碗中,加入黃油辣椒,香菜和蔥即可完成。

牛肉湯的正宗做法及配料培訓?

要把牛肉泡在涼水里止血,最好泡一晚上。第二天洗了很多遍后,把牛肉放在一鍋涼水里煮。加入料酒去腥。水開了,拿出來沖干凈。同時,另起爐灶燒水,準備食材和輔料。水開后,放入牛肉和配料、調(diào)料,煮一個小時左右。水煮牛肉的配料:白糖、料酒、生柚、老柚、干辣椒。

烹飪輔料包括:大料、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等。湯又紅又亮,又軟又嫩。

牛肉湯的正宗做法及配料培訓?

原材料:

將兩斤牛肉、五克花椒和大料做成調(diào)料包,洋蔥段,

姜25g,精鹽,味精,香油,米酒,香菜粉。

適量。

練習:

將牛肉洗凈,切成丁。

鍋中倒入開水,將整塊牛肉放入鍋中,燒開撇去浮油。

泡沫,加入胡椒袋,蔥姜由疲勞?瞎了?拉?

用鹽燜1小時后,再用其他調(diào)料燜2.5小時。

脆脆的。挑出蔥、姜、花椒包,加入味精和香油,

出鍋,撒上香菜粉。

七片牛肉湯

材料:三七片15克,牛肉400克,圓肉15克,芡實50克,姜4片。

做法:將牛肉原片洗凈,放入開水中,煮5分鐘,撈起。

將三七、圓肉、芡實洗凈。

燒開適量的水,加入所有的材料,煮3個小時。用鹽給湯調(diào)味。功效:此湯活血舒筋。

茄子牛肉湯

原材料:

牛筋400克,胡蘿卜300克,西紅柿1個,蔥花1勺,姜3片,鹽,味精,料酒。

練習:

1.牛筋用開水燙一下,切成大塊。西紅柿用開水燙一下,然后去皮切塊。

2.鍋里放入5碗水,牛筋塊,番茄塊,蔥段,姜片。大火燒開后,改小火慢燉一小時左右。加入胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續(xù)小火燉半小時左右。撒上蔥花。

特點:湯汁香甜,營養(yǎng)豐富。

咖喱牛肉湯

這次是牛仔骨燉的湯。肉質(zhì)鮮嫩,感覺比炒的好吃。

做法如下:

1)牛仔骨洗凈切塊,然后飛水,沖洗干凈。

2)將姜片、蔥結、八角一個、白醋幾滴加入冷水中,大火燒開,轉中火燉30分鐘,然后棄去八角、蔥結,加入咖喱粉。

3)半小時后,加入洋蔥和鹽。15分鐘后,加入土豆,再燉10分鐘。然后根據(jù)自己的口味調(diào)味。撒上香菜或者蔥花就可以吃了。

韓國白蘿卜牛肉湯

配料:牛肉、白蘿卜、水、蔥、香菜、辣椒油、鹽、味精

流程:

1.將肉洗凈,加水煮沸,不加任何調(diào)料。

2.等肉8熟了,放白蘿卜煮熟。

3.準備一個大碗,把切好的蔥花和香菜放在碗底,

4.又軟又爛的牛肉就行。(牛肉和水的比例很關鍵,因為淡了當然不會好吃。)

5.把肉拿出來,切成塊。碎片的大小取決于

1.將牛肉切塊,用清水反復沖洗至無血水。

2

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食材:牛肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

1.首先,我們將一整塊牛肉切成幾大塊,然后浸泡在水中。很多人都忽略了這一步,但這一步非常重要。泡好后用清水洗凈,放入鍋中。鍋中倒入適量清水,加入料酒,開始焯水。

2.焯水后沖洗干凈就可以瀝干了。瀝干后,我們把牛肉切成小塊,或者直接切成片。我喜歡切片,這樣牛肉湯味道更好。然后我們把切好的牛肉放回鍋里,然后放足夠的水在上面。

3.清水倒入后,放上蔥段和姜片,就可以開大火開始燉了。水燒開后,我們來煨一下。燉湯的時候基本上要多燉幾個小時,湯才會更鮮美。我在這里燉了1個小時,有時間可以再延長一會兒。

4.最后我們放鹽,胡椒粉,撒一點香菜。如果不喜歡香菜,可以用蔥花代替。攪拌均勻后就可以關火煮了。