肉包子怎么做？材料：中筋面粉500克，干酵母5克，糖一勺，水270克，餡料400克。工作方法1、清水中加入糖，攪拌融化，然后將干酵母輕輕撒在水面上，靜置15分鐘左右。2.將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊

肉包子怎么做？

材料：中筋面粉500克，干酵母5克，糖一勺，水270克，餡料400克。

工作方法

1、清水中加入糖，攪拌融化，然后將干酵母輕輕撒在水面上，靜置15分鐘左右。

2.將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌。

3.將面粉和酵母水混合均勻，制成面團(tuán)。

4.放在案板上，揉至面團(tuán)表面光滑。

5.放入大碗中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發(fā)酵1-2小時(shí)。

6.攪拌餡料直到發(fā)粘。

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7.當(dāng)面團(tuán)兩倍大時(shí)，從碗中轉(zhuǎn)移到案板上，第二次揉面，排出空氣，再次揉面至光滑。分成兩份，一份用保鮮膜包好備用。

8，另一部分搟成粗細(xì)均勻的條狀，切成6等份，再搟圓，搟平成面糊。

9.取一面面糊，用搟面杖搟至中間厚四周薄，加入適量肉餡，包成包子。

10.將包好的饅頭放入墊有油紙的蒸籠中。鍋中倒入適量熱水，放入蒸籠，蓋上蓋子，第二次發(fā)酵10分鐘。

1.包子明顯變大后，開(kāi)大火加熱，水燒開(kāi)后蒸15分鐘，關(guān)火3分鐘后開(kāi)蓋。

肉包的正宗做法？

[具體做法]

1.做包子，先和面。在碗中加入170毫升溫水，然后加入3克酵母和一勺白糖，攪拌融化。然后倒入300克面粉，攪拌成絮狀面粉。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

2.將面團(tuán)揉成光滑、略軟的面團(tuán)，蓋上蓋子，讓面團(tuán)醒發(fā)，直到體積明顯變大。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

3.將豬肉切成小塊，加入適量生姜，剁成肉末。然后分幾次加入少量冷水，充分?jǐn)嚢?，使肉末完全吸收水分。餡料加水，包子軟嫩鮮香多汁，更香。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

4.加入半勺生抽、1勺老抽、適量鹽、適量花椒粉，再次朝一個(gè)方向攪拌均勻。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

5.根據(jù)個(gè)人口味，準(zhǔn)備一些大蔥，切塊。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

6.將大蔥倒入肉末中，然后加入適量食用油，攪拌均勻，豬肉大蔥餡就做好了。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

7.面團(tuán)醒了，放在揉面板上揉一會(huì)兒，讓面團(tuán)表面光滑。把面團(tuán)分成12等份。卷成中間略厚，邊緣略薄的饅頭。包入餡料，揉成包子。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

8.蒸籠加水，將包好的包子放在蒸籠上，蓋上蓋子進(jìn)行第二次醒發(fā)。鍋里的水可以加熱成溫水，可以縮短二次覺(jué)醒的時(shí)間。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

9.第二次打樣后，包子大概是原來(lái)的1.5倍大。這個(gè)時(shí)候可以上火蒸。大火蒸18分鐘，然后關(guān)火燜2分鐘。

想吃一個(gè)大肉包，教你在家做，軟軟的不塌，喝一口肉湯。

這種大肉包子，皮很軟，一口湯，特別香。喜歡包子的可以試試。

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原材料：

普通面粉300g塞五朵200g杏鮑菇胡蘿卜2根、鹽半根、糖少許、五香粉少許、胡椒粉少許、醬油少許、淀粉少許、蠔油少許、酵母粉3g一湯匙。

1.加入300克面粉，1克鹽(增加面團(tuán)的面筋)，10克o

4.蓋上濕布，醒10分鐘。醒后繼續(xù)用和面機(jī)揉面3分鐘。第一次醒后，再揉面團(tuán)。面團(tuán)充分吸收水分，變得柔軟細(xì)膩。再次蓋上濕布，將面團(tuán)醒發(fā)40分鐘。

5.醒后將杏鮑菇和胡蘿卜切丁。

6.鍋里燒油，倒入五花肉沫，中火翻炒。

7.翻炒五花肉沫至微油發(fā)白，倒入杏鮑菇和胡蘿卜粒，加入少許鹽、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽和一湯匙蠔油，繼續(xù)翻炒至所有食材吸收醬汁。

8.煎至變色后，加入一大碗水，蓋上鍋蓋，中小火燜10分鐘，讓五花肉慢慢腌制。

9.10分鐘后，肉沫已經(jīng)充分上色吸收醬料，醬料變得粘稠。倒入小半碗淀粉水。

10.繼續(xù)翻炒至醬汁基本干透，然后關(guān)火。將紅燒肉倒入大碗中，放涼。

11.40分鐘后，面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵到2倍大小，蜂窩非常明顯(每個(gè)地方的溫度不一樣，取決于面團(tuán)發(fā)酵的大小)。

12.取出面團(tuán)，壓成一個(gè)大長(zhǎng)方形，從中間切開(kāi)，搓成條狀。將面團(tuán)平均分成6份，將第一份面團(tuán)揉成小塊。

13.用搟面杖把小面團(tuán)搟成中間厚邊薄的大面片。

14.將大面片放在手心，加入一大勺紅燒肉餡，壓出褶皺收緊包子口。

15.這個(gè)包子做好了。

16.把油紙放在上面，醒發(fā)包子15分鐘。

15分鐘后，包子明顯醒了。開(kāi)火，把水放進(jìn)包子抽屜里，蓋上蓋子。燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸15分鐘。時(shí)間到了，關(guān)火，不要開(kāi)，繼續(xù)燉5分鐘。

18.看，包子又圓又軟。

19.咬一口。紅燒肉味道濃郁，醬料豐富。

20.好吃的紅燒肉包子，早餐一個(gè)，一杯茶。這是美好的一天。