吐司面包的做法？烤面包配方高筋面粉140克，全麥粉140克牛奶110克，雞蛋1個(gè)，鹽1個(gè)，糖2克，食用油50克，蜜豆30克，泡打粉3克。工作方法1/所有面包原料按照牛奶、雞蛋、白糖、鹽、油、面粉、泡打

吐司面包的做法？

烤面包配方

高筋面粉140克，全麥粉140克

牛奶110克，雞蛋1個(gè)，鹽1個(gè)，糖2克，食用油50克，蜜豆30克，泡打粉3克。

工作方法

1/所有面包原料按照牛奶、雞蛋、白糖、鹽、油、面粉、泡打粉的順序放入面包機(jī)，揉搓至完成階段！

2/在2.5倍大的面包機(jī)里發(fā)酵！

3/將發(fā)酵好的面團(tuán)分成三份，蓋上保鮮膜松弛十五分鐘。

4/搟成長(zhǎng)條狀，加入蜜豆！

5/卷成一卷！

6/卷三片放入吐司盒，放入烤箱30度二次發(fā)酵?？鞠淅锓乓煌腴_(kāi)水，中途再換一碗開(kāi)水！

7/發(fā)酵至模具七八分滿(mǎn)！

8/表面刷蛋液，撒點(diǎn)芝麻，烤箱提前預(yù)熱，170度烤40分鐘，上色后表面蓋錫紙！

技巧

揉面鹽要和白糖斜放，不然會(huì)影響發(fā)酵，發(fā)酵粉要放在上面，最好揉面得到手套膜。

吐司面包的做法？

將所有材料按照牛奶、雞蛋、糖、鹽、食用油、面粉、泡打粉的順序一次性放入面包機(jī)中。使用揉捏功能直到結(jié)束。面包機(jī)發(fā)酵后，放入吐司箱，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵?？鞠淅锓乓煌腴_(kāi)水，模具上刷油，烤。

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烤面包的做法。

高筋面粉300克，牛奶150克，耐高糖酵母4克，鹽3克，細(xì)糖60克，奶粉15克，黃油30克。

將除黃油外的所有材料放入容器中，揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)揉20分鐘左右進(jìn)入膨脹階段。取面團(tuán)進(jìn)行拉膜檢查，可以拉出一層薄膜(但還是比完整階段厚。拉膜時(shí)，撕出的孔不光滑呈鋸齒狀，面團(tuán)邊緣也呈鋸齒狀不光滑)

加入黃油，然后揉捏，直到完成階段。(取面團(tuán)，拉膜檢查。你可以拉出一層非常非常薄的薄膜，把它放在你的手上來(lái)顯現(xiàn)指紋。這就是“手套膜”。手套膜的出現(xiàn)是進(jìn)入完整階段的標(biāo)志。在完整階段，拉膜時(shí)可以明顯感覺(jué)到膜的彈性更大，不容易破損，出現(xiàn)的小孔也更少。自然撕開(kāi)的口子邊緣很光滑)然后放在溫暖的地方進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵(大概1小時(shí)左右，發(fā)酵兩倍大小即可)

發(fā)酵后取出，排氣，分成三等份，圓形，用保鮮膜蓋好，繼續(xù)發(fā)酵15-20分鐘。

取一個(gè)面團(tuán)，卷成牛舌。

對(duì)折并卷平。

在一端卷起它。

在吐司盒中發(fā)酵至8分鐘，蓋上吐司。

烤箱180度烤30分鐘左右。烘烤后脫模切片。

烘烤后脫模切片。

吐司面包的做法？

材料：高筋面粉300克，牛奶150克，耐高糖酵母4克，鹽3克，細(xì)糖60克，奶粉15克，黃油30克。

具體做法：

1.溫水達(dá)到37度，加入泡打粉孵化，雞蛋打散。

2.將高筋面粉、鹽和細(xì)糖放入廚師的機(jī)器中攪拌。加入發(fā)酵液。加入蛋液。用廚師的機(jī)器攪拌，面粉就結(jié)塊了。以廚機(jī)二檔速度持續(xù)攪拌20分鐘。

3.靜置20分鐘后，檢查面團(tuán)的硬度和濕度。濕面團(tuán)可以通過(guò)添加粉末來(lái)補(bǔ)救。如果太干，就加點(diǎn)水。加入黃油。繼續(xù)攪拌20分鐘。剛開(kāi)始，黃油會(huì)粘在桶上，所以要手動(dòng)操作。20分鐘后，面團(tuán)就可以成膜了。取出，搓圓，放入模具。用保鮮膜覆蓋。

4.烤箱發(fā)酵檔，霉菌送入烤箱發(fā)酵60分鐘，每30分鐘更換一次熱水。發(fā)酵后拿出來(lái)，用手指戳一下就不會(huì)反彈了。和排氣整理。將面團(tuán)分成三份，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。把面團(tuán)搟成橢圓形。從下往上卷，大小和吐司盒寬度一樣。依次把它們放在烤面包盒里。吐司在烤箱里發(fā)酵兩次，方法同上。60分鐘別忘了換熱水。經(jīng)常查看是否在9: 00分發(fā)。發(fā)酵到這一步，吐司就會(huì)長(zhǎng)滿(mǎn)霉菌。將烤箱預(yù)熱到200度，將模具送入烤箱。

5.烘烤時(shí)間為40分鐘