咸鴨蛋怎么弄才好吃？材料鴨蛋30高度白酒500克鹽150克10顆八角練習(xí)步驟第一步新鮮鴨蛋用清水洗凈，然后曬干(這一步一定要做，蛋殼的毛孔是打開的)。將八角打碎，拌入鹽中。第二步干鴨蛋用白酒(市面上4

咸鴨蛋怎么弄才好吃？

材料

鴨蛋30

高度白酒500克

鹽150克

10顆八角

練習(xí)步驟

第一步

新鮮鴨蛋用清水洗凈，然后曬干(這一步一定要做，蛋殼的毛孔是打開的)。將八角打碎，拌入鹽中。

第二步

干鴨蛋用白酒(市面上40度以上的糧食酒)浸泡30分鐘。用白酒泡過的鴨蛋，用鹽包裹幾次。一定要把鹽包均勻，再包一些八角。

第三步

然后用錫箔紙把鴨蛋包好，最外層用保鮮膜包好(不直接用保鮮膜包，怕保鮮膜里有塑化劑)。最后將鴨蛋裝入袋中，放在通風(fēng)避光的地方20-25天?？梢韵饶贸鲆粋€，試著煮一下，能吃就不要全部拆解。用手帕擦干凈，放冰箱保鮮。可以保存1個月左右。

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方法有很多種，其中一種是將500克黃沙、100克精鹽、50克精油和適量水倒入盆中，攪拌成糊狀。然后將洗凈晾干的鴨蛋放入沙子中均勻粘上泥沙，再放入容器中放置3周后食用。

好吃的咸鴨蛋怎么做？

簡介：咸鴨蛋可以說是國家級平民食品，價格低廉，送餐一流。夏天很熱。簡單煮個芥末丸子咸蛋湯，更是美味解渴。咸鴨蛋的制作方法很簡單。新鮮的鴨蛋用鹽、白酒和一些原料腌制后。它們經(jīng)過短時間的腌制，使鴨蛋無論蛋白質(zhì)還是蛋黃都吸收了鹽的鮮美，也使鴨蛋中原來含有的蛋白質(zhì)和脂肪。

好吃的咸鴨蛋怎么做？

咸蛋又稱咸蛋、咸蛋或風(fēng)味蛋，是用新鮮鴨蛋，帶殼腌制而成。它之所以受歡迎，是因為它制作簡單，營養(yǎng)豐富，清爽可口，易于保存。咸蛋可分為黃泥咸蛋、泥裹咸蛋、草灰咸蛋、鹽水咸蛋。它們的加工方法略有不同，但成分基本相似。現(xiàn)將著名的高郵咸蛋和家庭咸蛋簡單介紹如下。高郵咸蛋用7000克黃泥搗成泥，放入盛有7500克鹽和4000克清水的容器中，用棍子攪拌，使之成稀糊狀。1000個鴨蛋。把合格的優(yōu)質(zhì)鮮蛋一個個放進泥里。最后使泥覆蓋所有鴨蛋，密封25 ~ 40天(夏季短，冬季長)。家庭咸蛋就是咸蛋。每公斤鹽加4000克開水，放涼，放入缸中，放入經(jīng)過挑選、洗凈、晾干的新鮮鴨蛋。鹽水要完全淹沒雞蛋，蓋緊壇口，要15 ~ 30天(夏天短，冬天長)。剩下的鹵水煮沸過濾，可以加入少量鹽重復(fù)使用。

好吃的咸鴨蛋怎么做？

準(zhǔn)備鴨蛋，切記一定要洗凈晾干。把酒倒進鴨蛋里，等一會兒，鴨蛋就可以消毒了。將泡好的鴨蛋滾在食用鹽上，用紙包好，用酒浸泡。再用食用鹽包好，用保鮮膜包好，放在罐子里。等一個月。

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1.首先當(dāng)然是要買回生鴨蛋！外殼很臟，不是嗎？不用洗，不用水洗，我用白酒擦的。

2.沒有厚塑料袋。我用砂鍋泡。首先，在砂鍋底部放一層鹽。

3.加入用白酒擦過的鴨蛋。

4.撒上最上面一層鹽蓋住鴨蛋。

5.倒入涼開水和少量白酒(小饞經(jīng)常泡酒，所以家里一直用九江雙蒸，30度左右)，泡鴨蛋。

6.飽和的鹽水和適量的白酒是咸蛋成功的必要條件！

7.鹽水必須是飽和的，也就是冷開水倒入后，鹽開始融化，最后砂鍋底部還是一層沒有融化的鹽。

8.白酒一定要放進去，這樣泡出來的咸蛋出油多，味道更香。被煮熟后，聞不到任何酒味。

9.用塑料袋把砂鍋包起來。我怕會溢出來，就放在塑料盆里，放在陰涼處。

10.我的砂鍋比較小，有些鴨蛋沒有完全泡透，所以隔幾天就翻一翻。

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用清水洗凈鴨蛋皮，然后放入一碗wh