蝦仁的10種家常做法？材料：嫩豆腐1塊，鮮蝦10只，香菇6-8個，雞蛋2個，香蔥適量，鹽、料酒、香油適量。練習：1.將豆腐打成糊狀，泡干香菇；2.將雞蛋打入豆腐糊中，攪拌均勻；4.加鹽、料酒、胡椒粉調

蝦仁的10種家常做法？

材料：

嫩豆腐1塊，鮮蝦10只，香菇6-8個，雞蛋2個，香蔥適量，鹽、料酒、香油適量。

練習：

1.將豆腐打成糊狀，泡干香菇；

2.將雞蛋打入豆腐糊中，攪拌均勻；

4.加鹽、料酒、胡椒粉調勻；

5.將豆腐泥放入碗中，放入蒸鍋蒸10分鐘左右；

6.表面撒一點蔥花，滴幾滴香油。

蝦仁的10種家常做法？

蝦仁炒牛奶

材料：

牛奶200克、蝦50克、蛋清5個、淀粉10克、色拉油3湯匙、鹽適量、糖1克。

練習：

1.蝦仁洗凈，晾干，加少許鹽腌制10分鐘至入味；

2.將蛋清和蛋黃分開，留下蛋清備用；

3.鍋里放少許油，放入蝦，炒一分鐘至熟。將炸好的蝦端上桌備用；鍋洗凈備用；

4.將一半牛奶倒入盆中，加入淀粉、糖、鹽調味拌勻；

5.加入蛋白，將牛奶和蛋白一起輕輕打散。倒入剩余的牛奶，攪拌均勻；

6.鍋熱后，倒入油，燒至四五成熱時，倒入牛奶和蛋液。朝一個方向翻炒，直到牛奶逐漸凝固。加入蝦仁快速翻炒，關火即可食用。

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1.黃瓜炒蝦

材料：蝦250g，黃瓜150g，姜，鹽，濕淀粉，食用油。

練習：1。黃瓜去皮，洗凈，切成條狀，加鹽略腌；把蝦洗干凈。

2.將煎鍋裝滿食用油，燒至三成熱。加入蝦，煎一下?？赜蛡溆谩?/p>

3.鍋內剩油燒熱，下姜末、黃瓜條翻炒，注入少許開水，放入蝦仁、鹽，翻炒均勻，用濕淀粉勾芡。

第二，荷蘭豆燉蝦球

材料：荷蘭豆3360個50個，蝦250克，鮮白果100克，蛋清1個，姜末，鹽，濕淀粉，雞精，料酒，食用油。

練習：1。蝦仁洗凈，加鹽、蛋清和少許顯粉，然后上油。

2、荷蘭豆洗凈，切塊，上油；白色水果煮熟后去皮。

3.鍋內留油燒熱，放入生姜使其變香，加鹽和料酒，放入蝦仁、紅椒、豌豆、白果快速翻炒，加入雞精調味。

第三，芹菜蝦球

材料：清蝦150g，芹菜150g，鹽，花生油，胡椒粉，香油。

練習：1。蝦仁洗凈，去蝦線，加少許鹽略腌。

2.芹菜洗凈，切成菱形塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干水分。

3.炒鍋用油加熱至四成熱，放入蝦仁翻炒，放入芹菜，放入鹽、胡椒粉和香油，炒勻，即可食用。

4.干燒蝦球

材料：大蝦肉250g，豆芽，姜，蒜，蛋清，淀粉，醪糟，番茄醬，鹽，糖，醋，醬油，香油，紅油，香辣豆瓣。

練習：1。蝦肉洗凈瀝干，加入蛋清、淀粉、水上漿；將生姜和大蒜切成粉末；豆莖很干凈。

2.熱鍋燒開水，豆芽略焯一下，撈起瀝干水分，鋪在盤子里。

3.炒鍋熱油，將漿好的蝦放入丸子里，撈出；鍋里留少許油，先放入麻辣豆瓣炒香，再放入蔥、姜、蒜末，放入醪糟、番茄醬、蝦球，加水，再放入調料收汁，放在豆芽上面。

5.清炒蝦球

材料：3360蝦300克、鮮百合50克、豌豆50克、姜末適量、食用油、鹽、味精、雞蛋清、料酒、高湯、淀粉。

做法：1、蝦仁加鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉上漿、上油；將鮮百合洗凈，掰成小朵，洗凈，然后將鮮百合和青豌豆放入沸水中焯一下。

2.炒鍋用油燒熱，放入生姜不煮出香味，放入鮮百合和青豌豆翻炒，加入適量高湯和鹽調味，放入蝦仁，倒入亮油翻炒炒鍋。

6.蘆筍炒蝦。

材料：3360鮮蝦300g，蘆筍150g，水發(fā)木耳，紅辣椒，鹽，濕淀粉，料酒，鮮湯，香油，食用油。

練習：1。蝦洗凈，瀝干水分，加鹽和濕淀粉，拌勻上漿；將蘆筍和黑木耳用水焯一下，瀝干；將紅辣椒切成小塊。

2.炒鍋上油，燒至五成熱。加入蝦仁，翻炒至碎。P

3.在煎鍋里留一點油，加熱。加入鮮湯、料酒、鹽、蘆筍、木耳、紅椒煮開。用濕淀粉勾芡，加入蝦炒勻，淋上香油，即可食用。

七、菱角炸蝦。

材料：蝦100克、馬蹄50克、胡蘿卜、豌豆、糖、鹽、濕淀粉、高湯和食用油。

練習： 1。胡蘿卜、菱角洗凈，去皮，切塊，蝦仁洗凈，蝦線、豌豆洗凈，去頭去尾。

2.炒鍋放油燒熱，放入胡蘿卜片和馬蹄翻炒，放入蝦仁、豌豆、鹽、糖和高湯，燒開，用濕淀粉勾芡。

八、脆皮蝦

材料：蝦250g，鍋巴20片，蛋清適量，蔥花、姜末、蒜末、鹽、糖、淀粉、番茄醬、高湯、醬油、白醋、紅油、香油、花生油。

練習：1。蝦洗凈瀝干水分，加入蛋清、淀粉、水、精鹽和油。

2.鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香，放入高湯，放入蝦仁和番茄醬，撒上鹽和糖，滴下醬油、白醋、紅油和香油，用濕淀粉勾芡。

3.在熱油鍋里煎出外皮，然后取出放在盤子里。

九、年糕炸蝦

材料：3360香腸、長年糕、鮮蝦、芹菜各50g、蔥、姜、蒜、鹽、濕淀粉、料酒、鮮湯、花生油。

練習：1。香腸、年糕、芹菜切丁，蔥、姜、蒜切小塊。

2.將香腸、年糕、蝦仁、芹菜放入開水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3.炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、蒜切片，炒香，放入料酒，加少許湯，放入上述原料，炒勻，用濕淀粉勾芡。

X.鮮蝦豆腐

材料：3360豆腐500克、蝦仁200克、蠶豆75克、蔥花、姜末、鹽、糖、淀粉、食用油、香油、料酒。

做法：1，豆腐切??；蝦加入鹽和淀粉，倒入料酒，腌制10分鐘。

2.取菜注入食用油，放入蔥花、姜末，放入豆腐、蝦仁、蠶豆燜2分鐘，撒上鹽和糖，中大火燜9分鐘。

3.將15g淀粉與涼開水混合，倒入湯中勾芡，淋上香油。