天天飲食東坡肉怎樣做？東坡紅燒肉怎么做？材料：五花肉600克，蔥5根，姜5片，八角5個，桂皮1片，100醬油，200紹興酒，1300水，300豬腳鹵汁，冰糖1湯匙。做法1。五花肉洗凈，切成5塊。將洋蔥

天天飲食東坡肉怎樣做？

東坡紅燒肉怎么做？材料：五花肉600克，蔥5根，姜5片，八角5個，桂皮1片，100醬油，200紹興酒，1300水，300豬腳鹵汁，冰糖1湯匙。做法1。五花肉洗凈，切成5塊。將洋蔥洗凈，切成段。

2.將紹興酒、300水、八角、桂皮調(diào)勻成綜合醬備用。

3.將方法1的五花肉塊用草繩或棉線交錯綁好，全部放入鍋中，將剩余的1000水、蔥段、姜片倒入鍋中，煮30分鐘，用冷水浸泡，待肉塊冷卻后取出，瀝干水分備用。

4.鍋中燒熱油，將做法3的肉倒入鍋中，加入冰糖炸至焦黃，再加入豬腳鹵汁和做法2的綜合醬，大火燒開，倒入砂鍋，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時。

虎皮東坡肉的正宗做法

原料

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排骨(1000克)

紹酒(500克)

100克洋蔥

生姜50克

取20克。

取20克生吃。

冰糖適量

1/1五花肉洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘。

2/取出飛五花肉，切成7兩左右的方塊。

3/取一個砂鍋，底下鋪上蔥姜末，再把五花肉整齊的排在上面，加入冰糖、淡、深醬油。

4/最后倒入邵酒，酒的高度要蓋過肉。

5/大火燒開，小火燉2小時至肉酥爛，用筷子輕松插入。

6/蓋上蓋子放入蒸籠，大火蒸半個小時，取出蒸好的東坡肉，將煮好的肉汁澆在上面。

7.好吃的虎皮東坡肉正宗做法吃完了吃。

虎皮東坡肉的正宗做法

配料：姜、八角、香葉、桂皮、冰糖、香蔥。

第一步：生姜洗凈切片，香蔥洗凈切片。

把鍋加熱。鍋熱后，將五花肉片面朝下放入鍋內(nèi)燙皮。把肉片燒成淡黃色。這樣做的目的一是去除豬皮上的毛，二是去除腥味，三是這樣做。后面煮的東坡肉會很紅潤，肉片呈虎皮狀。

第二步：用刀把肉片刮干凈。將肉放入冷水鍋中洗凈，放入姜片，加入少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火燒開。水燒開后，將豬肉煮至七分熟，大概需要十分鐘。

第三步：五花肉煮至七成熟后，取出晾涼，然后用刀切成兩寸見方(約4厘米見方)。然后我們用干凈的棉線把肉塊綁起來。綁好后，東坡肉熟脆就不會散開了。

第四步：將姜片鋪在砂鍋鍋底，放入蔥結(jié)，然后將扎好的五花肉片放下，整齊的放入砂鍋。然后在肉上放上香葉、桂皮、八角、冰糖，再倒入紹興黃酒，多倒點黃酒，加適量生抽，加少許鹽，適量生抽上色，適量蠔油調(diào)味。加入清水至五花肉過，然后蓋上鍋蓋，燒開。水燒開后，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。中間40分鐘，打開鍋蓋，把五花肉翻過來，讓另一面上色。

兩邊顏色一樣。蓋上鍋蓋，再燉10分鐘。10分鐘后，打開蓋子。

第五步：將五花肉放入碗中，然后將湯汁澆在上面，放入盛有開水的蒸鍋中，大火蒸20分鐘。20分鐘后取出東坡肉，撒上蔥花，很好吃。

虎皮東坡肉的正宗做法

材料

五花肉600克，棉繩5根，小蔥3根，姜1根，辣椒1個，八角2個，月桂葉3片，紅酒汁5湯匙，水1000，鹽少許，醬油1/2湯匙，冰糖1湯匙，米酒3湯匙。

工作方法

1.五花肉洗凈，切成丁，用棉繩扎緊，放入沸水中焯5分鐘左右。

2.小蔥切段；姜片；將辣椒切成段，放在一邊。

3.熱鍋，加入2湯匙色拉油，將方法2的材料炒香，加入八角和月桂葉，炒香，備用。

4.取一個砂鍋，將做法3的材料放入床下，再放入做法1的五花肉備用。

5.將做法3的鍋重新加熱，用紅d翻炒