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配料：麥芽糖漿300克，水215克，精制糖75克，鹽8克，奶油100克，奶粉120克，花生400克。

工作方法

1.在細砂糖鹽中加入麥芽糖漿攪拌均勻直接加熱(要一直攪拌以免燒焦)

2.把花生放在烤箱里100度烤30分鐘或者放在煤氣爐里炸到熟(但是要把熟了的花生炸到溫熱)

3.將糖液煮至117度，加入奶油攪拌均勻加入奶粉攪拌均勻。

4.加入溫熱的花生，攪拌均勻。

5.放一半烘焙紙折疊另一半蓋住用搟面杖搟開。

6、冷卻、分割、包裝。

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牛軋?zhí)堑木毩暡襟E

第一步

空間

80克棉花糖做牛軋?zhí)牵?/strong>

工具/原材料

棉花糖(80克)

32克黃油

40克奶粉

32克葡萄干

花生碎24克

方法/步驟

1/3步讀數(shù)

先將黃油翻炒，然后加入棉花糖，慢慢翻炒。

2/3

然后棉花糖炸好后，放入奶粉、葡萄干、花生，翻炒均勻，出鍋后放入模具。

3/3

最后用刀把凝固的牛軋?zhí)乔谐尚K，就完成了。

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1.比例是奶粉：棉花糖：花生：黃油=9:14336013:1。

2.材料準備：奶粉270g，原味棉花糖420g，花生(或其他堅果)390g，無鹽黃油30g。

3.將生花生米倒入烤盤，均勻鋪開。放入烤箱，120度烤15分鐘。如果用熟花生仁，這一步可以省略。也可以用鍋炒，或者用微波爐攪拌，不一定要用烤箱。

4.烤好的花生稍涼去皮待用。除了花生，還可以試試腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等。做出不同口味的牛軋?zhí)恰?/p>

5.將黃油放入不粘鍋中，用小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，使黃油覆蓋鍋底。記得用不粘鍋，不然放棉花糖一會就粘底了，拿不下來。黃油有很濃的牛奶味。如果沒有黃油，用植物油代替。

6.加入棉花糖，用硅膠制成的抹刀輕輕按壓攪拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要白色無餡，整個過程要小?；鹪叫?，成功率越高。

7.當你看到棉花糖基本融化后，迅速拌入奶粉。不要拖延。棉花糖煮的時間太長，油水會分離，導致失敗。為了讓成品不會太甜，盡量選擇含糖量低的奶粉。

8.倒入花生，再次攪拌均勻，然后關(guān)火取出。花生不需要切丁。

9.戴上手套，取出稍微冷卻過的牛軋?zhí)?，放入方形盤中定型。用搟面杖把面搟開，用手調(diào)整形狀和邊緣，盡量做成規(guī)則的正方形或長方形。用刀切成小塊，用糖紙包好，放入密封罐中，常溫保存。可以保存2周。

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牛軋?zhí)桥浞奖壤喝テせㄉ?00克，棉花糖300克，奶粉200克，無鹽黃油100克。一般做牛軋?zhí)堑呐淞匣径际腔ㄉ?、棉花糖、奶粉、無鹽黃油，比例是：2:1。如果你喜歡干果，可以加一點。

做法：1。先烤花生，也可以買現(xiàn)成的熟花生；

2、用刀切花生，不要太碎，基本上每個花生一刀；

3.電飯煲或者不粘鍋都可以。打開烹飪檔，先放黃油，融化后再放棉花糖，轉(zhuǎn)圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，棉花糖里的氣泡排出。加入奶粉，繼續(xù)攪拌。

3.加入切碎的花生，攪拌均勻，放入不粘烤盤，用刮刀壓平。表面真的不是很平，壓平就好了。

4.快涼的時候，稍微有點溫熱就從烤盤里拿出來，倒著拿出來，反面很平；

5.切成長條，再切成小塊，用糖紙包好，裝在可愛的包裝袋里就完成了。