什么水果削皮之后會變色？蘋果、梨、葡萄、香蕉、菠蘿等去皮放置一段時間后會變色。水果脫皮變黑的原因：去皮后，果肉與空氣直接接觸。在空氣中含有的氧氣的作用下，水果中含有的兒茶酚等酚類物質(zhì)會與水果中的多酚氧

什么水果削皮之后會變色？

蘋果、梨、葡萄、香蕉、菠蘿等去皮放置一段時間后會變色。

水果脫皮變黑的原因：

去皮后，果肉與空氣直接接觸。在空氣中含有的氧氣的作用下，水果中含有的兒茶酚等酚類物質(zhì)會與水果中的多酚氧化酶反應(yīng)生成黑色素，也就是我們常說的去皮水果變黑。

保持水果去皮不變色的方法：

1.將去皮后的水果用保鮮膜包好，然后放入冰箱保存。

2.淡鹽水保鮮法：將適量的鹽溶于涼開水中，使其濃度在5%左右，將去皮后的水果浸泡在鹽溶液中，可使水果保鮮24小時左右。比如菠蘿。

3.將去皮后的水果浸泡在涼開水中，還可以防止氧化，保持原有的色澤，使水果變得又脆又甜。

4、醋水防“銹”法：由于空氣的氧化，水果的顏色會像“銹”一樣很快由淺變深?？梢栽谝恍⊥霙鲩_水中加入一勺醋，將水果浸泡在其中兩三分鐘，抑制其“生銹”速度。

什么水果可以遇酸堿變色？

酸性物質(zhì)：蘋果、葡萄、橙子、可樂、廁所清潔劑、橙子.

中性物質(zhì)：純凈水，…

堿性物質(zhì)：洗衣粉、肥皂、花露水、衛(wèi)樂平、蛋清…

綠色的

什么水果是在夏天是綠的 秋天會變 色？

橙色。夏天，橙子不成熟，顏色是綠色的，果實是酸的，很難吃。進入秋季后，果實開始逐漸成熟，由綠色逐漸變?yōu)榈S色。隨著時間的增加，果實慢慢由淡黃變成橙色，當(dāng)達(dá)到橙色時，說明果實成熟了。此時的水果酸甜可口，維生素含量高，可以直接食用。

什么水果是在夏天是綠的 秋天會變 色？

秋季水果有柿子、葡萄、蘋果、柚子、橘子、棗等。

1.柿子(橙色)

柿子是柿樹科柿屬落葉喬木，原產(chǎn)東亞。柿子不僅營養(yǎng)豐富，而且富含糖類和維生素，具有很高的藥用和經(jīng)濟價值。迄今為止，世界各國研究人員在柿子中發(fā)現(xiàn)了許多活性物質(zhì)，包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類、氨基酸和微量元素，可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健和化妝品。9-10月果實。

2.葡萄(紫色、青色)

葡萄(Vitis vinifera L .)是葡萄科的木本藤蔓植物，具有圓柱形小枝、縱向脊、或稀疏柔毛、橢圓形葉片、密集或分散的圓錐花序、分枝良好的基部、球形或橢圓形果實，花期為4-5月，果期為8-9月。葡萄原產(chǎn)于西亞，全世界都有栽培。全世界大約95%的葡萄集中在北半球。

3.蘋果(紅色

薔薇科，蘋果屬落葉喬木，樹高15m，樹干呈灰褐色，老樹皮有不規(guī)則的縱裂或剝落，嫩枝幼時密被絨毛，后變光滑，呈紫褐色。呈灰色，面紅耳赤，直徑3 ~ 5cm?；ü：突ㄝ嘤谢疑拿?。萼葉長而尖，有20枚雄蕊和5個花柱。大多數(shù)品種都是自交不結(jié)實的，所以應(yīng)該種植授粉樹。果實略扁球形，直徑5厘米以上，兩端凹陷，末端有棱紋。花期為4-6月，果期為7-11月。

4.柚(黃)柚(學(xué)名：Citrus maxima (Burm) Merr)是蕓香科的柑橘樹。總狀花序，有時有腋生的單花；芽紫紅色，乳白色；花萼不規(guī)則5-3裂；花柱粗長，柱頭略大于子房。果實球形、扁圓形、梨形或?qū)拡A錐形，橫徑通常在10厘米以上；種子有200多粒，有些無籽，形狀不規(guī)則，通常近似長方形；子葉乳白色，單胚。4-5月開花，9-12月結(jié)果。

5.棗(紅紫色)(學(xué)名：酸棗。)，又名棗、棗、刺棗、棗。鼠李科棗屬植物，為落葉小喬木，稀疏灌木，高10余米，樹皮褐色或灰褐色，葉柄長1-6毫米，長枝上可達(dá)1厘米?；蚴杳?，托葉細(xì)長，后期常脫落。核果長圓形或橢圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時由紅色變?yōu)樽仙Ｖ泄と夂裎短?。種子扁圓形，橢圓形，長約1厘米，寬約8毫米。8-9月果實。