韭菜雞蛋餡怎么調(diào)？韭菜雞蛋餃子材料：低筋面粉500克，韭菜一把，雞蛋4個(gè)，水260克，鹽2勺。步驟：1.將面粉和水放入面包機(jī)。2.揉面20分鐘，形成光滑的面團(tuán)后停機(jī)。3.用濕布蓋住面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘。

韭菜雞蛋餡怎么調(diào)？

韭菜雞蛋餃子

材料：低筋面粉500克，韭菜一把，雞蛋4個(gè)，水260克，鹽2勺。

步驟：

1.將面粉和水放入面包機(jī)。

2.揉面20分鐘，形成光滑的面團(tuán)后停機(jī)。

3.用濕布蓋住面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘。

4.鍋里多倒點(diǎn)油，加熱后加入打好的蛋液，翻炒至蛋液凝固，然后關(guān)火。然后，用鏟子把較大的蛋塊砸碎，晾涼備用。

5.韭菜洗凈，切成細(xì)片。作品越精美越好。

6.待雞蛋徹底冷卻后，拌入韭菜待用。切記不要先放鹽，揉好面團(tuán)再拌鹽。

7.將面團(tuán)搟成略薄的條狀，然后左右滾動(dòng)，切成大小相等的劑量。左右滾動(dòng)切割成墊片，防止粘連。

8.在小面糊上撒上干面粉，一張一張地壓平，然后繞圈搟成中間厚四周薄的餃子皮。

9.將餃子皮攤開在手掌上，加入適量新鮮拌好的餡料。

10.將嬌子皮卡車放在虎口處，讓其自然對(duì)折。

11.通過折疊從一側(cè)擠壓餃子皮，折疊成月牙形的餃子。

12.餃子皮完全粘合后，最邊緣的部分要反復(fù)來回捏，才不會(huì)反復(fù)打開。

13.每個(gè)餃子包好后，要依次放在有間距的托盤里。托盤要提前撒一層干面粉，防止粘。

14.鍋內(nèi)放清水，燒開后放入餃子中，用猛火蓋煮。

15.再次開鍋時(shí)關(guān)火，迅速撈出，保持韭菜餡鮮嫩。

小貼士：

1.炒雞蛋的時(shí)候多放點(diǎn)油，翻炒徹底涼透，拌上剁碎的韭菜，這樣炒雞蛋的油會(huì)先裹住韭菜，可以鎖水?；蛘咛崆凹酉阌停丫虏税韬?。

2.等到餃子的面團(tuán)搟開，再加鹽調(diào)餡。拌好后包好，盡快下鍋煮，這樣韭菜里的水分會(huì)減少。

3.煮一次餃子。只要煮好一層薄薄的餃子皮，關(guān)火，趕緊拿出來。這樣煮出來的韭菜略生，鮮度剛剛好。你可以生吃，所以不要煮太久。

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韭菜洗凈切碎，放入鍋中，放入切好的粉條和黑木耳，鍋中放入橄欖油，加熱，打入雞蛋攪拌均勻，放涼，倒入韭菜，用香油攪拌均勻，用一勺鹽和胡椒粉攪拌均勻。

韭菜雞蛋餡兒怎么調(diào)？

1.拌韭菜雞蛋餡時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮韭菜1000 ~ 1500克，然后雞蛋3~4個(gè)。另外，你需要準(zhǔn)備適量的蝦。將準(zhǔn)備好的韭菜仔細(xì)清洗干凈，去除其根部所有的老爛葉，用水仔細(xì)清洗干凈。將其根部的泥沙全部清理干凈后，放在通風(fēng)處晾干表面水分。

2.將準(zhǔn)備好的蝦洗凈后，用刀切開他的背部，取出里面黑色的蝦線，然后用刀將獲得的蝦肉切成塊，將準(zhǔn)備好的雞蛋敲入碗中，加入少量水，攪拌均勻。我在炒鍋里放油燒熱后，迅速翻炒鍋里的雞蛋，煎成小塊然后取出冷卻。

3.將準(zhǔn)備好的韭菜切成片，然后加入煎蛋和剁碎的蝦仁，再加入少量雞精和適量食用鹽，再加入色拉油和香油調(diào)味，用干凈的筷子攪拌均勻，就可以得到美味的韭菜雞蛋餡，無論是包子還是餃子都特別好吃。

韭菜雞蛋餡兒怎么調(diào)？

雞蛋餡拌法是：先挑韭菜，洗凈控水，把雞蛋打在碗里，攪拌均勻，雞蛋放入總量的鹽，熱鍋放油，用文火把雞蛋煎熟，煎涼待用，韭菜切碎，鍋里放花生油、五香粉、味精，然后把煎好的雞蛋放入碗里，攪拌均勻。餡料做好了，可以包餃子或者烤韭菜盒子。

韭菜雞蛋餡兒怎么調(diào)？

韭菜餡的配方因人而異。我的做法是把雞蛋打在碗里，放點(diǎn)鹽，把鍋加熱，然后放上油火。將打好的雞蛋倒入鍋中，油溫不要太高。將蛋雞切成小塊，放些蔥、姜、辣椒、雞精調(diào)味，韭菜切碎，冷卻后拌入準(zhǔn)備好的雞蛋中。這是美味的。

韭菜雞蛋餡兒怎么調(diào)？

韭菜餡的餃子怎么調(diào)？今天，我要和你談?wù)劇＞虏穗u蛋餡的餃子首先要選擇最好的韭菜，洗干凈，切成韭菜狗。加入食用油攪拌鎖水。然后，煎打好的雞蛋。煎蛋時(shí)，先放一點(diǎn)鹽。在調(diào)韭菜餡的時(shí)候，不需要放太多調(diào)料，否則體會(huì)不到韭菜的原味。你只需要加入鹽和食用油，攪拌均勻。

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首先我們會(huì)把準(zhǔn)備好的食材挑選出來，把老葉爛韭菜去掉，然后清洗干凈，去掉水分，然后放入鍋中稍微控水備用。

2.然后我們把準(zhǔn)備好的雞蛋打在碗里，用筷子打散，然后加入少量料酒，再加入一些冷煮雞蛋，攪拌均勻備用。

3.往鍋里加油。油熱后，倒入打好的蛋液，然后開小火慢慢煎。用筷子快速打散，這樣蛋液就炒好了，筷子打散端出來。晾干以備后用。

4.韭菜曬干后，把韭菜切成小塊，切得越小越好，韭菜切碎，放入盆中，倒入適量的熟油，攪拌均勻備用。

5.將煎蛋倒入攪拌好的韭菜中，用筷子攪拌均勻，然后加入少量的鹽和雞精，攪拌均勻，再加入適量的蝦皮，攪拌均勻備用這樣雞蛋韭菜餡就做好了。其他調(diào)料，如十三香、蔥、姜、蒜等也不宜放，因?yàn)槿菀籽谏w韭菜的鮮味。

6.我們把準(zhǔn)備好的韭菜餡包在餃子里，然后在鍋里加入適量的清水。水開后，放入包好的餃子中。大火燒開后，加入一勺清水，這樣反復(fù)抽水兩次，餃子就熟了。

這樣做出來的韭菜雞蛋，餃子好吃，韭菜味濃郁，而且不含水，所以非常好吃，很好吃。

韭菜雞蛋餡兒怎么調(diào)？

首先選擇韭菜，洗凈，控水。鍋里熱油，把蔥花和辣椒炒熟，撈出，放涼。然后，開大火，加入油炒雞蛋，邊炒邊攪拌成小碎蛋花，盛出待用。

將韭菜用控水切碎，放入盆中，切一些姜，加入炒花椒油、五香粉和煎蛋，攪拌均勻。準(zhǔn)備餃子時(shí)，加入適量的鹽，攪拌均勻。