雞蛋糕的制作法？原料雞蛋250克，精粉和白糖125克，果醬30克，可可粉10克。也可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些輔助原料，如蝦、紫菜等。準(zhǔn)備1.一個(gè)新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個(gè)時(shí)候

雞蛋糕的制作法？

原料

雞蛋250克，精粉和白糖125克，果醬30克，可可粉10克。也可以根據(jù)個(gè)人口味添加一些輔助原料，如蝦、紫菜等。

準(zhǔn)備

1.一個(gè)新鮮雞蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量鹽拌勻。這個(gè)時(shí)候蛋液會(huì)比以前更稀更黃。

2.加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水更不好，沖進(jìn)去會(huì)變成蛋花。

3.水量很重要。太少會(huì)讓蛋羹變得更濃更老。太多的蛋羹會(huì)使它更難成形，吃起來很淡。然后，我通常吃一個(gè)雞蛋和兩個(gè)蛋殼水。也就是把裂開的兩個(gè)蛋殼灌滿水，灌兩次，也就是兩個(gè)蛋殼灌滿水。簡單來說，水和蛋液的比例大概是二比一。哈哈。

4.將少量蠔油加入水中攪拌均勻，然后與蛋液混合攪拌均勻。加入少量豬油。

5.燒開一壺清水，蒸掉。一定要把水燒開，然后把蛋液放在蒸格上，再開小火。蓋子一定要留縫，不要蓋得太緊。這種蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，味道也不會(huì)老。

6.大約10-15分鐘，蛋羹應(yīng)該差不多好了。撒點(diǎn)蔥花(根據(jù)個(gè)人喜好，也可以加肉末等。)然后滴幾滴蒸魚和醬油就可以享用了！

7.如果放一點(diǎn)蝦皮，味道會(huì)更好。當(dāng)然這個(gè)看你個(gè)人口味了！

雞蛋糕的制作過程？

【食材】雞蛋4個(gè)，低筋面粉120g，白糖80g(根據(jù)個(gè)人口味增減)。

[制造步驟]

1.在一個(gè)干凈的碗里打四個(gè)新鮮雞蛋。四個(gè)雞蛋可以做12個(gè)雞蛋餅。根據(jù)你要做的量，增減雞蛋和面粉。

2.準(zhǔn)備一壺50多度的熱水，把蛋鍋放進(jìn)去，白砂糖一次性放進(jìn)去。全蛋的最佳溫度在37度左右。

3.先用打蛋器低速送，讓雞蛋慢慢熱起來。如果是冷藏雞蛋，可以提前拿出來來回溫一下，這樣送的速度會(huì)更快。

4.有氣泡的時(shí)候可以在顏色變淺的時(shí)候高速送走。直到顏色變白，從打蛋器上流下來的蛋糊可以持續(xù)五秒不消失。我一共玩了三四分鐘。

5.篩120g低筋面粉，這樣面粉容易攪拌均勻。一定要攪拌或者切。如果你轉(zhuǎn)圈，面糊會(huì)消泡，攪拌均勻就好。

6.將面糊倒入裱花袋或量杯中，這樣很容易控制面糊的加入量。加八分就夠了，因?yàn)榭就陼?huì)膨脹，多搖幾下就能把里面的大氣泡搖出來。

7.烤箱預(yù)熱170度，中火烤20分鐘才熟。

8.時(shí)間到了，表面上色滿意就可以取出蛋糕了。冷卻后很容易脫模。

雞蛋糕的制作過程？

答案：雞蛋餅

1:準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打成大碗。

加入兩個(gè)雞蛋的水量。在1.5的比率下，

1: 1的比例。蒸出來的雞蛋餅沒有那么軟，沒有那么亮。那個(gè)蛋餅比較硬。133605的比例剛剛好。

2:加入適量水后，攪拌均勻。一定要攪拌好。這種蛋液。加入半茶匙食用油和半茶匙鹽。繼續(xù)用筷子敲打。將蛋清和蛋黃攪拌均勻。撇去雞蛋上漂浮的泡沫。鍋上蒸。用雞蛋蓋住大碗。保持鍋里的蒸餾水不要掉進(jìn)蛋液里。蒸15分鐘。這樣做出來的雞蛋餅，像豆腐腦一樣，擰成勺子狀，又軟又亮，看起來很誘人。給父母的蛋餅做好了。

雞蛋糕的制作過程？

材料：雞蛋5個(gè)，色拉油40g，糖40g，牛奶50g，低筋面粉85，檸檬汁幾滴。

先把蛋清和蛋黃分開，蛋黃里放玉米油和牛奶，攪拌均勻。

第二步，將過篩的低筋面粉放入攪拌好的蛋黃中，攪拌至無顆粒。

第三步：在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，去除腥味。打蛋器高速送，途中分三次加入白糖。打蛋器撿起來后就變成了小鉤子，不會(huì)掉下來。

第四步：將蛋黃糊和蛋清調(diào)勻，放入裱花袋，擠入準(zhǔn)備好的磨具中。

第五步：烤箱預(yù)熱到140度(所有蛋糕都放進(jìn)去)

自制【雞蛋餅】的食材：面粉1碗，雞蛋4個(gè)，糖適量；

【雞蛋餅】做法和步驟：

第一步：蛋糊的制作流程~

準(zhǔn)備3-4個(gè)雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌。在此期間，分3次加入1-3湯匙白糖。白糖的量看個(gè)人口味。

蛋餅的時(shí)候，送雞蛋的過程很簡單。只要蛋液變得粘稠蓬松，出現(xiàn)密集的氣泡，我們的蛋糊就送到位了。如果家里沒有打蛋器，可以手動(dòng)發(fā)。大概需要15-20分鐘。

第二步：熟練的將蛋糊和面粉混合~

準(zhǔn)備一碗面粉，過篩后加入到準(zhǔn)備好的蛋糊中，然后像炒菜一樣用鍋鏟上下攪拌，將蛋糊和面粉混合均勻。

注意：不要用筷子繞圈左右攪拌，這樣蛋糊會(huì)脫泡，做出來的蛋餅會(huì)塌陷，不蓬松。

第三步：【雞蛋餅】的蒸制過程~

這一步很簡單。準(zhǔn)備容器，大小可選。將蛋糊倒入容器中，注意不要倒得太滿。上下?lián)u動(dòng)容器，排出蛋餅中多余的氣體。

鍋里加水，水燒開，蒸雞蛋餅。大火蒸15分鐘以上。容器越大，蒸的時(shí)間越長。蒸好后關(guān)火小火燜5分鐘，即可享用?？诟芯d軟，帶甜蛋味，正宗【蒸雞蛋餅】

0-@qq.com

材料：面粉100克，糖30克。

方法：

先把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器把泡沫打硬，這樣感覺很重。

2.將面粉、發(fā)酵粉黃油(事先在微波爐中融化)、牛奶和奶油香精放入蛋液中攪拌均勻。

3將攪拌好的面糊倒入容器中(請(qǐng)?zhí)崆澳ㄉ宵S油，以免粘底)，抹平表面，然后輕輕蓋上保鮮膜，微波爐加熱。期間不時(shí)刺破竹簽，直到竹簽上不再有液體，說明已經(jīng)烤成功了。

4取出烤好的蛋糕，根據(jù)喜好用鮮奶油和水果裝飾。

可以加點(diǎn)海鮮干，營養(yǎng)又好吃。

0-@qq.com

原材料：

雞蛋4個(gè)，白糖30g，低筋面粉80g，玉米油20g，檸檬汁幾滴，白芝麻或黑芝麻適量。

練習(xí)步驟：

1.稱量所有原料，將雞蛋打入一個(gè)干凈的容器中。

2.雞蛋和白糖混合，擠幾滴檸檬汁去腥。

3.下面開始送彩蛋吧。因?yàn)槿耙翰缓冒l(fā)，所以發(fā)全蛋液的時(shí)候最好用電動(dòng)打蛋器。雞蛋應(yīng)該在室溫下。電動(dòng)打蛋器會(huì)先低速送，再高速送，直到蛋液膨脹成白色，出現(xiàn)明顯的紋路。這些線條不會(huì)立即消失。

4.將蛋液篩入面粉，加入玉米油，切段，快速攪拌。

5.準(zhǔn)備一個(gè)12盤的烤盤，放在紙盤里，慢慢倒入蛋液，直到9分滿，拿起烤盤輕輕搖晃幾下，打出大泡泡。

6.在蛋糕液表面撒上一些白芝麻做裝飾。

7.將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度上下加熱，烤20分鐘左右。

8.觀察蛋糕表面的顏色，以達(dá)到令人滿意的顏色。