大廚黃燜羊肉的做法？材料：羊腿或五花肉500克。材料：大白菜250克，青蒜3根。調(diào)料：大豆油25g，醬油25g，糖5g，料酒，味精，淀粉，八角。1.將羊肉洗凈，放入鍋中用水煮至八成熟，然后取出，切成塊

大廚黃燜羊肉的做法？

材料：羊腿或五花肉500克。

材料：大白菜250克，青蒜3根。

調(diào)料：大豆油25g，醬油25g，糖5g，料酒，味精，淀粉，八角。

1.將羊肉洗凈，放入鍋中用水煮至八成熟，然后取出，切成塊。將卷心菜切成丁，大蒜切成小塊。

2.燒熱炒鍋，倒入油，先炒出大茴香，再放入羊肉、白菜，再放入醬油、料酒、糖、味精、白湯250g。煨好后取出白菜做底，再取出羊肉蓋在白菜上。將鹵汁留在炒鍋里，用水淀粉勾芡，加入少許蒜末和熟油，澆在肉上。

黃燜羊肉做宗做法？

材料：羊肉250克。

輔料：土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、香菇適量、大白菜適量、腐竹適量、粉條1把、青蒜1根、香菜少許、姜5g、干辣椒適量、八角2個(gè)、花椒1撮、香葉2片、丁香少許、糖2g、生抽5g、鹽4g、料酒5g、甜面醬適量、香油少許。

練習(xí)：

1.將羊肉切成3厘米左右的方塊；將土豆和胡蘿卜切成滾刀塊。

2.將羊肉用開水焯一下，撈出備用。加一點(diǎn)水做成濃稠的醬。

3.在鍋里熱一點(diǎn)油。當(dāng)它五成熱時(shí)，加入干辣椒、蒜片、蔥、姜片、胡椒、大料等。翻炒后加入羊肉。

4.煮料酒和醬油，攪拌均勻，加入半切的鮮蘑菇。

5.加入白糖，和味噌醬拌勻，再加入甜面醬。

6.加水，大火燒開，中火煮半小時(shí)左右。

7.加入土豆和胡蘿卜，切好。出鍋前放香菜淋一點(diǎn)香油。

1-@qq.com

所需食物

原料：新鮮山羊肉2000克

調(diào)料：菜籽油、羊油、鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、料酒、八角、花椒、草果、山奈酚、砂仁、桂皮、茴香、苦瓜葉、醬油、味精。

配菜：白豆腐、白菜、、香菜、豌豆、豆角。

生產(chǎn)方法

1.將新鮮羊肉切成2-3cm見方的塊，放入清水中煮沸，反復(fù)去血沫，撈出備用。

2.姜切絲，蒜拍碎，蔥切段，八角、花椒、草果、山奈、砂仁、肉桂、茴香、香脂葉用紗布包好待用。

3.白豆腐切片，白菜折成小段，、香菜、豌豆整體使用。

4、鍋中加入菜籽油，燒七成熱，將羊肉炒出水分，濾油待用。

5.鍋里留底油，炒姜絲，炒熟辣椒油變紅。把羊肉炒到肉發(fā)紅。翻炒酒、鹽、醬油、蒜調(diào)味。加入香料包、羊油、清湯或開水蓋在羊肉上，小火燉1小時(shí)，至肉酥爛。上菜。

6.可以邊吃羊肉邊加菜，不用離火。

1-@qq.com

配料：羊肉500克姜10克蔥10克

干辣椒10克啤酒300克一罐土豆

制作方法：

1將羊肉放入水中焯一下