香腸面包卷的幾種做法？準(zhǔn)備：取10根約5-6cm的小香腸至室溫，晾干香腸表面水分備用。1.160g 高筋面粉3g鹽12g 糖10g 無鹽黃油3g酵母粉100g水，全部放入面包機(jī)，開啟揉面模式一次發(fā)酵(

香腸面包卷的幾種做法？

準(zhǔn)備：取10根約5-6cm的小香腸至室溫，晾干香腸表面水分備用。

1.160g 高筋面粉3g鹽12g 糖10g 無鹽黃油3g酵母粉100g水，全部放入面包機(jī)，開啟揉面模式一次發(fā)酵(1小時(shí)左右)。

2.取出發(fā)酵一次的面團(tuán)放在案板上，折疊排氣，分成10等份，揉成圓形向下捏，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；

3.把2松的小面團(tuán)放上去，用搟面杖搟成下窄上寬的倒三角形，上面擠適量番茄醬(芥末醬或黑胡椒都可以，個(gè)人喜好而定)，把香腸放在番茄醬上；將包裝紙包在香腸上，向下卷；將尾巴緊緊朝下放在鋪有烤紙的鐵板上；蓋上保鮮膜，放入烤箱，開啟發(fā)酵模式進(jìn)行二次發(fā)酵(40度35分鐘)

4.二次發(fā)酵后取出面包，烤箱預(yù)熱180度；將適量蛋液均勻涂抹在面包表面，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤15-16分鐘左右，即可出箱(時(shí)間請(qǐng)微調(diào))。

海鹽黃油吐司卷烤箱做法？

材料：高筋面粉255克，白糖13克，海鹽3克，酵母2克，水155克，黃油15克，鹽黃油8小塊。

1.揉面團(tuán)：將除黃油外的所有材料放入冰桶中，2檔2分鐘，3檔4分鐘，4檔3分鐘。

2.粗膜后加入15g黃油，2檔再揉面團(tuán)3分鐘，3檔5分鐘，4/5檔6分鐘。

3.手套膜不搓出來，揉面團(tuán)，透明狀態(tài)打開就可以了。

4.將揉好的面團(tuán)放入冰箱冷藏發(fā)酵60分鐘。

5.醒發(fā)后，將面團(tuán)揉成8等份，醒發(fā)10分鐘，兩次揉成細(xì)長水滴狀。

6.醒后5-10分鐘，期間準(zhǔn)備8小塊咸黃油。搟出倒三角形狀，加入黃油塊搟出形狀。

7.將形狀良好的海鹽黃油卷醒發(fā)40分鐘，表面噴水，撒少許海鹽，放入預(yù)熱好的烤箱180度烤15分鐘。

面包糯米卷的做法？

1.準(zhǔn)備好高筋面粉，酵母，白糖，鹽，黃油，糯米粉，牛奶，雞蛋，蜂蜜。

2.提前將黃油切碎，使其變軟；將除蜂蜜和黃油外的所有材料按照液體的順序放入面包桶，然后是糖、鹽、面粉，最后是酵母。

3.打開[揉面]程序20分鐘后，加入切碎的軟化黃油，然后打開[揉面]程序20分鐘。在總共40分鐘的面團(tuán)揉和后，獲得光滑的面團(tuán)。

4.啟動(dòng)【發(fā)酵】程序，45分鐘左右；面團(tuán)發(fā)酵到2-2.5倍大小就好了。

5.將廢氣在案板上摩擦(約5-6分鐘)。將面團(tuán)平均分成16等份，揉成錐形，靜置10分鐘。

6.取一個(gè)錐形面團(tuán)，尖頭朝上，用搟面杖搟出來；用切割刀或剪刀在下端劃一個(gè)小口子，不要太大，小一點(diǎn)就好；將開叉的兩邊向上翻向外側(cè)，然后從下往上卷；卷完之后，把兩頭捏緊，不然第二根就上去了。

4.準(zhǔn)備一個(gè)長方形的烤盤，在烤盤底部和四周涂上黃油，防止粘鍋。像這樣做16個(gè)小面團(tuán)，一排4個(gè)；烤箱預(yù)熱180，放入烤箱180，上下加熱，烤15分鐘。你必須注意熱度。如果發(fā)現(xiàn)顏色太深，就用錫紙蓋上。

5.烤好的面包烤好后趁熱刷上蜂蜜；當(dāng)面包完全冷卻后，成型就完成了。