意式蔬菜湯的起源？起源于古羅馬。意大利蔬菜湯是正宗的西式餐湯，以洋蔥和西紅柿為主要原料。湯汁濃郁芬芳，古樸典雅。意大利是一個崇尚美食的民族，在美食方面有著悠久的歷史。意大利蔬菜湯是一種西式餐湯，以洋蔥

意式蔬菜湯的起源？

起源于古羅馬。

意大利蔬菜湯是正宗的西式餐湯，以洋蔥和西紅柿為主要原料。湯汁濃郁芬芳，古樸典雅。

意大利是一個崇尚美食的民族，在美食方面有著悠久的歷史。意大利蔬菜湯是一種西式餐湯，以洋蔥和西紅柿為主要原料。湯濃而香，素淡而雅。

意花菜怎樣做湯？

1.花菜用淡鹽水泡好后，用手剪成小花，沖洗干凈。將西紅柿去皮，切成丁。燒熱油鍋，將番茄丁煸炒至變軟，加入一勺糖，煸炒至出砂。

2.將花菜一起翻炒數(shù)次，加水至料平，中小火煨至花菜軟糯，開蓋收汁，加適量鹽、雞精調(diào)味。

意式田園蔬菜湯怎么做？

田園蔬菜湯的做法1。將腔骨剁碎，洗凈。玉米、胡蘿卜、青筍、荸薺去皮、洗凈、切塊。生姜洗凈切片。2.將清水倒入鍋中，用大火加熱至沸點，放入腔骨中焯3分鐘，用清水將浮沫洗去表面。3.將腔骨放入湯鍋中，一次性加入足量的水，蓋上鍋蓋用大火加熱至沸點，然后打開鍋蓋，用勺子撇去浮沫。加入姜片，蓋上蓋子，小火燉1小時。4.先放入玉米塊、荸薺、胡蘿卜塊，加蓋繼續(xù)小火燉1小時，再放入青筍，小火燉5分鐘。吃之前，可以用鹽煮。1.在煮湯之前，焯一下腔骨可以去除肉上的血漬，還可以把上面的肉扎緊。煮沸2小時后，

2.湯一定要一次倒入足夠的水，不要中途加，否則會沖淡湯的鮮度。如果在燉的過程中發(fā)現(xiàn)水少了，一定要加，也一定要加開水，但是味道也稍有損失。

3.因為這個湯里面加了玉米，吃起來微甜，但是沒有糖甜。沒有荸薺，在鍋里放一些蓮藕也能起到秋季潤燥的作用。

4.最后放上青筍，可以保持脆脆的口感，顏色也不會變得太離譜。

意大利紅菜湯怎么做？

紅色蔬菜湯配料：

熟牛肉400克、牛肉湯2500克、紅白菜400克、洋蔥150克、胡蘿卜150克、白菜400克、糖75克、醋精20克、鹽20克、干辣椒1克、香精2片、胡椒粉2片。5克，油炸面25克，黃油250克，番茄醬200克，奶油150克，茴香25克，大蒜25克，新鮮西紅柿15克，香腸15克，火腿15克。

紅菜湯做法：

1.先將所有紅菜、洋蔥、胡蘿卜切絲，加鹽，糖醋腌制1小時左右，加入黃油、香精、花椒粒、干辣椒至六成熟，加入番茄醬燉至油紅，加入洗凈的白菜絲，加入牛肉湯煮沸。

2.將面條用油翻炒調(diào)整濃度，加鹽、糖、醋調(diào)整口味，加入番茄塊、蒜末。

3.牛肉火腿切片，牛肉湯煨半個小腸。

4.開始煲湯時，將牛肉、火腿、半段小腸放入盤中，灌滿湯汁，淋上奶油，撒上茴香粉(如果顏色不夠紅，可以加一些用紅白菜皮和醋紅濾子熬制的紅湯)。

特點：紅色光澤，酸甜可口。

俄羅斯紅蔬菜湯

生牛肉250克

荷花白250克

50克洋蔥

紫菜頭200克

100克胡蘿卜

75克番茄醬

100克新鮮西紅柿

50克黃油或牛油。

香葉1片

兩瓣大蒜

25克糖

25克酸奶油

適量的鹽和胡椒

與面包片和黃油一起食用。

1.牛肉洗凈切塊，放入冷水鍋中(約100ml水)，大火燒開，撇去浮沫。

關小火至小沸狀態(tài)，至牛肉熟嫩，撈出切成薄片備用。把湯留在鍋里。

2.紫菜頭和胡蘿卜去皮洗凈切片，加入糖和鹽拌勻。白豆、蓮子去皮、洗凈，切成小塊；洋蔥洗凈，切成小塊；將新鮮西紅柿洗凈，用開水焯一下，撈出去皮去籽，切成花瓣；大蒜去皮，洗凈，切碎。

3.在炒鍋中加熱黃油，加入洋蔥塊，翻炒至變色，將紫菜頭片和胡蘿卜片翻炒幾次，即當t

燒開后煨至菜肴熟透。加入鹽、糖、胡椒粉等調(diào)節(jié)口味。

5.將熟牛肉片分入湯盤，在牛肉湯鍋中加入新鮮番茄片和蒜末，燒開，分入湯盤，表面放少量酸奶油。

特點：油色鮮艷，濃而不膩，酸甜適中。

注意這個湯是俄羅斯名菜之一，使用的輔料可以根據(jù)情況靈活變化。如果新鮮的西紅柿可以換成小許白醋；如果不需要大蒜，可以用干紅辣椒洗凈，切成段。炒菜時，先在熱油鍋里炒至變色，再炒洋蔥等蔬菜。做出來的湯味道獨特。

羅宋湯

準備時間：20分鐘

制作時間：2小時

材料：熟牛肉400克、牛肉湯2500克、紅甘藍400克、洋蔥150克、胡蘿卜150克、甘藍400克、大蒜25克、新鮮番茄15克、小香腸15克、火腿15克。

調(diào)料：糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，調(diào)料2塊，花椒粒2個。5克，油炸面25克，黃油250克，番茄醬200克，酸奶油150克，茴香25克。

制作：

1.先將白菜頭、洋蔥、胡蘿卜切絲，加鹽、糖、醋腌制1小時，加入黃油、香精、花椒粒、干辣椒，用番茄醬燉至油變紅，加入白菜、牛肉湯煮沸。

2將面條用油翻炒調(diào)整濃度，加入鹽、糖、醋香精，再加入番茄塊、蒜末。

牛肉、火腿切片，半根香腸配牛肉湯。

4將3放入碗中，盛入湯汁，倒入酸奶油，撒上蔥花。

正宗的紅卷心菜湯必須用紅卷心菜頭和格瓦斯在鍋里煮。煮沸后，加入白菜和甜蘿卜。燒開后加入蔥、蒜、油、鹽、肉3354。這是最基本的程序。真正的俄羅斯紅蔬菜湯有嚴格的程序。烹飪時用文火，適當加入檸檬、番茄醬、香菜，合理放置。