胡蘿卜羊肉湯的做法？所需食物材料：280克羊肉(瘦肉)輔料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿卜150克。5張羊肉胡蘿卜湯調(diào)料：蔥10克，姜4克，黃酒10克，胡椒粉1克，鹽4克，醋1

胡蘿卜羊肉湯的做法？

所需食物

材料：280克羊肉(瘦肉)

輔料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿卜150克。

5張

羊肉胡蘿卜湯

調(diào)料：蔥10克，姜4克，黃酒10克，胡椒粉1克，鹽4克，醋15克。

生產(chǎn)方法

1.將精制羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊；

2.豌豆洗凈；

羊肉胡蘿卜湯

3.將胡蘿卜切去根、葉、尾尖，洗凈，切成細絲；

4.山藥去皮刮凈，切成小薄片；

5.將香菜的根和老葉挑干凈，洗凈；

6.生姜洗凈切片；

7.洋蔥洗凈，切段；

8.將堅果裝入小紗布袋，扎口；

9.羊肉片用開水焯一下，去血腥味，放入鍋中；

10.加入胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果包、花椒粉、適量水，大火燒開，撇去浮沫；

1.轉(zhuǎn)小火煨至羊肉酥爛，撈出蔥姜草果袋，放入豌豆煮開；

12.加入鹽、香菜和醋。調(diào)味后上桌。

羊肉燉胡蘿卜湯的做法？

材料：羊肉500g，胡蘿卜1根，桂皮適量，八角適量，草果適量，蔥少許，姜少許，山楂適量，白酒適量，鹽適量，雞精少許。

練習(xí)：

1.將羊肉洗凈切成小塊，放入鍋中，加水、姜片、大蔥、白酒煮沸，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘后撈出，用流水沖洗干凈，瀝干備用。

2.將蘿卜去皮，切成粗條狀。

3.炒鍋放五成熱，放入桂皮、八角、草果、蔥、姜炒香。

4.加入烤好的羊肉，翻炒一下油。

5.一起倒入高壓鍋，加入山楂、開水、白酒，壓30分鐘。

6.打開鍋蓋，放入蘿卜，蓋上蓋子(無氣壓閥)，煮10分鐘，用少許鹽和雞精調(diào)味，撒上小蔥。

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1.將羊肉洗凈，切塊，放入鍋中用冷水煮至滾，出血后撈出控水。

2.在電壓力鍋里加入羊肉塊、姜、大蔥、干山楂片，加入2升清水。

3.選擇牛羊肉鍵，等待結(jié)束。

4.胡蘿卜洗凈，切成片備用。

5.羊肉煮熟后，加入2勺鹽調(diào)味，然后倒入切好的胡蘿卜片。

6.選擇按鈕打開蓋子并收集果汁。倒計時8分鐘后，就可以出鍋了。

羊肉燉胡蘿卜湯的做法？

胡蘿卜羊肉湯

材料：羊肉適量，胡蘿卜1根，姜1根，茴香1小把，鹽適量，雞精適量。

1.將羊肉切塊，用清水沖洗干凈，用水浸泡10分鐘，用手揉搓2分鐘。羊肉里面的血和雜質(zhì)會被充分分離出來，減少一些膻味，生姜會被清洗干凈切片。

羊肉泡好后撈出控水。在煎鍋里加入少量油。油熱后，放入羊肉翻炒5分鐘左右。翻炒至羊肉變色，基本呈半熟狀態(tài)。

3.將炒好的羊肉倒入砂鍋，多加熱水，開蓋，煮20分鐘左右。此時湯色已經(jīng)微微變白。

小貼士：一定要多加熱水。煮羊肉的時候一般不蓋鍋，讓羊肉里的“膻味”隨著鍋里的水汽一起釋放出來。所以煮羊肉湯的時候要多加水，避免出現(xiàn)羊肉湯已經(jīng)煮干但羊肉還沒熟的情況。

4.加入茴香和姜片，攪拌均勻，繼續(xù)煮10分鐘。此時，羊肉湯已經(jīng)發(fā)白。

小貼士：羊肉和茴香是“黃金搭檔”。煮羊肉湯或做羊肉餡餃子時可以加入茴香，不僅可以有效去除羊肉的“膻味”，還可以讓羊肉更加鮮美。如果家里有白芷，可以加幾片白芷，羊肉會“吃”白芷。加入白芷不會影響羊肉湯的鮮度。

俗話說“豬沒辣椒，羊沒指望”，就是說你燉豬肉的時候不加辣椒，但是燉羊肉的時候不加八角，這樣羊肉湯更鮮美，而八角的味道更濃郁。加入八角茴香

羊肉燉胡蘿卜湯的做法？

燉羊肉胡蘿卜：羊肉洗凈，焯水，再洗凈。胡蘿卜瀝干水，洗凈，切成滾刀片。

準(zhǔn)備600克羊肉和一根胡蘿卜。先將大蔥切段，生姜切片，鍋中倒入清水，加入姜片和料酒，將羊肉放入鍋中用冷水焯一下，水燒開后焯水3分鐘，撈出洗凈備用。鍋內(nèi)熱油，倒入羊肉，大火翻炒1分鐘，下干辣椒、桂皮、八角、香葉、蔥炒香，倒入適量料酒、生抽、淡醬，翻炒均勻，加入開水、胡蘿卜，加蓋用中火煨50分鐘，最后加入適量鹽翻炒。