羊肉湯怎么做法？羊肉湯~主要食物補充：羊肉1000克，蜂蜜200克，生地200克，歸參200克，續(xù)斷200克，牛膝100克，上北芪50克。制造方法和要點：1.羊肉去皮，去脂去筋膜，洗凈，切成片或絲。將

羊肉湯怎么做法？

羊肉湯~

主要食物補充：

羊肉1000克，蜂蜜200克，生地200克，歸參200克，續(xù)斷200克，牛膝100克，上北芪50克。

制造方法和要點：

1.羊肉去皮，去脂去筋膜，洗凈，切成片或絲。將所有羊肉、生地、桂參、續(xù)斷、牛膝、上北芪放入鍋中，加水，放在火上，煮10小時左右。取濃縮汁，去渣，留肉，加蜂蜜，熬成麥芽糖，即可食用。

第：點

1.熬湯的時候一定要保持沸騰，否則湯汁會很淡，不會有奶味。

2.做菜的時候加入適量的板油，煮開，湯汁會更香。

羊肉湯制作方法？

羊肉湯

配料：羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽

具體做法

1.將新鮮羊肉切成大塊，用羊骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)用冷水焯一下，先焯一下，去掉腥味。

2.當火沸騰時，水面上會出現(xiàn)大量的浮沫。此時用勺子撇去浮沫，繼續(xù)再煮2~3分鐘，取出。烹調(diào)過程中如有浮沫，應及時撇去，以免浮沫在烹調(diào)過程中被羊肉吸回，達不到去腥的效果。再次用清水沖洗撈出的羊肉。

3.鍋中加入清水，大火燒開，放入洗凈的羊肉和羊骨頭，大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘。大火煮可以讓羊肉湯更白。有羊油的話可以加點羊油一起煮，會讓羊肉湯更白更濃。

4.煮40分鐘左右，用筷子可以很容易地把羊肉扎破，說明羊肉熟了。然后撈出羊肉，放在一邊冷卻。不要把鍋里的羊骨頭撈出來，再煮半個小時。

5.如果中間湯少，可以加開水補充。家里燉羊肉湯，羊骨頭不用燉幾個小時，費時又費氣。感覺湯的濃度差不多了，最后調(diào)味。我在這里切了一些山藥，所以我煮了大約十分鐘。煮熟的山藥，用鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味。

6.將熟羊肉切成片，羊血切成片，厚度任意。

7.把羊肉和羊血放在漏勺里，然后放在沸騰的羊肉湯里燙幾秒鐘，再倒入碗里，灌滿羊肉湯，美味的羊肉湯就做好了。