羊肉湯配料是哪幾種？選擇肥瘦適中的羊排，放入鍋內(nèi)冷水中，去除浮沫，加入適量白酒(醒酒)，加入適量胡椒粉、適量鹽、蘿卜(醒酒)，燉制羊肉湯，加入紅棗。仲景羊肉湯配方：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸15

羊肉湯配料是哪幾種？

選擇肥瘦適中的羊排，放入鍋內(nèi)冷水中，去除浮沫，加入適量白酒(醒酒)，加入適量胡椒粉、適量鹽、蘿卜(醒酒)，燉制羊肉湯，加入紅棗。仲景羊肉湯配方：羊肉500克，生姜250克，當(dāng)歸150克，花椒2克，鹽3克，蔥50克，料酒20克。不同地區(qū)的羊肉湯配方不同，燉出來的羊肉湯味道也不一樣。

羊肉湯配料做法？

食品

羊肉(500克)

大羊骨(1000克)

土豆粉(300克)

烘焙蛋糕(按人數(shù))

桂皮，八角，茴香，(少許)

肉桂、茴香、胡椒、丁香(少許)

料酒、醬油、醋、蠔油(少許)

鹽、胡椒粉、味精(少許)

姜、蔥、蒜(少許)

步驟1:羊肉切片，姜、蔥、蒜切碎。

步驟2:先將羊骨加水，放入桂皮、八角、茴香、桂皮、茴香、花椒、丁香，加入料酒煮3小時(shí)以上，形成羊骨湯。然后再開另一口鍋，放入羊肉、羊骨湯、鹽、蠔油、料酒、醬油，小火燉2小時(shí)。

步驟3:羊肉湯用羊骨湯燉2小時(shí)，出鍋前20分鐘嘗一嘗，加入味精和胡椒粉，放入蔥蒜末和鹽。出鍋前10分鐘加入粉絲。

步驟4:羊肉湯配粉絲燒餅。這是正宗的羊肉湯做法，非常好吃，營養(yǎng)豐富。冬天來一碗羊肉湯簡直是人間享受！

羊肉湯配料做法？

羊肉湯的配料

材料：羊排500克，蔥適量，鹽適量，香菜適量，白胡椒粉適量。具體做法如下：1 .首先，把羊排洗干凈，切成小塊。2.將鍋中的水加熱，然后將羊排倒入鍋中。3.煮到羊肉浮起，把水倒掉。4.將煮好的羊肉水倒掉后，用清水將羊排沖洗干凈。5.然后在鍋中放入適量的水，開大火燒開。6.煮開后轉(zhuǎn)小火，煮1.5小時(shí)左右。煮到羊肉用筷子插入，容易插入。7.然后將姜和蔥切碎，放入碗中，在碗中加入適量的鹽。8.將適量的蔥花和香菜倒入碗中，沖入沸騰的羊肉湯中。9.用適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，這樣羊肉湯就做好了。

頂級(jí)羊肉湯香料配方？

1.白芷30克，香葉5克，香菜籽5克，高良姜5克，茴香5克，砂仁10克，山奈10克，草果5顆。

2.35公斤純凈水。

3.原料：羊肝2000克，羊腸2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。

【單縣羊肉湯香料配方】

1.調(diào)料：白芷150克，草果5顆，肉桂20克，高良姜15克，山奈15克，花椒水500克(辣椒、茴香各100克，沸水煮60分鐘)，生姜150克，大蔥250克。

2.原料：羊骨10斤，羊肉10斤，羊油1.5斤，純凈水30斤。

頂級(jí)羊肉湯香料配方？

步驟1]熬制高湯：

1:羊骨1000克，雞700克，用刀剁成大塊，分別洗凈，冷水焯水撇去泡沫，撈出洗凈備用。

2.將17kg清水倒入清水鍋中，加入焯水的肉，加入17g生姜、30g大蔥、5g胡椒粉和50g黃酒，大火煮開后文火煮3小時(shí)，然后濾出殘?jiān)玫郊s4kg的湯。

[步驟2]處理香料：

1.鍋中放入250克色拉油或菜籽油。燒至五成熱時(shí)，放入干辣椒30克、香菜籽8克、茴香各8克、孜然13克、白胡椒2克、天竺葵各2克、八角10克、羅漢果2個(gè)、肉豆蔻40克、草果1個(gè)、丁香1.5克、木香1.5克、白芷1.5克、檳榔1.5克、檳榔1.5克。

【第三步】煮鹵水：將炒香料用的香辛料包、油、調(diào)料(鹽80g、味達(dá)美醬油70g、雕酒50g、生抽17g、老抽300g、蔥段、姜段分別)放入湯中，小火煮30分鐘左右。

【第四步】腌制羊肉：

制作方法：

1.先把羊肉放在盆里，用溫水洗干凈，放在菜墩上。用刀將核桃塊切開，放入盆中。將血液沖洗干凈，控制干度備用。

2.將羊肉放入鹵水中，用猛火燉30分鐘，然后轉(zhuǎn)中火。待肉質(zhì)脆嫩多汁后，蓋上小火燉半小時(shí)。30分鐘后關(guān)火，將帶汁的肉倒入盆中，加入湯汁與肉混合，撒上蔥花即可食用。