正宗廣東豬肚雞的做法？五花雞是一種既營養(yǎng)又美味的食物。很多人會(huì)在秋冬吃。我想知道怎樣把五花雞的湯做白。正宗廣東五花雞的做法是怎樣的？添加牛奶1如果五花雞的湯不是白的，可以人工加入一些純牛奶。因?yàn)榕Ｄ淌?/p>

正宗廣東豬肚雞的做法？

五花雞是一種既營養(yǎng)又美味的食物。很多人會(huì)在秋冬吃。我想知道怎樣把五花雞的湯做白。正宗廣東五花雞的做法是怎樣的？

添加牛奶

1如果五花雞的湯不是白的，可以人工加入一些純牛奶。因?yàn)榕Ｄ淌前咨?，用水稀釋后?huì)很白。所以，如果燉的五花肉雞湯不夠白，可以在燉的過程中加點(diǎn)牛奶。如果已經(jīng)燉好了，可以加奶后再燉5分鐘左右。用大火煮它

2五花雞的湯不白，可能是因?yàn)闊醯臅r(shí)候火不夠大，湯沒有爆開，導(dǎo)致水里的油沒有被打足，沒有被變成小油脂顆粒，沒有被蛋白質(zhì)包裹形成白色懸浮物。再煮五花雞的時(shí)候，開大火讓它爆開，也可以讓五花雞湯變白。富含淀粉的配料

3如果燉的五花雞不夠白，可以加入一些山藥、蓮子、葛根、蓮藕等富含淀粉的食物。完全燉好后，淀粉溶解在湯里，會(huì)讓湯更濃、更白、顏色更漂亮。加點(diǎn)油。

4五花雞脂肪含量太少，蛋白質(zhì)包裹的小脂肪顆粒量不夠，導(dǎo)致湯不夠白。這時(shí)候可以加點(diǎn)肥肉，大火煮10分鐘左右，可以看到湯變得又濃又白。