黃老五花生酥的制作方法和配方？花生餅怎么做原料：油120ml，面粉200g，花生100g(160度烤5分鐘，冷卻后易去皮)，雞蛋一個，泡打粉2.5g，小蘇打1g，鹽3g。做法：1。先將鹽、泡打粉、小蘇

黃老五花生酥的制作方法和配方？

花生餅怎么做原料：油120ml，面粉200g，花生100g(160度烤5分鐘，冷卻后易去皮)，雞蛋一個，泡打粉2.5g，小蘇打1g，鹽3g。

做法：1。先將鹽、泡打粉、小蘇打、面粉混合，然后過篩；

2.雞蛋打成蛋液，取一半和油一起倒入面粉中，拌勻；

3.將烤好的花生仁放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎；

4.將碾碎的花生仁放入面條中拌勻；

5.將混合好的面團(tuán)均勻分成十三等份，在鋪有錫紙的烤盤里壓平；

6.花生酥表面抹一層蛋液，放入烤箱180度烤15分鐘，取出再刷一遍蛋液，再放入烤箱烤8分鐘。

黃老五花生酥的制作方法和配方？

成分：

花生(熟)300克

麥芽糖150克

糖，90g，香客食品

50毫升潔凈水

2克小蘇打

食譜做法：

1.花生去掉紅衣，略切碎；小蘇打用清水煮沸備用。

2.將糖、麥芽糖、蘇打水依次倒入鍋中，大火燒開，再關(guān)小火煮。

3.煮至160度，呈現(xiàn)金黃色糖漿。

4.將花生倒入鍋中，快速攪拌均勻。

5.倒入抹了豬油的模具中，快速壓平壓實(shí)。

6.壓平，切成熱片，冷卻后食用。

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主要材料：

低粉320g

玉米粉100克(過篩)

兩個雞蛋。

120克玉米油

白糖140克

180克熟花生

輔助材料：

蘇打粉2g

發(fā)酵粉4g

步驟：

1.玉米油和雞蛋糖混合在一起

2.攪拌直至乳化

篩入玉米粉

攪拌均勻

5.篩入低粉。

6.加入小蘇打和發(fā)酵粉

7.混合均勻，形成一個球。

8.加花生碎(因?yàn)槲乙郧白瞿ú枧＼執(zhí)橇袅艘恍┗ㄉ橐黄鹩?，所以有點(diǎn)抹茶粉色)

9.揉成面團(tuán)，抱成團(tuán)。

10.取少許面團(tuán)，揉成圓形，放入不粘烤盤。

11.用勺背輕輕一按，自然就裂了。

12.全部做好，烤箱預(yù)熱，160烤15分鐘左右，直到表面顏色微黃。

13.取出來，徹底涼透，就可以吃了。如果太多了，就封起來留著。

14.脆渣花生酥。

溫馨提示

烤箱溫度根據(jù)自己家調(diào)節(jié)，不要烤。

做花生酥或者核桃酥香，一定要加玉米粉，用的時候一定要過篩一次！