怎樣制作桂圓膏？由桂圓汁加糖濃縮制成。1.工藝流程：洗果去皮去核預(yù)煮榨汁過濾加糖濃縮裝罐封口冷卻。2.制作要點：龍眼膏原料廣泛，常見的桂圓果都可以。在工廠里，不適合裝罐的水果和破損的果肉是常用的原料。

怎樣制作桂圓膏？

由桂圓汁加糖濃縮制成。

1.工藝流程：洗果去皮去核預(yù)煮榨汁過濾加糖濃縮裝罐封口冷卻。2.制作要點：龍眼膏原料廣泛，常見的桂圓果都可以。在工廠里，不適合裝罐的水果和破損的果肉是常用的原料。將果皮洗凈，去除水果表面的泥沙和污垢，去皮，去瓤，去核，然后將瓤洗凈，倒入雙鍋預(yù)煮。

預(yù)煮時加入相當(dāng)于果肉重量10%左右的水，邊攪拌邊加熱，煮30min左右，使果肉軟爛，便于榨汁。

將煮好的果肉和汁液送入榨汁機榨汁，過濾汁液去除果渣。

然后將過濾后的汁液送入真空濃縮罐進行濃縮。當(dāng)果汁含糖量為50%時，加入原果汁20%的砂糖，繼續(xù)濃縮至含糖量達到65%,即可。

容器要提前滅菌，裝入桂圓膏，立即封口，倒置7min，冷卻至37，即為桂圓膏成品。100公斤桂圓可制成10 ~ 12公斤藥膏。

桂圓膏怎么熬？

將紅棗和桂圓分別去核取瓤，然后剁碎成丁子；

放入鐵鍋內(nèi)，按紅棗、桂圓的量加水，煎一個半小時左右；

將紅棗、桂圓肉搗成糊狀，煨至稠狀，冷卻后加入蜂蜜，拌勻。

放在玻璃瓶里，放在冰箱里保存。最好在三個月內(nèi)吃完，不要放太久。

蜂蜜、紅棗、紅糖沒有固定的量。根據(jù)口味偏好，300g紅棗，300g桂圓，三勺蜂蜜是我平時的用量。

蜂蜜建議冷卻后再加入。

自制阿膠桂圓膏的材料用量做法？

阿膠桂圓醬的制備方法，包括以下步驟：

材料：阿膠250克(半斤)

熟黑芝麻200克，熟核桃仁200克。

龍眼肉150克，紅棗肉150克，冰糖250克。

通過包裝輕輕碾碎阿膠。好的阿膠一敲就會碎。

1.用1: 1的黃酒浸泡3天。(如果阿膠磨成粉再泡，半天就夠了)主要是為了軟化。

2.將浸泡好的阿膠放入鍋內(nèi)(鍋是防水的)，邊加熱邊攪拌，直到阿膠全部融化成液體。(大約30分鐘)

3、加入打碎的冰糖，冰糖一定要打碎，很難融化。邊煮邊攪拌，大概需要40-50分鐘融化。

4.冰糖完全融化后，加入核桃仁、龍眼肉，攪拌均勻。你看到它被阿膠液均勻包裹后，加入紅棗，攪拌均勻。然后加入黑芝麻，邊煮邊攪拌均勻。大約20分鐘后關(guān)火。(全程約一個半小時)

5.容器內(nèi)側(cè)貼上保鮮膜，倒入膠水糊中冷卻，蓋上蓋子冷藏24小時，取出切片食用。請適量服用，早晚各一次，每次10g (1片)左右。