煎魚不粘鍋做法？感謝邀請回答問題。關于不粘鍋，一定要在鍋里撒點鹽。具體方法如下：3360配料：魚、鹽、油。練習步驟：1.好好對待魚，把魚的魚鱗和內臟去掉，特別是魚肚子里的黑膜和表面的黑粘液。一定要去掉

煎魚不粘鍋做法？

感謝邀請回答問題。

關于不粘鍋，一定要在鍋里撒點鹽。具體方法如下：3360

配料：魚、鹽、油。

練習步驟：

1.好好對待魚，把魚的魚鱗和內臟去掉，特別是魚肚子里的黑膜和表面的黑粘液。一定要去掉，不然就有貓膩了。將處理過的魚在流水中清洗干凈，然后瀝干備用，或者直接用廚房紙擦干。

煎魚不粘鍋做法？

我認為兩種方法如下，供參考。

1.將加工好的魚或魚塊蘸上一層薄薄的面粉，蓋在魚上，或者滾在蛋液里，然后放在熱油里炸。

2.鍋燒熱，多放點油，把魚擦干水分，先把魚放在鍋鏟上，然后把鍋鏟放入油鍋，先把鍋鏟上的魚預熱，再放入油中慢慢煎。

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1.把酸菜魚放在廚房的紙上，把表面和腹腔內的水全部吸干，這樣煎魚的時候就不會爆炸，也不會粘鍋底。這是煎魚不粘鍋的第一招。

2.下面，在魚身上涂一層玉米淀粉。不需要太多，薄薄一層就好。均勻地涂在表面和花刀的縫隙里。玉米淀粉既能防止魚粘鍋，又能在后續(xù)的烹飪中吸收湯汁，非常有效。這是炸魚不粘鍋的第二個小妙招。

3.從鍋底把油燒開，鍋里多燒點油，然后把鍋底的油抖一抖，讓熱油浸透整個鍋壁。當鍋里的油開始冒煙的時候，就可以倒掉熱油了。油還可以重復使用，可以拌涼菜或者做意大利面，不要扔掉。這一步被專業(yè)廚師稱為“潤鍋”，也是炸魚不破皮的第三個小妙招。

煎魚不粘鍋做法？

鍋里放點鹽，或者在魚皮上撒點鹽，這樣就不會粘鍋了。

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先將魚清洗干凈，瀝干水分，然后用干凈的毛巾吸干水分。也可以用廚房紙吸干水分，沾點稀鹽，放在一邊備用。洗鍋。待鍋干后，將油倒入鍋中，倒出油，再將涼油倒入鍋中?，F(xiàn)在，你需要一個熱鍋和冷油。需要更多的油。在鍋底撒上薄鹽，將魚放入鍋中，文火煎。

煎魚不粘鍋的方法和配方？

相信很多朋友在家里做飯的時候，都會遇到炸魚粘鍋的情況。那么到底是哪里出了問題？我總結了幾個容易粘鍋的地方，希望能幫到大家。首先我們以“鯽魚”為例，因為鯽魚在所有魚類中相對容易粘鍋。不管你用的是哪種魚，一定要記住，魚里面一定不能有冰塊。比如，把從冰箱里拿出來的魚在完全解凍前油炸是不可行的。

不粘技術1:

這里主要說一下“鐵鍋”和“不銹鋼鍋”。首先，第一步，鍋里加油，然后加熱到油溫的八成?？梢郧宄目吹藉伬锏臒煟枰阱伬锞鶆虻男D油，也就是把鍋里所有需要魚的部分都加熱，最后把熱油倒出來。如果你經常去餐館，你會發(fā)現(xiàn)廚師用兩個油缸，一個裝干凈的油，一個裝臟的油，這樣燒出來的油就被認為是臟油。

不粘技術2:

再加入適量的冷油，這樣就成了我們廚師常說的“熱鍋涼油”的說法。炒鯽魚不破皮，需要在油里放一勺食用鹽。在我們醬油之前，在肉中放鹽會使肉收縮變硬。這里也是一樣，所以放鹽可以保護魚皮不破裂。

不粘技術3:

同時，我們需要把火降到最低，因為鍋是熱的。如果火很大，魚會很快凝固，粘在鍋底。如果是小火煎，魚會慢慢加熱，但不會粘鍋底。當魚在鍋里完全晃動后，就可以把鍋和魚分開，然后就可以用大火把魚炸到香味四溢。

小貼士：記住上面兩個“煮鍋”和“放鹽”的技巧，火候也要注意。記住以后如果遇到食材粘鍋，要馬上把火力降到最低。等鍋里的菜稍微涼了，用鏟子輕輕的移動一下，這也是一個可以防止粘鍋的技巧。食物粘得越多，千萬不要退回火力。結果鍋底粘了厚厚一層，甚至帶。