煮奶正確方法？煮牛奶的正確方法是把牛奶放在奶鍋里，用猛火加熱，然后關(guān)火，過(guò)一會(huì)兒再開(kāi)火煮。這樣重復(fù)3到4次，就可以把奶煮好，拿出來(lái)，涼了就可以喝了。煮奶正確方法？一般人們把牛奶放在微波爐或煤氣爐里，要

煮奶正確方法？

煮牛奶的正確方法是把牛奶放在奶鍋里，用猛火加熱，然后關(guān)火，過(guò)一會(huì)兒再開(kāi)火煮。這樣重復(fù)3到4次，就可以把奶煮好，拿出來(lái)，涼了就可以喝了。

煮奶正確方法？

一般人們把牛奶放在微波爐或煤氣爐里，要用大火煮牛奶，而不是用文火，這樣容易破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。

煮牛奶的正確方法？

雖然煮牛奶聽(tīng)起來(lái)是一件很簡(jiǎn)單的事情，但其實(shí)有很多竅門，比如溫度有多高，用什么鍋等等。會(huì)影響牛奶的口感。下面我們來(lái)看看煮牛奶要注意什么。

煮牛奶的正確方法1

一般我們買的牛奶在進(jìn)入市場(chǎng)之前都是經(jīng)過(guò)消毒的。因此，當(dāng)我們加熱牛奶時(shí)，我們只需要將其加熱到60-70的溫暖溫度。如果像煮開(kāi)水一樣煮，會(huì)導(dǎo)致牛奶中的乳糖焦化，營(yíng)養(yǎng)被破壞。

如果你在煤氣爐上加熱，那么你需要用小火煮牛奶。就像你炒青菜一樣，這樣可以鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)成分不流失。如果用文火慢慢煮，只會(huì)破壞牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

當(dāng)然現(xiàn)在很多家庭都有微波爐，也會(huì)用微波爐加熱，因?yàn)橛挚煊址奖?。但需要注意的是，微波爐不要和包裝袋一起加熱，會(huì)導(dǎo)致包裝袋膨脹爆裂。牛奶要倒入可以用微波爐加熱的容器中加熱。

有一種很方便的暖奶方式，簡(jiǎn)單又合適，就是把熱水倒進(jìn)杯子里，然后把袋裝的牛奶連同包裝一起放進(jìn)熱水里。注意不要只用開(kāi)水。畢竟包裝袋本身的材質(zhì)在高溫下會(huì)釋放出一些有害物質(zhì)。

有朋友不喜歡原奶，想加點(diǎn)糖讓它變得好吃。加糖的時(shí)機(jī)也很重要。如果在加熱前放入糖，在加熱過(guò)程中，糖會(huì)與牛奶中的賴氨酸發(fā)生反應(yīng)，不利于人體健康。所以要加糖的話，要在熱牛奶慢慢降到溫?zé)岵粻C的時(shí)候倒入白糖。

煮牛奶的正確方法2

牛奶消毒的溫度要求不高。70需要3分鐘，60需要6分鐘。如果煮沸，溫度達(dá)到100，牛奶中的乳糖就會(huì)焦化，焦糖會(huì)誘發(fā)癌癥。煮沸后，牛奶中的鈣會(huì)析出磷酸，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

現(xiàn)在市面上的牛奶都是經(jīng)過(guò)滅菌的，可以直接飲用，但是有時(shí)候需要加熱后才能飲用。比如胃和牙齒受不了冷的時(shí)候；二是牛奶開(kāi)封后存放一段時(shí)間，可能會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌污染；第三，腸胃不好的人，比如老人、小孩，都要加熱后再喝。

現(xiàn)在很多人習(xí)慣用微波爐加熱牛奶，但這也有弊端。因?yàn)槲⒉t加熱不能攪拌，速度快，控制不好，容易導(dǎo)致乳脂和蛋白質(zhì)粘在容器內(nèi)壁，造成營(yíng)養(yǎng)流失，尤其對(duì)孕婦，微波輻射不健康。建議用專用奶鍋加熱牛奶。

很多人在加熱牛奶時(shí)，總是不小心把鍋燒開(kāi)，或者在鍋底和鍋壁上糊一層，導(dǎo)致脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素D、維生素C、泛酸等營(yíng)養(yǎng)成分流失。這里有一個(gè)方法教你：“煮”。所謂“煮”，就是一邊煮一邊觀察牛奶的變化，當(dāng)牛奶出現(xiàn)第一個(gè)“氣泡”時(shí)，立即關(guān)火。在煮的過(guò)程中，不斷攪拌，輕輕移動(dòng)，不要攪起泡沫。不要太熱，適中就好?！爸鬂L煮”奶鍋的加熱方式，既能殺滅細(xì)菌，又能最大程度地保留牛奶中的各種營(yíng)養(yǎng)成分。

最后用柔軟的工具清洗奶鍋，避免奶鍋內(nèi)壁磨損。清洗前用溫水浸泡一會(huì)兒，或者用適量的醋去除奶漬。

煮牛奶的正確方法3

科學(xué)的煮奶方法是大火煮，奶煮開(kāi)了再離火。滾動(dòng)后加熱，重復(fù)3至4次。這樣煮牛奶可以保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分不流失。用小火煮牛奶會(huì)破壞牛奶中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，牛奶煮久了會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)——焦糖。那么如何加熱袋裝牛奶呢？袋裝牛奶一般都是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的，所以只要達(dá)到適合飲用的溫度。

加熱袋裝牛奶，需要先燒一鍋水，水燒開(kāi)后關(guān)火，再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后取出牛奶。千萬(wàn)不要用開(kāi)水加熱袋裝牛奶。因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度時(shí)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成對(duì)人體健康有害的有毒物質(zhì)。

結(jié)論：在上面，我們介紹了煮牛奶的正確方法。相信看了文章的介紹，大家都知道生牛奶怎么煮，以及煮牛奶的一些注意事項(xiàng)，比如煮牛奶用什么鍋之類的細(xì)節(jié)。當(dāng)然，煮牛奶的時(shí)候了解一些禁忌也是很有必要的。千萬(wàn)不要讓牛奶失去原有的營(yíng)養(yǎng)成分，還可能產(chǎn)生致癌成分。

不利沸騰

通常牛奶消毒對(duì)溫度要求不高，703分鐘，606分鐘。如果煮沸，溫度達(dá)到100，牛奶中的乳糖就會(huì)焦化，焦糖會(huì)誘發(fā)癌癥。煮沸后，牛奶中的鈣會(huì)與磷酸沉淀；從而降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

添加果汁

在牛奶中加入橙汁或檸檬汁似乎是個(gè)不錯(cuò)的主意，但事實(shí)上，橙汁和檸檬都是果酸含量較高的水果，當(dāng)果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇時(shí)，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，不宜在牛奶中加入橙汁或檸檬汁來(lái)增加風(fēng)味。牛奶中也禁止添加鈣粉：因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)主要是酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白，其中酪蛋白的含量最高，占牛奶蛋白質(zhì)的83%,而酪蛋白由OCK-、K-、-和-酪蛋白組成。如果在喝牛奶時(shí)加入鈣粉，過(guò)多的鈣離子會(huì)與OCK-和-酪蛋白結(jié)合，導(dǎo)致牛奶凝固。另外，鈣會(huì)與牛奶中的其他蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，尤其是加熱時(shí)。所以給孩子補(bǔ)鈣，禁止在牛奶中添加鈣粉。