麻辣燙的食材？可以用來做麻辣燙的食材有很多，有紅薯、土豆、粉條、手工面、魚丸、蝦丸、牛肉丸、油麥菜、娃娃菜、、切好的牛肉卷、羊肉卷、小蔬菜丸，包括胡蘿卜、白蘿卜等?？梢栽诼槔睜C里煮。這樣的一鍋麻辣燙有

麻辣燙的食材？

可以用來做麻辣燙的食材有很多，有紅薯、土豆、粉條、手工面、魚丸、蝦丸、牛肉丸、油麥菜、娃娃菜、、切好的牛肉卷、羊肉卷、小蔬菜丸，包括胡蘿卜、白蘿卜等?？梢栽诼槔睜C里煮。這樣的一鍋麻辣燙有肉有菜，煮起來超級(jí)好吃！

麻辣燙配方用料？

材料：混合油5公斤(紅油和熟植物油各一半)、豆瓣醬2.5公斤、干辣椒500克、花椒100克、蒜瓣150克、姜100克、香料300克、料酒30克、白酒50克、大茴香50克、山奈5克、茴香60克、肉桂15克、香葉50克、孜然30克、草果20克

練習(xí)：

1.首先將花椒和香料用溫水浸泡半小時(shí)以上。

2.將干辣椒節(jié)放入沸水中煮1-2分鐘左右，撈出瀝干備用。

3.將凈鍋倒入調(diào)好的油中，燒熱，放入豆瓣醬和大蒜，翻炒至香。

4.加入辣椒節(jié)、花椒、姜、香料、料酒，慢火翻炒80分鐘左右。

5.當(dāng)鍋里的辣椒快干時(shí)，加入白酒繼續(xù)炒5分鐘，然后關(guān)火。

麻辣燙配方用料？

麻辣湯食材！

油200克(約135克)，豬油100克，豆瓣醬30克，腌姜30克，泡椒40克，蒜瓣10個(gè)，姜50克，花椒15克，糖25克，精鹽10克，味精5克，花椒粉3克。加入500克雞湯或鴨湯。

將炒鍋放在火上，將植物油燒熱，將姜片、泡椒節(jié)、豆瓣醬末、姜末(碎)炒幾下，潷去余油，炒豬油、蒜瓣、花椒等。數(shù)次，倒入雞湯或鴨湯，煮10分鐘，加入白糖、鹽、味精、胡椒面，煮開，去浮。

麻辣燙配方用料？

自制麻辣燙

佐料

貢丸適量

適量的魚豆腐

適量的毛肚

牛肉葉適量

蓮藕片適量

生菜適量

適量的新鮮蘑菇

佐料

火鍋底料適量

適量的大蒜粉

蔥適量

自制麻辣燙的練習(xí)步驟

1.準(zhǔn)備食材，丸子，魚豆腐，蓮藕片，毛肚，毛肚，生菜。

2.起油鍋，將底油倒入熱鍋，翻炒至香。

3.加入一大碗清水，放入貢丸，煮魚豆腐三分鐘。

4.加入蓮藕片、海鮮蘑菇、雞粉調(diào)味。

5.加入牛肚和牛肚，煮一分鐘。

6.加入生菜，煮至碎。

7.在鍋上撒上蔥花。

麻辣燙配方用料？

豆瓣醬一勺，辣椒一勺，火鍋丸子2個(gè)，青菜粉絲1根，腐竹1根豆皮20g，蠔油：勺，豆瓣醬1勺，辣椒粉半勺，辣椒油1勺，食用鹽，雞精。將適量粉絲、豆皮、腐竹提前半小時(shí)加入水中，青菜洗凈，用開水加入食材，加入粉絲、丸子。