福建鐵觀音如何鑒別？1.看干茶。干茶主要看兩個(gè)方面：一是外觀，二是色澤。從外觀上看，干茶顆粒越緊密越均勻越好，越松散越差。顏色方面，清新油亮最好，干澀灰暗次之。如果顏色混雜，色深變化較大，說明有老葉，

福建鐵觀音如何鑒別？

1.看干茶。

干茶主要看兩個(gè)方面：一是外觀，二是色澤。

從外觀上看，干茶顆粒越緊密越均勻越好，越松散越差。

顏色方面，清新油亮最好，干澀灰暗次之。如果顏色混雜，色深變化較大，說明有老葉，甚至有老茶。

好的鐵觀音，有捻繩，有蛙頭，有蜻蜓腿。它的顏色是沙綠色和油性的，它的葉帶是霜狀的。

另外，我們可以抓一把茶，讓它落下來。如果叮當(dāng)作響，聲音清脆悅耳，說明茶葉緊實(shí)、緊實(shí)；如果掉落時(shí)聲音沉悶，說明質(zhì)量不夠好。

2.看湯的顏色

鐵觀音的火力不一樣，湯色也不一樣。一般來說，火候越高，湯色越深，火候越輕，湯色越淺。一般來說，高檔茶溫度較輕，低檔茶溫度較足。

無論茶色是金黃、黃綠還是淺綠，清亮為佳，濁暗為差。

3.聞到香味

聞香氣的時(shí)候，主要是辨別香氣的純度、濃郁度和持久性。

好的鐵觀音，香味純正，高，持久。但是，這里的旺盛并不是很刺激的香氣，而是優(yōu)雅濃郁的香氣。

鐵觀音有很多香型，但只有兩種被認(rèn)為是高檔香型。

是蘭花香，幽靜不張揚(yáng)，清香持久；

二是“黃口香”，這是閩南話的發(fā)音。是以蘭花香為基礎(chǔ)的特殊茶香，也有人稱之為韻香。

4.味道。

鐵觀音茶湯不應(yīng)有明顯的苦味、澀味、酸味、青味等。入口可以略苦，但需要很快融化。同時(shí)，高檔鐵觀音是不允許有澀味的。

好的鐵觀音有明顯的湯香味，快速持久的回甜口感。高檔茶入口后，茶湯厚重飽滿，口感極其綿軟細(xì)膩，有觀音韻。

此外，不同季節(jié)的茶葉味道也不同。一方面，春茶鐵觀音醇厚甘甜，夏茶苦澀，秋茶更香，所謂春水秋香。

5.查看樹葉底部

倒掉泡好的鐵觀音葉底，看色澤，嫩度，軟度。

好的鐵觀音葉片完整，少碎，豐滿，柔軟有光澤，如絲。

鐵觀音什么茶？

鐵觀音是真正的烏龍茶。在傳統(tǒng)工藝下，鐵觀音的青抖次數(shù)更多，強(qiáng)度更強(qiáng)，發(fā)酵度比清香型更重。與清香型相比，鐵觀音在工藝上有更多的烘焙和再加工工序，所以是濃香型。

陳香型鐵觀音是由香型或清香型鐵觀音經(jīng)過長期貯存和反復(fù)加工而成。其茶呈黑色，色澤較深，味甘甜，外觀和口感接近紅茶或黑茶。鐵觀音最早產(chǎn)于福建泉州安溪縣西平鎮(zhèn)。如今，安溪鐵觀音久負(fù)盛名，各地相互借鑒?，F(xiàn)產(chǎn)于福建北部、廣東、云南、省等地。