餐飲各服務流程？餐前準備1.按時上班，參加班前會，接受值班經理的工作安排和安排。2.員工上崗后要擺好健康定向的桌子。如果他們提前預定，他們應該按照要求擺放桌子。3.清理地板和室內物品的表面和死角。確保

餐飲各服務流程？

餐前準備

1.按時上班，參加班前會，接受值班經理的工作安排和安排。

2.員工上崗后要擺好健康定向的桌子。如果他們提前預定，他們應該按照要求擺放桌子。

3.清理地板和室內物品的表面和死角。確保地板上沒有垃圾、油脂、水、煙頭和拖把頭。每頓飯都要清洗。

4.檢查桌面和餐具有無破損、水、油、污漬，保持桌面整潔。

5.午餐帶一次性物品，發(fā)放后妥善保管，歸檔整齊。

6.準備迎接客人，在一個點設置崗位。服務員的工作流程是：1。招呼客人是33601。當迎賓員把顧客帶到這個區(qū)域時，服務員應該微笑點頭打招呼。2.拉起椅子讓座，根據顧客數量增減餐具，遞上菜單。訂單33603。打開菜單，請顧客閱讀，并介紹我們的特色菜、特價菜、新菜和飲料。點餐人數，服務員姓名。5.顧客點餐后，重復點餐確認顧客點餐，然后示意顧客稍后上菜。離開前，提醒客戶注意隨身攜帶的物品，以免丟失。2.訂單33606。訂購并檢查文件是否與預算一致。有問題就趕緊解決。3.用餐服務。

7.把顧客點的飲料和一次性筷子端上桌，征求顧客意見，開瓶倒入杯中。

8.檢查所轄區(qū)域內顧客的用餐情況，及時補充顧客的需求，清理餐桌，公布菜名，繪制菜單，征求顧客意見，隨時清除顧客餐桌上的空餐具和器皿。

9.當服務員臨時離開工作區(qū)域時，必須向相鄰區(qū)域的服務員打招呼尋求幫助。不要長時間離開崗位，他完成工作后要迅速回到工作區(qū)域。

10.隨時檢查地面和臺面，及時清理，保持清潔。

1.顧客離開座位，拉開椅子，提示顧客帶走自己的物品，并致告別辭。4.關閉舞臺。

12.餐具要成列疊放，不要把大餐具疊放在小餐具上。前公用品和廚房用品要分開，餐具要用規(guī)定的工具送到洗碗間。

13.清理臺面垃圾，擦拭桌椅，及時擺好桌子帶走顧客。

餐飲十大服務流程？

1.餐廳服務員招呼客人的服務流程。

服務員需要在上班后半小時完成準備工作，準備好餐廳使用的所有餐飲用具，清理好自己區(qū)域的一些死角，保證不會影響消費者的體驗。然后，他會按照標準站姿站在餐廳指定的區(qū)域迎接顧客。

2.餐廳服務員二帶領顧客的服務流程。

接到客戶后，你要帶領客戶。服務員在帶領顧客時，首先要確定顧客是否已經預訂。如果沒有，他可以詢問客人的意見，為他們安排一張免費的桌子。如果你預定了座位，你可以帶他們去他們的座位。

服務員引導客人入座時，必須與客人保持適當的距離。離得太遠會讓客戶覺得不熟悉，離得太近會讓客戶覺得有點不舒服。一般1到1.5米的距離比較合適。當你到達餐桌時，你應該用你的右手給顧客指路。指路的時候不能只用一個手指。你必須把你的五個手指放在一起，手掌朝上說。請這邊走。

3.餐廳服務員的服務流程3。協(xié)助入座。

顧客被帶到餐桌后，請他們坐下。這時候服務員要主動為客人搬桌椅，讓客人坐下。然后根據吃飯的人數，增減用餐工具。

4.餐廳服務員四巾服務流程

一般餐廳都有毛巾服務。這時，服務員需要將小毛巾對角對折，整齊地放在毛巾托盤里，遞給顧客。在送貨的過程中一定要使用禮貌的語言，面帶微笑的面對客戶。顧客可能需要在中途更換毛巾。這時，服務員應該觀察他們的用餐情況

上茶的時候，大家一定要注意水的溫度要合適，不是涼茶，不然會讓顧客誤會。倒茶時，我們必須按照“先客后主，女士優(yōu)先”的原則服務于顧客的右手邊。服務員拿茶壺的時候，要左手拿茶壺，右手拿茶杯，大概是八成下。倒完后，把茶壺放在候餐臺上，茶壺嘴不要靠近客人。

6餐廳服務員服務流程六個送餐點菜單

客人入座后，服務員會及時給他們菜單點菜。點餐時，服務員首先要檢查菜單是否整齊，然后將菜單放在客人的左側，并根據客人數量擺放餐巾紙。

如果客人不知道點什么，或者沒去過自己的店，可以先詢問客人的口味，主動介紹菜品特點，特別推薦自己店里的特色菜，引導消費者消費。賣菜時，一定要明確菜品的味道和數量，以免上菜后顧客不滿意。

顧客的訂單確認后，可以及時把菜單提交給廚房，讓他們下廚。

7.餐廳服務員服務流程7。葡萄酒服務

一般來說，消費者進店后會喝水或飲料。這個時候大家應該會問。如果客人不知道喝什么，服務員要主動推薦。選好后，大家要認真填寫酒單，字跡一定要清晰。拿到飲料后，要向客人介紹飲用方法，主動用杯子和器皿為客人服務。

8.餐廳服務員的服務流程。八餐服務

用餐過程中，服務員要觀察客人的情況，看他們是否缺少什么。比如有的人吃飯的時候想要牙簽，就要及時提供給他們。用餐完畢后，服務員也要及時告知顧客菜品已上，以免顧客不明就里，浪費用餐時間。用餐時，如果有任何一道菜已經吃完，服務員會把盤子拿走。如果發(fā)現菜不夠，會問他們要不要再加菜，以免影響消費體驗。

在服務過程中，如果服務員有事要離開自己的區(qū)域，必須找另一個服務員幫忙。不要長時間離開他的崗位，否則顧客找不到服務員會對店鋪產生不好的印象。

9.餐廳服務員服務流程9。結賬流程

飯后客人買單時。每個人都要清點飲料的數量，把沒用完的飲料拿回收銀臺結賬。服務員也應該告訴客人他們到底花了多少錢。如果消費者不滿意，應及時檢查，并耐心與客人解釋存在的問題。

買單時要明確支付方式，具體收費方式要以客戶為導向。如果是現金支付，服務員需要雙手接過現金，清點收到的具體金額，到前臺付款，開完賬單后將零錢寄回給顧客。如果顧客自己去前臺，服務員需要跟在后面提供幫助。

10餐廳服務員的服務流程10送客服務

送客時，服務員要主動為客人挪開桌椅，幫助客人離開座位，提醒客人帶好隨身物品，幫客人結賬，然后禮貌地送客，歡迎客人下次再來店里。送走客人后，要打掃店鋪，清理臺面，把前公用品和餐具分開整理，送到洗碗的區(qū)域。就這樣，送行過程結束了。