香菇扒油菜最正宗的做法？是的，休息一下。紅燒蘑菇和油菜材料香菇、油菜、熱水、大蒜、蔥沫、鹽、糖、雞精、味精、水淀粉。工作方法1.香菇洗凈，切去后跟，然后用斜刀切成抹刀。油菜用清水沖洗干凈備用。2.鍋內(nèi)

香菇扒油菜最正宗的做法？

是的，休息一下。

紅燒蘑菇和油菜

材料

香菇、油菜、熱水、大蒜、蔥沫、鹽、糖、雞精、味精、水淀粉。

工作方法

1.香菇洗凈，切去后跟，然后用斜刀切成抹刀。油菜用清水沖洗干凈備用。

2.鍋內(nèi)放入適量熱水，大火燒開后放入油菜，煮至斷，取出瀝干。

3.然后將蘑菇片放入開水中浸泡兩分鐘，取出瀝干水分備用。

4.把油放進(jìn)鍋里。油熱時(shí)，將蒜末和蔥沫放入鍋中炒香，然后放入焯水的菜心和蘑菇片，加鹽和糖，翻炒片刻，最后放入雞精或味精。

5.最后加入水淀粉，將湯汁勾芡。

油扒菜的家常做法？

原料

大蝦(20)

(400克)

5克生姜

兩瓣大蒜

2根蔥

5毫升料酒

3克鹽

10毫升食用油

白糖適量

雞精適量

1/把大蝦的蝦須剪掉，開背，用牙簽挑出沙紋，洗凈備用。

2/將油菜挑選洗凈，放入盤中，用清水浸泡30分鐘。排水以備后用。

3/鍋中水燒開后，將油菜焯水1分鐘，撈起瀝干備用。

4/把鍋里的開水倒掉，把焯水的油菜放入鍋里，放入油和鹽，翻炒幾下，出鍋，裝盤。

5/姜、蒜去皮洗凈，姜、蒜切片、香蔥分別切絲，洗凈切成小塊。

6/炒鍋倒入適量油，燒至七成熱，爆香姜絲和蒜片。

7/然后加入洗凈的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，加入料酒，攪拌均勻，放入水中煮沸至熟。

8/最后加入白糖、雞精、鹽調(diào)味，撒上香蔥，然后關(guān)火出鍋。把炸好的蝦倒入剛裝好的油菜籽里就行了。

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這道炒菜的配方和配料很簡(jiǎn)單。過來看一看。

首先準(zhǔn)備好食材。

配料：鮮蘑菇、油菜。

輔料：食用鹽、醬油、糖、水淀粉、味精少許、蔥、姜、蒜。

新鮮蘑菇的選擇

蘑菇更大，肉質(zhì)更好，口感更飽滿；

香菇有勻稱的菇蓋，有花紋和裂紋的菇蓋更好；

蘑菇帽邊緣向內(nèi)彎曲，新鮮，散帽蘑菇較老；

香菇的菌柄又長(zhǎng)又直，越粗越好。

烹飪方法

1.先將油菜的爛葉去掉，切去根部，將油菜垂直切成4瓣，清洗干凈，用熱水焯一下(焯一下時(shí)間不要太長(zhǎng)，稍微變色即可)。

小貼士：熱燙時(shí)加入適量的鹽和食用油，可以使油菜的顏色更綠。

焯水后，取出油菜，瀝干水分。蘑菇洗凈，切片，放入水中焯一下，約30秒后撈出瀝干水分。切碎的洋蔥和大蒜。

2.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入剛瀝干的油菜籽，加鹽調(diào)味。當(dāng)油菜炒成翠綠色時(shí)，即可撈出，瀝干水分，裝盤。

3.再將鍋里的油燒開，不斷翻炒香菇，然后加鹽、醬油、白糖翻炒均勻。當(dāng)香菇炒香后，加入水淀粉勾芡。出鍋前加少許味精翻炒均勻，然后出鍋。

把蘑菇放在盤子中間，把多余的湯倒在油菜上。你完了！

美味的蘑菇和烤油菜做好了！