怎樣做花生糖？只需要花生和白糖。很簡單。正常比例是1: 1。我自己調(diào)整了配方。你可以自由選擇。材料白砂糖300克花生400克花生糖的步驟第一步將花生放入不粘鍋中，用中低火翻炒，第二步炒好的花生，搓一搓

怎樣做花生糖？

只需要花生和白糖。很簡單。正常比例是1: 1。我自己調(diào)整了配方。你可以自由選擇。

材料

白砂糖

300克花生400克

花生糖的步驟

第一步

將花生放入不粘鍋中，用中低火翻炒，

第二步

炒好的花生，搓一搓去皮。

第三步

倒出并冷卻

第四步

把花生搟開一點，這樣可以很快剝皮。

第五步

吹花生衣

第六步

倒出花生備用。如果天氣太冷，你可以把它們放在鍋里，或者放在30度的烤箱里。

第七步

將砂糖倒入不粘鍋，開始煮糖。平時都是用小火慢慢煮，但是我家的小火太小了，所以用中小的。

第八步

糖慢慢變了，開始融化。

第九步

越來越明顯了。

第十步

看起來像粗鹽嗎？

步驟11

糖水明顯出來了，越來越多。

第十三步

糖已經(jīng)完全融化了，

步驟14

倒花生。

第十五步

混合均勻

第十六步

或者在墊子或盤子上撒一層白糖。

步驟17

把煮好的糖放在墊子上。你最好用一個盤子。比較容易塑形，也不會怕被切。我的墊子以前被剪過，所以我就穿上了。

步驟18

壓實和變薄

步驟19

切成你想要的形狀，和外面買的味道一樣。

怎樣做花生糖？

準(zhǔn)備配料：

食用油，白糖，麥芽糖(超市有賣的，可以不要管)，花生，白芝麻。

花生的制作方法：

1.準(zhǔn)備干凈的花生和芝麻。

怎樣做花生糖？

原料：花生、棉花糖、花生油、白芝麻、黑芝麻。

練習(xí)步驟：

第一步：準(zhǔn)備食材。

第二步，炒花生，去皮，炒芝麻，準(zhǔn)備花生油棉花糖。

第三步。將棉花糖放入不粘鍋中加熱，加入適量的油。

第四步，棉花糖小火加熱，煎成糖漿。

第五步。倒入花生和芝麻。

第六步。加入黑芝麻，拌勻。

第七步，倒在硅膠墊上，揉勻。

第八步，定型后放在案板上晾干至定型。

第九步。稍微溫一點的時候用刀切成條狀，就可以吃了。

第十步。冷卻，使它超級脆。

花生糖怎么制作？

花生是以油炸去皮花生仁或磨成綠豆顆粒為主要原料，用白糖和麥芽糖制成。品種很多，可以根據(jù)自己的選擇加工。以下是一些制作方法。

(1)奶油花生硬糖的制作

硬花生醬糖果，由黃油丸子糖和碾碎(或切片)的油炸花生制成，硬而脆，略帶咸味，富含黃油和花生香味。

材料：糖10KG，焦糖1.5kg，奶油20kg，鹽50g，香草粉7.5g，花生碎4kg。

主要操作：將白糖、麥芽糖、鹽溶于沸水中，過濾至煮糖鍋內(nèi)，達到標(biāo)準(zhǔn)溫度(155左右)時加入奶油，糖漿迅速沸騰冒泡。用竹槳攪拌至基本分散，然后離火，倒在冷卻臺上。冷卻至90-100時，加入香精和碎花生仁，混合均勻，用輥壓機壓成薄片，然后剝片切塊即得成品，也可切成小塊，用糖紙或紙箱包裝。

(2)花生果凍的生產(chǎn)

花生果凍原名牛奶果凍。“納粹”是英文Nat的音譯，意為堅果?；ㄉ麅鍪怯酶傻矸壑蟮模傻矸畚仗菨{里的水分，糊化。這種方法比充水法簡單快捷，但質(zhì)量不如充水法。制作這種軟糖，可以選擇加入咖啡、可可、水果香精來調(diào)節(jié)和改變口味。

材料：白糖、麥芽糖7.5公斤、奶油、奶粉150克、淀粉150克、鹽25克、豬油250克、花生仁碎3.5公斤、香草粉2.5克

制作這種軟糖時，將淀粉加入漏勺中，迅速將漏勺放入煮沸的糖漿中，部分糖漿溶解淀粉漏入糖漿中，用長竹竿攪拌均勻。然后離火后加入奶油、豬油、奶粉、香草粉。其他操作與制作奶油花生糖相同。煮的時候溫度一般控制在123-124左右，夏天可以略高2-3。

(3)牛奶花生醬軟糖的生產(chǎn)

花生醬，或牛奶軟糖，是用油炸面粉煮的，而不是水淀粉。呈暗黃色，不透明，油狀。由于添加了乳制品和大量花生醬，具有豐富的花生味和奶味。是淀粉軟糖中獨一無二的產(chǎn)品。它的制造方法和上面沒有太大區(qū)別。

材料：白糖20公斤、麥芽糖30公斤、豬油2公斤、炒粉6公斤、花生醬15公斤、奶粉1公斤、奶油0.5公斤、香草油50毫升。

總之，各種花生糖的制作方法大同小異，風(fēng)味的不同主要是因為原料配方的變化?；ㄉ始词辜尤牖ò昊蚰胨?，也會有不同的口感，也就是奶粉、奶油，甚至軟糖用什么淀粉，用什么比例，在感官和風(fēng)味上也會有明顯的差異，給人一種選擇，刺激銷售和消費。

參考資料：