夫妻肺片正宗做法家常做法？食品原料：牛筋、材料：牛筋250g、牛肚適量、牛肉百葉適量、香葉3片、八角2片、白丁香各2片、桂皮適量、草果1個、姜片適量、大蔥適量、芹菜1-2根、香菜適量。辣椒油：辣椒粉，

夫妻肺片正宗做法家常做法？

食品

原料：牛筋、

材料：牛筋250g、牛肚適量、牛肉百葉適量、香葉3片、八角2片、白丁香各2片、桂皮適量、草果1個、姜片適量、大蔥適量、芹菜1-2根、香菜適量。

辣椒油：辣椒粉，白芝麻，香菜，

調(diào)料：生抽3勺，老抽1勺，老抽3勺，料酒6勺，冰糖15g，鹽3g，香油1勺，蒜適量。

第一步：將所有香料用熱水浸泡，浸泡30分鐘，然后取出。

第二步：所有食材清洗干凈后，放入牛筋和牛肚放入冷水中，牛肉百葉簾暫時不用，然后放入蔥段和姜片，料酒4湯匙。先把湯煮開，再煮5分鐘。

第三步：然后將煮熟的牛肉、牛肚、牛柳放入高壓鍋或電飯鍋中，再將事先泡好的調(diào)料放入鍋中，然后加入3勺生抽、1勺老抽、3勺老抽、6勺料酒、3克鹽、20克冰糖，加入姜片和蔥段，加入適量的水，煮30分鐘。水量不要太多。就是不吃食材。

第四步：牛肉烹飪過程中，制作辣椒油，將辣椒粉放入碗中，加入準備好的白芝麻和鹽，拌勻，鍋中放適量油，加熱，加入香葉、花椒、大蔥、八角、香菜，然后轉小火慢炒。聞到香味就可以把里面的食材撈出來，只剩下油，然后把熱油倒入之前準備好的辣椒粉里。這辣椒油

第五步：把之前煮好的牛肉和牛里脊肉從鍋里拿出來，然后放入冷水中，再切成塊備用。擺盤的時候，把一塊牛肉、牛柳或者牛肚擺成一圈，中間再放一些切碎的芹菜或者香菜。之后將切好的牛肉、牛肉、牛肉、牛肉等切片。中間，外圍撒些切碎的香菜。

第六步：取出之前準備好的辣椒油，舀出5大勺放入碗中，加入1大勺香油、2大勺剁碎的蒜泥、1大勺白糖、2大勺生抽、適量雞精。加入之前煮好的冷鹽水2勺，再加入一些熟花生和熟白芝麻，攪拌均勻，然后倒在擺盤上，夫妻肺片就做好了。

夫妻肺片正宗做法家常做法？

夫妻肺片的做法如下：

材料：花生米15克、大蒜30克、帶皮牛肉150克、牛肉150克、姜20克、牛肚150克、小米辣10克、香菜50克、香蔥5克、胡椒粉2湯匙、老干媽黑豆1湯匙、鹽1.5茶匙、白酒3湯匙、干辣椒20克、醋1湯匙、桂皮10克、花椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙。

烹飪步驟(共9步):

1.姜切沫，蒜切末，泡椒和小米椒切末，香菜切丁。

2.將牛肉、牛肚和帶皮的牛頭肉放入鍋中的冷水中，然后倒入干辣椒、香葉、肉桂、胡椒、姜末、白酒、鹽，用中火煮約90分鐘。

3.煮熟后，將牛肉、牛肚、牛頭連皮取出，放涼。

4.切掉涼了的食材剩下的零零碎碎，堆在碗底。

5.把牛頭肉放在盤子里。

6.把牛肉切成薄片，放在盤子里。

7.將牛肚斜切，切塊，擺盤。

8.調(diào)汁：豆豉、姜末、泡椒、小米椒、蒜末、芹菜、花椒粉、醬油、料酒、花生碎、白糖、鹽、白酒、紅油、香蔥，攪拌均勻。

9.將調(diào)好的果汁倒在盤子上即可食用。

【烹飪時間】1小時50分鐘

【劑量換算】1湯匙15ml；1茶匙3g

【原料選擇】白酒：燉煮時加入少許白酒，能有效去除牛羊肉的腥味。

【烹飪要點】1。加工時，將牛肚和牛肉的邊角余料去掉，放在盤子底部，將牛頭切好按順序碼好，牛肉切成薄片，將牛肚做成45度角的片，擺盤。2.準備碗料時，將豆豉、生姜、泡椒、小米椒、大蒜、香菜、芹菜、花椒粉、老辣椒放入碗中。