呂小廚油燜大蝦的做法？食材：蝦仁500克，白酒適量；輔料：三瓣蒜、姜、蔥、海鮮醬油、一勺綿白糖、食用鹽、花椒粉、幾滴白醋。先將蝦清洗干凈，用剪刀將蝦的尖銳部分剪掉，避免咬嘴，拉出蝦線。然后把蔥、姜、蒜

呂小廚油燜大蝦的做法？

食材：蝦仁500克，白酒適量；

輔料：三瓣蒜、姜、蔥、海鮮醬油、一勺綿白糖、食用鹽、花椒粉、幾滴白醋。

先將蝦清洗干凈，用剪刀將蝦的尖銳部分剪掉，避免咬嘴，拉出蝦線。

然后把蔥、姜、蒜切碎，留下一大部分腌制，一小部分油炸。所有前期準(zhǔn)備工作完成后，我們可以加入蔥、姜、蒜，適量白酒，兩勺鹽，一勺白糖，幾滴白醋，少量花椒粉，適量海鮮醬油。攪拌均勻。腌制一會兒。時(shí)間長了味道就重了，時(shí)間短了就淡了。我們根據(jù)自己的口味來調(diào)配。

還有炸蝦的時(shí)候記得多放點(diǎn)油。蝦吃油多。當(dāng)蝦炒至半熟時(shí)，加入少量事先準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒。蝦在翻炒過程中會變小，卷曲。當(dāng)蝦變紅時(shí)，意味著它已經(jīng)被煮熟了。據(jù)說壓榨蝦頭可以產(chǎn)生蝦油，有助于提色提味?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入之前的腌制汁。

最后蓋上鍋蓋，小火收汁。收汁后，我們就可以出鍋上菜了。

呂小廚油燜大蝦的做法？

材料：大蝦3360只500克，姜50克，蒜50克，香菜50克，辣椒50克，蔥2根，料酒，油耗，鹽適量。

1.蝦買回來后，清洗干凈，先去蝦線，沿著蝦背切開，挑出來。

2.鍋里倒入植物油，多一點(diǎn)，八成熱，然后把蝦倒入油鍋里炸至蝦變色，然后撈出。

3.鍋里留底油，加入蒜末、番茄醬、白糖，炒香。如果想吃辣，也可以放點(diǎn)辣椒。

4.然后將蝦倒入鍋中，倒入料酒，耗油耗鹽，放入蔥段，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，一盤美味的紅燒蝦就出爐了。

油燜蝦講究？

材料

20只鮮蝦

6瓣大蒜

五片洋蔥葉

3片生姜

1根芫荽

味極鮮1勺

1勺油消耗量

1勺番茄醬

精制糖

鹽適量0.5g

油燜大蝦。

去掉蝦頭上的尖角。

海蝦油燜大蝦的家常做法？

1.材料：蝦仁10g、油2g、干辣椒1g、辣椒1個(gè)、蔥半根、姜4片、蒜3瓣、糖3g、醬油1勺、料酒1勺、蠔油1勺、蔥葉1片。

2.將蝦用清水洗凈，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜，將蔥、白蔥、葉子分開。

3.油熱后放入蔥、姜、蒜。

4.等蝦香了再把蝦倒進(jìn)去。如果蝦是活的，你需要蓋上蓋子。

5.簡單翻炒后，放料酒，醬油，糖，鹽進(jìn)去。

6.待顏色變化后，按幾下蝦頭擠出蝦油，加入蠔油，蓋上蓋子小火燜5-10分鐘。注意水量。洗的時(shí)候不會太干，會有一點(diǎn)水。如果太干，加一點(diǎn)水。

7.活的小蝦需要5~10分鐘，20只左右的大蝦需要15分鐘。

8.中間翻炒幾次，味道均勻。

9.出鍋前放蔥葉，大火收汁后出鍋。

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主要材料：

500克蝦

輔助材料：

蔥5克、姜4片、香醋2克、醬油15克、白胡椒1克、植物油1克、料酒適量、白糖10克、1克

油燜大蝦：

第一步

鮮蝦切去腳、須、槍，挑砂線，洗凈瀝干，然后加入5g料酒、姜片腌制10分鐘。

第二步

將生抽、5g料酒和現(xiàn)磨白胡椒粉混合成醬。

第三步

不要在煎鍋里放油。鍋熱后直接將蝦米炒至蝦變紅卷曲，盛出待用。

第四步

重新起鍋，多加一點(diǎn)油，油熱時(shí)放入蝦仁，放入蔥白和醬料，蓋上鍋蓋小火燜兩三分鐘。

第五步

撒上蔥葉，加少量糖，炒勻，然后滴幾滴香醋，翻炒兩次，讓醋味揮發(fā)。