何大廚麻辣小龍蝦的做法？材料500克大蝦、蔥、姜和糖。工作方法1.大蝦洗凈，切掉胡須和蝦槍，切掉背部去掉沙線。2.洋蔥和生姜切成一英寸左右的細絲。3.鍋里放油(比炒菜略多)，待大蝦炒至五成熱時，立即倒

何大廚麻辣小龍蝦的做法？

材料

500克大蝦、蔥、姜和糖。

工作方法

1.大蝦洗凈，切掉胡須和蝦槍，切掉背部去掉沙線。

2.洋蔥和生姜切成一英寸左右的細絲。

3.鍋里放油(比炒菜略多)，待大蝦炒至五成熱時，立即倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋好悶。

4.加水，不要太多。沒有大蝦應(yīng)該沒問題。繼續(xù)燒，加點糖，火可以稍微關(guān)小一點。

5.看到紅蝦汁開始變濃的時候，點一點醋，注意不要太多。這時候蝦皮會變脆，然后翻幾下就出鍋了。

何大廚麻辣小龍蝦的做法？

小龍蝦，干辣椒，蔥，姜，辣椒，紅99，郫縣豆瓣醬，油，糖，醬油，芹菜，料酒。

麻辣小龍蝦家族：的常見做法

第一步：準備好以上食材，去掉小龍蝦的頭部和腸子，用小牙刷把蝦刷干凈整齊待用。

第二步：蔥切段，姜切絲，芹菜切段。

第三步：鍋中倒入適量油，燒熱，放入準備好的小龍蝦，翻炒變色后撈出備用。

第四步：鍋中留少許油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒，加入紅99，與郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

第五步：小龍蝦一起翻炒，加入適量的料酒、老抽和糖(注意這個細節(jié)，喜歡清淡一點的朋友可以少放點鹽)。

第六步：加入適量的水，大火煮至收汁后，再加入一些芹菜，翻炒均勻一會兒，裝盤即可。

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兩斤小龍蝦、食用油、料酒、生抽、老抽、醋、雞精、鹽、小蔥、姜、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、草果、香葉、白芷、陳皮、砂糖等。

制作方法：

1.先用刷子刷小龍蝦殼。

2.用剪刀把龍蝦頭上的沙袋去掉。

3.手指抓住龍蝦尾的中間部分往外拉，拉出了沙線，也就是人們所說的腸線。

4.取適量香料取出準備，蔥、姜洗凈，姜切片。

5.熱鍋里倒入適量的油(油可以多一點)，然后加入適量的白糖。

6.白糖在熱油中溶解后，加入小龍蝦翻炒。

7.等小龍蝦炸紅了，用蔥姜片翻炒。

8.倒入準備好的香料和辣椒粉繼續(xù)翻炒。

9.炒香后加入料酒、生抽、老抽、醋、雞精翻炒均勻。

10.加入半鍋水，然后加鹽翻炒均勻。蓋上鍋蓋，燜15-20分鐘。

11.汁半干了就可以出鍋吃了！

何大廚麻辣小龍蝦的做法？

一.材料

小龍蝦4斤

一瓶啤酒

3片芳香的葉子

1塊肉桂

三個八角形的

五個干辣椒。

拿一勺醬油

生吃4勺。

一種草果。

1根黃瓜

1個大洋蔥或2個小洋蔥

1根蔥

1勺蠔油

1片生姜

1頭大蒜

1包麻辣小龍蝦或火鍋底料(約200克)

二、麻辣小龍蝦的做法步驟

第一步

將小龍蝦清洗干凈，去頭和蝦線。

第二步

將一半的大蔥切成細條，加入比平時多三倍的油，倒入蔥和大蔥炒干。

第三步

煎好的水變成金棕色。用漏勺撿起來扔掉。

第四步

姜切片，蒜切末，剩下的一半蔥切大塊，黃瓜切段，紫蘇和香辛料洗凈，干辣椒切段。

第五步

開大火，倒入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅變脆。拿起龍蝦，把油留在鍋里。

第六步

炒姜片，辣椒和香料。

第七步

將火鍋倒入底部，炒香。

第八步

小龍蝦翻炒3分鐘左右，加入適量生抽、老抽、蠔油、鹽。

第九步

倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，煨至剩下三分之一的水。加入大蒜，翻炒。整個燉的過程應(yīng)該不少于15-20分鐘。

第十步

加入洋蔥和黃瓜，翻炒，加鹽調(diào)味。

步驟11

最后加入紫蘇葉翻炒兩分鐘。

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1鍋熱后，放入油和蒜炒一分鐘，然后加入適量的水、醬油、鹽和油，蓋上鍋蓋。

2將黃瓜洗凈，切成條狀。不要切得太小。

3水燒開后加入黃瓜，然后蓋上鍋蓋煮。

4水再次沸騰后，加入小龍蝦。注意不能一直用鍋鏟翻小龍蝦。你可以用筷子拌小龍蝦和黃瓜。大火開至黃瓜變軟。

何大廚麻辣小龍蝦的做法？

首先準備以下配料：

1.準備2斤左右的新鮮小龍蝦，放入盆中，倒入清水，用手握住小龍蝦的尾巴，擰兩下，去掉蝦線。

2.用刷子把小龍蝦的肚子刷干凈，把頭里面的黑囊剪掉，全部處理完后放在盆里備用。

3.將一片生姜壓平，切成姜末，大蒜切成蒜末，與姜末放在一起，然后加入一把辣椒，一把干紅辣椒和一撮辣椒備用，準備幾根小蔥，切成段，加入小龍蝦。

4.從鍋里倒食用油。油溫達到五成熱時，將小龍蝦倒入漏勺控水，然后放入油鍋，用勺子不斷翻動，使小龍蝦受熱均勻。

5.中火煎2分鐘左右，倒入勺子控油。

6.鍋中加入少許食用油，倒入輔料炒香。

7.加入麻辣火鍋料30克，小火翻炒，炸出里面的紅油。

8.倒入一勺清水，再倒入一罐啤酒，可以去腥增香。

9.燒開后倒入小龍蝦，加入美味10g、白糖2g、胡椒粉1g，攪拌使調(diào)料融化，加入麻辣鮮露3g，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘，讓小龍蝦慢慢入味。

10.5分鐘后，打開鍋蓋，倒入香蔥，快速翻炒幾下，然后關(guān)火，起鍋裝盤。

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何大廚的麻辣小龍蝦正宗做法

配料：小龍蝦、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、蠔油、生抽、甜面醬、鹽。

練習(xí)步驟：

第一步。小龍蝦洗凈瀝干水分，熱半鍋油。

第二步：倒入小龍蝦，炸至變色，撈出。

第三步，取出備用。

第四步。鍋里留適量油。

第五步，準備好輔料(蔥、姜、蒜、花椒、辣椒)

第六步，油熱后加入5%的輔料，翻炒出香味。

第七步：倒入炸好的小龍蝦翻炒。

第八步，加入甜面醬翻炒均勻。

第九步。加入蠔油翻炒。

第十步。加醬油。

第十一步：加水煮沸，加鹽調(diào)味，取汁。

第十二步：收汁，放入蒜末翻炒出鍋。

第十三步。翻炒后關(guān)火?？梢苑旁阱伬锓乓粫簢L嘗。

何大廚麻辣小龍蝦的做法？

成分詳情

龍蝦，蔥，姜，蒜，干辣椒，郫縣豆瓣醬，辣基，蛤蜊精，醪糟，啤酒，紅綠椒。

1.用清水沖洗小龍蝦。

2.用刷子刷腹部和嘴巴！用剪刀在頭部連接處剪一個小口！

3.剪掉胡須，拔掉尾巴中間的尾鰭，把紗帶出來。

4.燒色拉油180度左右，炸小龍蝦一分鐘，去除泥腥味！

5.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，略炒，放入豆瓣醬、火鍋底料，放入啤酒、酒釀、三勺水、鹽、糖等調(diào)料，燉！

6.酒釀裝瓶。加蚊蛤精華，這兩個是我原創(chuàng)的！

7.燉20分鐘左右。等湯汁濃稠的時候，在鍋里加入紅香油！