米線的12種家常做法？材料：米線1包、肥牛100克、金針菇50克、菜心3個、雞蛋1個、生抽15毫升、蔥姜蒜5克、白醋15毫升、鹽1克、紅椒1個、泡椒6個、泡椒水適量。練習：1.米粉可以是新鮮煮熟的米粉

米線的12種家常做法？

材料：米線1包、肥牛100克、金針菇50克、菜心3個、雞蛋1個、生抽15毫升、蔥姜蒜5克、白醋15毫升、鹽1克、紅椒1個、泡椒6個、泡椒水適量。

練習：

1.米粉可以是新鮮煮熟的米粉，泡椒水根據(jù)喜好可選。雞蛋可以根據(jù)喜好攤成蛋餅，切成細條作為食材。

2.將鍋燒熱，加入少量食用油，放入蔥、姜、蒜、花椒圈炒出鍋底。

3.將泡椒和泡椒水一起倒入鍋中。

4.加入熱水并煮沸。

5.放入米粉，不要攪拌。

6.等米線慢慢煮開，調(diào)入醬油、白醋、鹽。

7.加入金針菇和菜心，焯水，用米線撈出。

8.在剩下的湯中加入肥牛片。

9.燒到變色為止。

10.把肥牛放在米線上，加入剩下的湯。

細米線的做法及配方湯料？

材料：真空米粉一袋，拌飯醬兩勺，醬油半勺，糖少許，香菜一把。

練習：

1.準備材料，香菜洗凈切碎。

2.鍋中放入水燒開，倒入一袋米粉，蓋上蓋子浸泡三分鐘，然后用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干。

3.燒熱鍋瀝干油，倒入煮好的米線，加入兩勺拌飯醬和半勺醬油，少許糖。

4.中火，用筷子翻炒米粉。

5.炒好后加入少許水繼續(xù)炒至水干。

6.加入切碎的香菜，翻勻。

細米線的做法及配方湯料？

材料：米線250克、魷魚3條、生菜1棵、姜、蒜、雞蛋2個、生抽、黑胡椒。

練習：

1.米粉要泡水軟化，一般3-4小時。生菜洗凈，撕開備用。

2.將雞蛋打碎，將魷魚切成魷魚花。

3.魷魚用熱水燙一下，然后冷藏，瀝干水分備用。

4.鍋里燒熱油，雞蛋煎成8分熟，撈出備用。

5.鍋里放油，燒熱，倒入姜蒜切片，倒入撕好的西生菜，加少許鹽，放在盤子里備用。

6.在平底不粘鍋里倒油，然后放入姜蒜翻炒。

7.將米粉翻炒，然后倒入適量的醬油。

8.倒入飛過水面的魷魚，加入少量鹽，倒入雞蛋和生菜。

9.攪拌均勻即可食用。

細米線的做法及配方湯料？

實踐和公式

1.一般當然要先泡米線，泡軟了才可以煮。否則很難煮透。02我們泡米線的時候，把辣椒切成丁備用。大蒜切段，大蒜、香菜切沫，花生壓成花生米備用。海帶切絲，泡軟，備用。燒一大鍋水，先煮海帶，撈出來。把米粉再煮一遍，然后從鍋里拿出來。將米粉、海帶、香菜沫、蒜末、蔥白、辣椒丁、花生放入碗中，用辣椒油、花椒油、白胡椒粉、鹽、香油、雞精、醋、醬油、糖拌勻?？梢猿粤?。

2、米線加開水，軟豬肉，芝麻碎，蔥切末，剁碎。鍋中放少量油，加熱至溫熱，小火翻炒肉末至有光澤，放少許鹽，鏟勻備用。把醬油，醋，花椒粉，芝麻粉，碎米芽，油辣椒，味精和湯放在一個大碗里。鍋里加水燒開，然后把米線煮一分鐘。將米線取出放入調(diào)味好的大碗中，關(guān)火，再放入豌豆尖，使其微熱。把豌豆尖從米粉里拿出來。淋上香油，撒上肉末和蔥花。拌勻即可食用。

3.米線是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)過發(fā)酵、研磨、澄清、蒸煮、擠壓，然后用冷水浸泡、漂洗后再烹飪而成。米粉細長、潔白、富有彈性，用食材烹制，冷熱皆宜，極其美味。云南人把米粉發(fā)揮到了極致：烹飪方法數(shù)不勝數(shù)，冷、熱、鹵、炒食材。米粉大鍋里有紅燒肉、脆皮哨子、三鮮、香腸、炸醬、鱔魚、豆腐腦。

細米粉怎么做好吃？

4.米粉淡而無味，做出好吃的桂林米粉，關(guān)鍵在于鹵水。店家煮的鹵水都有自己的絕活，一般每個店都不一樣，配方一般也不作為商業(yè)機密傳下去。雖然各家不一樣，但制作方法都差不多。一般用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、茴香等香料放入鍋中，再加入豬肉、豬骨、牛肉、水等配料。之后，三華酒和羅漢果先用武火煮，再用文火細細煮，就可以生產(chǎn)出香氣馥郁、味道純正、營養(yǎng)豐富的鹵水了?？梢院兔追刍旌稀Ｃ追鄯譃槊追?圓)和切粉(平)。

5.水煮豆腐_ _豆腐(水煮的好處是豆腐會淋水變成小坨，拌在米線里味道很好。)先把米線用熱水燙一下，放在陶碗里，然后舀一勺豆腐腦到面條里，再依次放上所有調(diào)料，就可以享用了。