姜師說菜之羊肉泡饃教程？佐料羊肉2000克佐料葡萄酒10g洋蔥適量生姜適量鹽量十三香燉肉，1包一撮胡椒1個(gè)大蒜2棵蒜苗1勺辣椒醬練習(xí)步驟1.將羊肉剁成大塊，洗凈后放入水中浸泡半小時(shí)(期間可多次換水)。

姜師說菜之羊肉泡饃教程？

佐料

羊肉2000克

佐料

葡萄酒10g

洋蔥適量

生姜適量

鹽量

十三香燉肉，1包

一撮胡椒

1個(gè)大蒜

2棵蒜苗

1勺辣椒醬

練習(xí)步驟

1.將羊肉剁成大塊，洗凈后放入水中浸泡半小時(shí)(期間可多次換水)。

2.準(zhǔn)備蔥節(jié)，姜片，辣椒，燉。

3.湯鍋放足夠的水，放入羊肉、蔥節(jié)、姜片、花椒、燉肉、料酒。

4.開大火，湯快開的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，用小勺撇去浮沫。

5.再次燒開，小火燉一個(gè)小時(shí)，然后放鹽。

6.再燉一個(gè)小時(shí)(總共兩個(gè)小時(shí))，直到羊肉熟透。

7.將酵母浸泡在溫水中，與面粉混合成堅(jiān)硬的面團(tuán)，做成半熟的面團(tuán)(時(shí)間是平時(shí)烘焙時(shí)間的一半)。然后將半生不熟的面團(tuán)分成兩份，揉勻。

8.將面團(tuán)搟成餅，放入平底鍋中用小火烤至餅剛剛熟。

9.讓燉好的羊肉放涼，切成片。將餅掰成黃豆粒大小，粉絲泡軟，蒜苗切段。鍋中加入一份羊肉湯和開水，煮三分鐘，加入粉絲、羊肉和蒜苗，油中加入鹽和胡椒粉。配上糖蒜和辣椒醬。